Une des manières les plus populaires de préparer les poivrons est de les farcir, surtout si l'on parle de poivrons del piquillo.
Certains les préfèrent farcis de viande ou de fruits de mer, mais les poivrons del piquillo au morue sont généralement les plus populaires parce que ils sont très faciles à préparer et parce qu'en plus ils plaisent à toute la famille.
De plus ils se congèlent très bien, ce qui durant ces jours à venir où nous n'avons le temps de rien, est un avantage. Préparez-les à l'avance et décongelez-les quand vous en aurez besoin, même si fraîchement préparés vous ne pourrez pas y résister.
Je pense que ces fêtes de Noël vous pouvez être une excellente carte lors de l'apéritif, comme entrée ou pour accompagner n'importe quel plat principal.
Ingrédients
- 12 poivrons del piquillo en conserve entiers
- 300 g de morue
- 200 g de bouillon de poisson ou de lait
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive vierge extra
- Un demi-verre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de farine
- Une pincée de sel
Pour la sauce
- 1 oignon
- 5 poivrons del piquillo en conserve entiers
- 250 ml de lait évaporé
Plat en porcelaine pour four Revol et Poêle Infinity.
Préparation
- Nous mettons les morceaux de morue dans un Plat en porcelaine pour four Revol et à l'aide d'une bouteille Luigi Bormioli couvrons d'eau. Nous devrons changer l'eau 3 fois pendant 24 heures.
- Après ce temps, nous égouttons bien et émiettons la morue bien égouttée et réservons.
- Avec l'aide d'un couteau Pallarés, nous hachons la gousse d'ail et l'oignon. Nous faisons sauter l'ail dans une poêle Infinity avec un filet d'huile d'olive à feu doux. Nous ajoutons l'oignon très haché et laissons revenir à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
- Nous incorporons alors la morue et faisons sauter une paire de minutes. Nous ajoutons la farine et mélangeons bien. Nous ajoutons le bouillon de poisson et le vin blanc et remuons sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe
- À l'aide d'une petite cuillère, nous remplissons les poivrons et les plaçons dans un Plat en porcelaine pour four Revol carré et disposons les poivrons farcis côte à côte.
- Une fois les poivrons farcis, nous pouvons préparer la sauce. Dans la même poêle Infinity nous faisons revenir l'oignon. Quand il est tendre, nous ajoutons les poivrons et faisons sauter. À l'aide d'un mixeur fouet 3 en 1 Kitchen Aid, nous mixons les poivrons avec le lait évaporé.
- Nous versons la sauce sur les poivrons. Dix minutes avant de servir, nous les enfournons pendant environ 15 minutes à 175 degrés.
- Si nous voulons les servir en apéritif, nous pouvons les poser sur une tranche de pain en guise de pincho.
Plat en porcelaine pour four Revol, Poêle Infinity et couteau pallarès.
Commentaires
Carmen a dit:
A mí me dieron la receta unos cocineros de Madrid, mismos ingredientes, cambia ligeramente: El bacalao lo compro desmigado( dos horas en remojo) y después lo hiervo con agua, reservar esta agua, sofrio la cebolla y pongo el vino blanco, lo reduzco y sofrío la harina pongo el agua del bacalao y leche a partes iguales, mas o menos, voy haciendo la bechamel y echo él bacalao desmigado y hervido, sigo removiendo hasta que la brandada está hecha, hago un majado de dos ajos y unas ramitas de perejil y lo añado al final. Relleno los pimientos y los paso por harina y huevo ( Los rebozo) y los frio ( así yá están buenísimos) pero con la salsa de piquillos qué dan en el blok, están espectaculares 👌🏻
Elena a dit:
Pues yo lo he entendido perfectamente a la primera.
María a dit:
¿Y la comprensión lectora? 😂😂😂
Ana María a dit:
Ines a dit:
Y el bacalaooooo
Juan a dit:
Una receta muy mal explicada, reservamos el bacalao desmenuzado y luego ya no se usa …
Antonio a dit:
Otra opinión más para el concurso:
Yo lo añadiría tras el paso 4, una vez que tenemos preparada la bechamel, como cuando se preparan croquetas, removiendo ya todo junto para homogeneizar, que el bacalao empiece a hacerse y con cuidado de que no se nos queme la bechamel.
Mónica a dit:
Y lo bien que está ese bacalao mirandoselo todo desde la bandeja Revol!!! jajaja buenísimo. Suerte que hay fotos ;)
Mar a dit:
Este bacalao se ha perdiido entre tanto trapo.
Javier a dit:
Debe ser una receta anticristo, porque nos ahorramos el bacalao jajajaja
Maria Jose a dit:
Yo lo incorporaría en el punto 3 dorar la cebolla e incorporar el bacalao y rehogar uno minutos, después echar haría y seguir con la receta
Clara a dit:
Hola! En qué momento se incorpora el bacalao? Gracias
Maje a dit:
Hola! Cuando incorporamos el bacalao?? os habéis saltado este paso en la receta ☺️
Carmen a dit:
No pone cuando haya que incorporar el bacalao y si hay que cocinarlo….
José a dit:
Hola. He leído la receta tres veces, pero no sé qué se hace con el bacalao reservado en el paso 2.
Gracias