Poulet au four aux tomates séchées

Leti, autrice de Revelando Sabores, nous présente une recette parfaite pour le quotidien ou pour un dîner informel. Il s'agit de poulet au four avec une sauce à base de mayonnaise, tomates séchées, herbes et épices. C'est une recette très facile à réaliser, mais avec une touche de saveur qui vous plaira.

Même si le temps manque, qui veut renoncer à bien manger ? Ce n'est certainement pas mon cas, et je vous assure qu'à la maison on aime bien manger ! Il faut donc privilégier des recettes simples que l'on peut préparer à l'avance, ou des recettes rapides mais non moins savoureuses.

Et c'est exactement ce que je vous apporte aujourd'hui, une recette rapide, délicieuse et qui, chaque fois que je la prépare à la maison, fait un carton ! Il s'agit d'un poulet préparé au four. De plus, c'est mon joker : si j'ai des invités le week-end et que je ne sais pas ce qu'ils aimeront, je vous assure qu'avec cette recette je ne me trompe pas.

Et ce qui est encore mieux, c'est que l'on ne salira presque rien si l'on utilise une poêle comme la skillet de Le Creuset, qui peut aller directement du feu au four. Je ne pourrais pas en être plus satisfaite, car en plus elle est tellement jolie que vous pouvez la servir directement à table.

Tabla de tronco de madera Boska, bouteille en verre Mediterránea, huile d'olive Trilloliva, ramequins de Le Creuset, cuillère à farine Bérard, râpe Zester Microplane et poêle skillet Le Creuset

Ingrédients

• 2 poitrines de poulet ou 500gr de hauts de cuisse désossés
• 60gr de mayonnaise
• 40gr de fromage râpé
• 4 tomates séchées en huile d'olive
• 1 cuillère à café d'origan
• 6 feuilles de basilic
• ¼ de cuillère à café de piment de Cayenne moulu
• Sel
• Huile d'olive Trilloliva

• 1 cuillère à soupe de chapelure
• 1 cuillère à soupe de fromage râpé
• 1 cuillère à café d'origan

Ramequins de Le Creuset, poêle skillet Le Creuset et râpe Zester Microplane

Préparation

1. Préchauffons le four à 220º.
2. Nous commençons par nettoyer le poulet des restes de graisse qu'il pourrait avoir et, si nous allons utiliser des poitrines, avec un couteau bien aiguisé nous les coupons pour obtenir trois filets épais de chacune d'elles. Si nous utilisons des hauts de cuisse, il ne sera pas nécessaire de les fileter, car l'épaisseur obtenue après les avoir désossés est parfaite.
3. Nous salons le poulet et mettons la skillet à chauffer sur le feu avec un filet d'huile d'olive.
4. Lorsque la skillet est bien chaude, nous ajoutons les filets de poulet pour les saisir des deux côtés. Attention ! Ne les dorer qu'une minute de chaque côté, nous n'avons pas besoin qu'ils cuisent à l'intérieur car ils iront ensuite au four.
5. Nous retirons du feu et réservons.
6. Sur une planche en bois nous coupons les tomates séchées en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé.
7. Nous hachons les feuilles de basilic et réservons.
8. Dans un bol, ou comme moi dans ce cas dans des ramequins de Le Creuset, nous mélangeons la mayonnaise, le fromage râpé, les tomates que nous avons déjà hachées, l'origan, les feuilles de basilic et le piment de Cayenne moulu et nous répartissons le mélange obtenu sur le poulet.
9. Ensuite, nous mélangeons les ingrédients du gratin (la chapelure, le fromage râpé et l'origan) et saupoudrons sur le poulet.
10. Directement dans la skillet, nous la mettons au four préchauffé à 220º pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
11. Nous retirons du four et dégustons accompagné, par exemple, d'une bonne salade.

Poêle skillet Le Creuset, râpe Zester Microplane, cuillère à farine Bérard, Tabla de tronco de madera Boska, couteau en acier carbone Pallarès et huile d'olive Trilloliva.

Notes

• Bien que l'on puisse acheter le fromage déjà râpé, je vous conseille de râper votre fromage préféré au moment même ; il me semble que c'est beaucoup plus savoureux et avec la râpe de Microplane cela ne prend pas de temps et le résultat est fabuleux.

J'espère que cette recette plaira chez vous autant qu'elle plaît chez moi.