Le blog de Claudia & Julia

Chaque jour, j'apprécie de plus en plus la douceur des poires. Naturelles, en salades, dans des gâteaux et des tartes ou, comme je te les apporte aujourd'hui, des poires rôties au four, avec une touche de cannelle et de miel.

Je vous propose des bouchées aussi faciles à préparer qu'amusantes : ce sont de petits gâteaux au miel et à la vanille en forme de lapins de Pâques. Ils sont parfaits pour décorer la mona avec des figurines comestibles, ou pour servir individuellement avec le café, au petit-déjeuner ou au goûter.

Lorsque la Semaine sainte arrive, nous entrons dans une période où nous sommes envahis par une multitude de recettes sucrées merveilleuses et extraordinaires, comme les torrijas. Mais il existe une grande variété de douceurs réparties à travers le monde qui sont aussi consommées à cette époque de l'année et qu'il ne faut pas manquer. Comme cette Pasca cu Branza - gâteau de Pâques fourré au fromage.

S'il y a quelque chose qui me conquiert dans un véritable hamburger américain, c'est la saveur de la première bouchée.

La merveilleuse combinaison obtenue avec une viande de premier choix, des légumes frais et le léger piquant du piment, le tout enveloppé d'un bon fromage et du meilleur pain, fait que cette première bouchée me paraît irrésistible.

Je pense que ce que je propose aujourd'hui peut être une découverte pour beaucoup. Je n'apporte pas une recette, mais un menu complet avec des recettes préparées en cocotte à basse température. J'espère que vous apprécierez beaucoup cette frittata de légumes délicieuse, un veau à la sauce crémeuse aux champignons et, en dessert, une crème brûlée des plus onctueuses et délicieuses.

Le merlu farci est l'un de ces plats qui conviennent toute l'année et plaisent aux petits comme aux grands. On peut le préparer simplement au four avec un peu d'huile, mais farci de gambas et accompagné d'une sauce velouté, il est incroyable.

Je dois reconnaître que, en matière de douceurs, j'ai une faiblesse — et les brioches me rendent folle ! Alors je ne peux pas m'empêcher de partager avec vous la recette de ce délicieux brioche à l'orange. Aujourd'hui en plus, je le façonne en bundt cake.

J'apporte un gâteau pour les grands amateurs de chocolat. Rien de moins, car ce gâteau au chocolat et à la noix de coco offre une saveur de cacao des plus intenses. La garniture s'accorde parfaitement avec la base de coco, que je trouve particulièrement belle.

Le Chef Antonio Arrabal nous montre la recette parfaite et simple pour préparer de délicieuses croquettes de homard. Parce que faire des croquetas est facile, et qu'avec quelques astuces vous obtiendrez les croquetas parfaites : grâce aux explications claires, au pas à pas du chef et à ses trucs et conseils pour ne pas se tromper, vous verrez que vous obtiendrez facilement des croquetas de restaurant.

Le sangochao de seiche ou « sipia », comme on dirait dans mon village, est l'un des plats les plus typiques et populaires de la gastronomie torrevejense. Avec le poulpe sangochao, c'est l'un des nombreux délices que vous pouvez déguster lors d'un parcours de tapas dans la ville.

Je viens justement de lire la recommandation d’un livre dans laquelle l’auteur dit qu’on apprend à cuisiner pour aimer, pour donner du plaisir, pour plaire. Sans amour, il n’y a pas de cuisine, seulement de la survie. Et ces boulettes à la crème de tomates séchées, d’olives et de câpres sont préparées avec beaucoup d’amour dans la cocotte Le Creuset. Une cocotte idéale, résistante et faite pour durer toute la vie. Parfaite pour mijoter des recettes comme celle-ci.

Je me souviens combien les calamars à l’encre m’attiraient peu quand j’étais jeune fille et à quel point j’ai été surprise lorsque je me suis décidée à les goûter pour la première fois. J’ai tellement aimé que j’ai juré et parjuré de rattraper le temps perdu et d’en cuisiner et d’en manger aussi souvent que possible. Heureusement, ce classique de la cuisine espagnole est très facile à préparer et il ne faut qu’une poignée d’ingrédients de base, c’est donc une recette à la portée de tous.