El blog de Claudia&Julia

Aujourd’hui, je vous propose une recette facile, légère et délicieuse à parts égales. Inspirées du rösti traditionnel ou de la galette de pommes de terre suisse, ces galettes croustillantes de pommes de terre et légumes avec sauce au yaourt sont l’accompagnement parfait pour vos repas, midi comme soir. Servies avec une sauce au yaourt grec à la menthe et au citron, elles ont une touche très fraîche, mais si vous souhaitez une recette végétalienne, vous pouvez les présenter sans sauce et vous aurez tout de même un plat très nourrissant qui plaira à toute la famille, petits et grands.

Préparer des gyozas à la maison est bien plus simple qu’il n’y paraît – et le résultat est un vrai régal. Ces petits raviolis japonais allient le meilleur des deux mondes : une pâte fine et moelleuse à l’extérieur, et une farce juteuse et pleine de saveur à l’intérieur. Aujourd’hui, je te montre comment préparer des gyozas au poulet – une version simple et très appréciée que tu peux réaliser avec des ingrédients que tu as sûrement déjà chez toi.

Si vous aimez les petits rôtis farcis, je suis certaine que ces côtelettes de porc farcies au fromage de chèvre et au chou kale vont vous séduire. L’association du chou kale et du fromage de chèvre est très intéressante, surtout une fois cuite. Ajoutez à cela la sauce aux tomates cerises et à l’échalote qui accompagne les côtelettes, et vous obtenez non seulement une viande de porc juteuse, mais aussi pleine de saveur. En plus, elles se préparent en un rien de temps, ce qui en fait une excellente idée pour un dîner en semaine.

Si vous avez envie d’une balade à Naples, je vous propose de commencer par l’une de ses recettes de pâtes italiennes les plus populaires et passionnées : les spaghettis à la Puttanesca. Vous verrez que, sans quitter la maison, la sauce vous transportera en Italie. Et dès que vous porterez l’assiette à table et goûterez les spaghettis, il suffira de fermer les yeux pour avoir l’impression de manger dans l’un de ses restaurants au bord de la mer. 

Écoute bien, car je ne te présente pas une omelette avec du pain à la tomate, mais la recette traditionnelle de l’omelette AU pain à la tomate. J’adore !

Cette omelette au pain à la tomate est une recette traditionnelle catalane, mais aujourd’hui elle est très peu connue et rarement préparée.

Cette recette de turbot grillé au fenouil et au citron est le parfait exemple du « moins c’est plus ». Aussi bien pour la simplicité des ingrédients que pour la cuisson. C’est l’excuse idéale pour profiter des atouts de ta poêle en céramique et savourer un poisson blanc exceptionnel. Un plat aux arômes et saveurs méditerranéens, dans lequel le turbot est la véritable vedette.

La recette d’aujourd’hui est l’un des piliers de la gastronomie italienne : aujourd’hui, je te propose de voyager en Italie avec la recette authentique de la sauce bolognaise, accompagnée de conseils sur comment préparer un ragù alla bolognese traditionnel. Je t’assure qu’il n’y a pas de sauce pour pâtes plus célèbre !

Je vous assure que cette frittata au fromage de chèvre est une solution fabuleuse pour de nombreux dîners, même si je dois avouer qu’elle a parfois été un merveilleux déjeuner du dimanche. Tout comme il existe une infinité de variantes pour les omelettes, la frittata offre elle aussi cette polyvalence, ce qui fait de ces deux recettes d’excellentes façons de cuisiner les restes. Aujourd’hui, j’accompagne cette frittata aux fromages avec des épinards, de l’ail et du poivron. Une combinaison que j’adore !

Aujourd’hui, je te propose une recette que tu vas sûrement refaire souvent après l’avoir goûtée. Cette recette d’œufs farcis au saumon avec une béchamel aux épinards est une véritable découverte. Elle est très facile à préparer, le résultat est délicieux et très crémeux, et comme tu peux varier la garniture à ta guise, c’est une recette idéale pour ne rien gaspiller.

Aujourd'hui, je vous emmène en voyage avec ce délicieux Shepherd’s Pie traditionnel : tourte irlandaise à l'agneau. Cette typique tourte à la viande est un grand classique dans les cuisines irlandaises, et un plat qui ne peut manquer lors de la Saint-Patrick. La célébration de la Saint-Patrick a franchi les frontières, et je suis certaine que la plupart d'entre nous marque cette date en vert sur notre calendrier, comme le vert du trèfle que le saint utilisait pour expliquer la Sainte Trinité.

Parfois, nous nous compliquons la vie en cherchant des recettes pour impressionner à la maison, sans nous rendre compte qu'il peut être très simple de préparer quelque chose de délicieux. Comme ces œufs au pesto que je vous présente aujourd'hui. Je vous assure qu'il n'y a pas de recette plus simple que celle-ci, prête en un clin d'œil et que vous allez adorer, parole de Claudia !

S’il y a une poêle capable de dorer à la perfection un délicieux rösti de pommes de terre, c’est sans aucun doute la poêle en fer Mineral de De Buyer. Sa capacité à retenir et à diffuser la chaleur de manière uniforme garantit que chaque bouchée offre l’équilibre parfait entre un extérieur croustillant et un cœur fondant.