Sopa Panade con pomodoro

Siamo in pieno inverno e Raquel (autrice di Los Tragaldabas) ci porta la ricetta di una zuppa panata al pomodoro, un piatto di cucchiaio pieno di sapore che sicuramente apprezzerete a casa. È ora di riscaldarsi con questa ricetta 100% naturale!

Non c'è niente di più confortante per combattere il freddo di un piatto di zuppa calda. Questa zuppa panata al pomodoro è una ricetta così semplice che vi assicuro che anche un bambino potrebbe farla e il risultato è fantastico, semplice, facile e saporito. Non si può chiedere di più a un piatto.

Adoro i piatti di cucchiaio, e le zuppe sono tra i nostri preferiti in casa. Soprattutto ora, dopo i banchetti di Natale: questa ricetta è un piatto ottimo per riprenderci da tanti piatti con coltello e forchetta.

Questa zuppa è qualcosa di speciale: si tratta di una zuppa di pomodoro panata (o panade). Quindi, è una zuppa di pomodoro in cui cuociamo anche il pane, aiutando a darle più corpo. La verità è che risulta un piatto umile ma davvero saporito (la sua combinazione è favolosa!), che piace tanto ai piccoli quanto ai grandi.

Questa zuppa l'ho preparata all'antica: nella tradizionale marmitta che abbiamo sempre visto a casa e che è perfetta per preparare ogni tipo di piatti di cucchiaio (zuppe e creme), così come stufati e simili. Questa di Emile Henry è una vera bellezza.

Marmitta in ceramica tradizionale Emile Henry e ciotole e insalatiera Green Cosmos

Ingredienti

• 2 cipolle
• 500gr di pomodori
• 1 litro e mezzo di brodo di carne o verdura
• 150gr di pane a pezzi*
• Origano
• Sale
• Pepe
• Olio extravergine di oliva

*Il pane deve essere raffermo del giorno prima, vi consiglio un pane tipo pagnotta.

Preparazione

1. Sbucciamo e togliamo i semi dai pomodori, li tagliamo a pezzi e li mettiamo da parte.
2. Tagliamo la cipolla a julienne.
3. Mettiamo in una cocotte o nella marmitta Emile Henry due o tre cucchiai di olio d'oliva e soffriggiamo la cipolla.
4. Una volta appassita, aggiungiamo il pomodoro a pezzi e rosoliamo per 5-10 minuti, con la marmitta coperta.
5. Aggiungiamo un litro di brodo e un po' di origano e lasciamo cuocere a fuoco medio per 20 minuti.
6. Con l'altro mezzo litro di brodo mettiamo in ammollo il nostro pane a pezzi.
7. Una volta che la zuppa è cotta, aggiungiamo il pane che avevamo messo in ammollo (che avrà assorbito quasi tutto il brodo). Aggiungiamo anche il sale e il pepe macinato a piacere. Lasciamo bollire per circa 5-7 minuti
8. Serviamo in zuppiere o ciotole, e decoriamo il piatto con un po' di origano secco.

Marmitta in ceramica tradizionale Emile Henry e insalatiera Green Cosmos

Una zuppa, come dicevo, molto semplice e che in questi giorni in cui il freddo è protagonista starà benissimo, sia ai piccoli che ai grandi. Spero che la godiate tanto quanto noi.