Le blog de Claudia & Julia

Le tofu est l'aliment le plus utilisé pour remplacer la viande. Donc si vous vous êtes donné pour objectif de réduire la consommation de protéines animales dans votre alimentation, une bonne option est d'utiliser cet ingrédient. Bien que lorsque vous le goûtez pour la première fois, vous le trouviez sûrement un peu fade… Mais j'ai la solution ! Si l'on prépare du tofu mariné, sa saveur change radicalement et on peut l'utiliser dans de nombreuses préparations en lui apportant un plus de goût.

Qui n'aime pas un bon riz en guise de point d'orgue après une matinée à la piscine ou à la plage ! Cette recette de riz noir est l'une de mes versions préférées de ce que nous appelons familièrement « paella », quoi qu'il en soit.

Curieux nom ont les empanadas de pino chiliennes, n'est-ce pas ? Le pino est le nom de la farce très traditionnelle à l'oignon, viande de bœuf, olives, œuf et raisins secs, qui apparemment dérive du mot mapuche pirru et qui n'a rien à voir avec l'arbre.

Prendre plaisir à préparer des glaces en bâtonnet avec les petits lors des après‑midi d'été n'est pas seulement amusant pour eux, mais cela nous permet aussi, aux adultes, de nous faire plaisir. Nous choisissons de faire des glaces aux fruits, au yaourt, d'une seule couleur, de plusieurs couleurs…. Mais comme personne chez nous n'a d'intolérance, je n'avais pas pensé jusqu'à présent à les faire véganes et sans lactose!

Vous aimez les moules ? À la maison, nous les adorons, donc je les prépare très souvent et, bien que nous les aimions préparées de toutes les façons, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes. Celle que je vous propose aujourd'hui, des moules à la façon orientale, est l'une de nos dernières découvertes. Et quelle découverte !

L'été nous apporte l'un des fruits les plus merveilleux qui soient : les cerises. Avant que leur saison ne se termine, je tenais à vous proposer cette recette qui rencontre un tel succès partout où elle passe, une recette facile de tarte aux cerises, mais avec une touche qui va vous plaire.

S'il y a une salade qui définit la gastronomie italienne, c'est sans doute la salade caprese. La base de cette salade est la mozzarella et la tomate fraîche assaisonnées de basilic frais. À partir de là, les variations sont infinies. Je l'ai prise en salade classique, montée comme un mille-feuille, présentée sur une planche avec les ingrédients séparés et dans une tomate farcie.

Sans aucun doute, je peux affirmer que la pizza fait partie des recettes que nous refaisons régulièrement, il n'y a pas un vendredi sans elle à la maison ! Elle plaît beaucoup, et les recettes les plus traditionnelles comme celles que je vous ai déjà proposées à d'autres occasions (comme la pancetta et roquette ou la carbonara traditionnelle) sont un succès assuré. Mais je me suis fait plaisir en préparant une pizza avec une base alternative : la proposition d'aujourd'hui est une pizza avec une base de chou-fleur et graines de lin.

L'été, nous n'avons pas tellement envie de cuisiner ni de passer des heures devant les fourneaux, mais nous ne pouvons pas vivre uniquement de salades. Les tartes salées sont une bonne solution à servir lors d'un dîner d'été. Il est vrai que nous avons tendance à recourir aux farines de blé comme base pour nos tartes, mais il existe en réalité d'autres options bonnes, saines et un peu différentes des habituelles.

L'été est fait pour profiter au maximum, à tous points de vue, et si c'est avec des glaces, c'est encore mieux. Pendant cette période de l'année, on a envie de consommer des préparations bien fraîches et légères. Qu'elles nous aident à combattre la chaleur, mais qu'elles nous arrachent aussi un sourire. Comme par exemple cette Glace S´more que je vous assure va vous plaire.

Aujourd'hui je vous apporte une recette qui m'a toujours plu : la galette aux pommes. La galette est un hybride entre gâteau et tarte. Je ne cesse d'être étonné(e) de la façon dont quelque chose d'aussi simple et délicieux peut autant séduire par les yeux. Pour rendre la galette un peu plus originale, nous lui apportons une touche douce et différente grâce à la saveur des amandes, du gingembre et du miel.

Il y a quelque temps, j'ai découvert cette recette de petites boules de fromage de yaourt dans de l'huile d'olive vierge extra et j'avais très envie de la partager avec vous. Il faut être organisé et patient pour les préparer, car le yaourt doit s'égoutter tout seul et cela prend entre deux et trois jours. Mais mis à part cette broutille, préparer cet apéritif si sympa et savoureux est un jeu d'enfant.