Le blog de Claudia & Julia

Aujourd'hui Beatriz, auteure de To Be Gourmet, nous propose une recette délicieuse : confit de canard avec pommes de terre, échalotes et une touche de vinaigre de framboise. Si vous aimez le confit de canard, je vous encourage à l'essayer !

Aujourd'hui je veux vous parler de poêles pouvant aller au four. Ce sont des poêles que nous utilisons normalement sur la plaque de cuisson, mais qui, en raison de certaines caractéristiques, peuvent également être mises au four. C'est une valeur ajoutée qu'elles représentent car elles offrent de nombreux avantages.

Si vous cherchez un dîner rapide et qui en jette, la frittata est toujours une bonne option. Celle que nous propose aujourd'hui Virginia, de Sweet&Sour, est une combinaison originale et délicieuse : frittata à la morcilla et pomme caramélisée. Ne manquez pas de l'essayer, vous allez l'adorer

Ce que nous appelons ici des torrijas est connu dans le monde anglo-saxon sous le nom de french toasts et en France comme pain perdu. Dans tous les cas, il s’agit d'utiliser du pain ou des gâteaux du jour précédent, mais pour les french toasts et le pain perdu la cuisson se fait à la poêle avec un peu de beurre et ils sont plus légers que les torrijas traditionnelles frites dans l’huile. La recette d'aujourd'hui est une version des populaires french toasts mais en utilisant des croissants et en les cuisant au four dans des mini cocottes. Comme vous le verrez, c’est une recette très facile à faire qui est vraiment délicieuse accompagnée de banane caramélisée. Un vrai péché mignon !

Cette recette de spaghettis de courgette sautés (ce ne sont pas des pâtes aux courgettes !) sera prête en quelques minutes seulement ! C'est une proposition parfaite pour le quotidien. Carmen (Yerbabuena en la Cocina) les accompagne d'une sauce pesto qui leur va à merveille. Bon appétit !

Si vous avez déjà vu la découpe d'un filet Wellington, vous avez sûrement pensé combien il doit être délicieux. Et il l'est ! Le préparer à la maison est possible : ce n'est pas tant compliqué que cela, il faut simplement du temps. Nous laissons donc la parole à Rosa (Pemberley Cup&Cakes) pour qu'elle vous explique en détail comment le préparer. Le succès est assuré !

Il y a quelques jours, Emile Henry a présenté une nouvelle casserole. Elle s'appelle "Faitout", et en anglais elle a été traduite par "One Pot". Ils l'ont appelée ainsi pour résumer tout ce que cela signifie : elle est pensée pour cuisiner toute la recette que vous allez y préparer. Elle est fabuleuse !

C'est la saison des artichauts et Beatriz (auteure de To Be Gourmet) en tire tout le parti avec cette fabuleuse recette de risotto aux artichauts. De plus, avec la touche de jambon vous découvrirez un contraste qui vous fera craquer. Que vous en profitiez autant que nous !

Aujourd'hui nous vous proposons une idée pour le quotidien qui va vous plaire : il s'agit d'une recette de gâteau de pommes de terre farci de poisson au curry. C'est une adaptation que Loreto (de Sabores de Colores) a réalisée du célèbre chef Jamie Oliver. Elle est très savoureuse grâce à toutes les épices qu'elle contient, et l'association avec la purée de pommes de terre est délicieuse. Bon appétit !

Le Creuset nous propose une sélection de produits idéaux pour profiter des épices ainsi que quelques recettes qui vous aideront à vous inspirer. Bonne dégustation !

Le poulet en pepitoria est une recette que vous apprécierez sûrement beaucoup à la maison. La pepitoria consiste à cuire la viande en l’enrichissant avec du jaune d’œuf dur et des amandes moulues. Cette combinaison est délicieuse lorsque le poulet est en plus nappé d’un peu de bouillon et de vin et qu’on le laisse mijoter doucement. C’est une recette très facile à suivre que nous apporte Carmen (Yerbabuena en la cocina) telle que la lui a transmise la tradition familiale. Bon appétit !

La Saint-Valentin est très proche et s'il y a quelque chose de beau dans cette journée, c'est le fait de pouvoir partager. Quoi de plus romantique que de partager un moment de paix, une bonne conversation, des regards tendres et un bon repas ? C'est pourquoi nous vous proposons quelques idées pour faire de ce jour un moment spécial, sans trop de travail (nous voulons en profiter, pas rester enfermés dans la cuisine !) et rempli de saveurs délicieuses. Joyeux 14 février !