Burger aux champignons

On dit de ce hamburger que ce n'est pas un simple hamburger… C'est l'édition de luxe! Burger végétarien, avec des champignons marinés et grillés au gril. Franchement, si vous en avez assez de la version originale ou simplement pour essayer une nouvelle recette, celle-ci en vaut vraiment la peine.

L’originalité du plat ne réside pas seulement dans le fait de préparer un hamburger où le champignon tient le premier rôle, mais aussi dans le fait que les champignons sont marinés et qu’il est accompagné d’une sauce à la tomate et à l’oignon très savoureuse. Je suis convaincue qu’il deviendra un incontournable de tes dîners informels.

Autant pour le pain que pour griller les champignons, nous avons utilisé la plancha en fer striée. En fer, car elle atteint une température bien plus élevée que les antiadhésives, et cela aide à retenir la saveur et à griller et rôtir en un rien de temps. D'autre part, nous avons choisi la rainurée parce que c'est la meilleure façon d'obtenir ces rayures si esthétiques sur les grillades, mais vous pouvez utiliser tout aussi bien la gril lisse: les lignes marquées ne resteront pas mais elle sera tout aussi excellente en goût.

Gril rond Le Creuset

Ingrédients (pour 6 personnes)

• Jus de ½ de citron
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• Quelques brins de thym
• Poivre fraîchement moulu
• Sel
• 6 champignons (Portobello)
• 6 pains à hamburger
• 6 tranches de fromage cheddar
• 100gr de roquette

Pour la sauce tomate :

• 1 oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 3 grosses tomates
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de basilic frais ou sec, haché
• Sel et poivre

Préparation

1. Pour préparer la sauce tomate, hachez finement l'oignon et écrasez l'ail (vous pouvez le faire avec le côté de la lame d'un couteau, en appuyant dessus). Coupez les tomates en petits morceaux.
2. Mélange l'oignon, l'ail et la tomate dans un bol avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Assaisonne avec du basilic, du poivre et du sel. Fais-le cuire dans une poêle à feu doux pendant environ 5 minutes.
3. Retirez les pieds des champignons. Mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail écrasé, les feuilles de thym, le poivre et le sel dans un récipient. Répartissez le mélange sur les champignons et laissez mariner pendant environ 15 minutes.
4. Coupez les pains à hamburger en deux et mettez les moitiés dans la gril en fer, côté coupé vers le bas jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une fois retirés, mettez les champignons à griller sur le même gril.
5. Mets un peu de sauce tomate sur la moitié du pain à burger, ajoute une tranche de cheddar, le champignon rôti et de la roquette. Ajoute par-dessus l’autre moitié du pain et sers immédiatement.