El blog de Claudia&Julia

La première fois que j'ai fait des pâtes maison et que j'ai vu à quel point c'était simple (pour une raison quelconque, j'avais imaginé que c'était beaucoup plus compliqué), j'ai décidé de toujours faire mes propres pâtes. Je n'avais même pas de machine à pâtes, je l'ai étiré avec un rouleau à pâtisserie, je l'ai roulé et je l'ai coupé en nouilles. Mes colocataires et moi avons expérimenté l'encre de seiche, les épinards, le curcuma, etc. pour lui donner des couleurs et des arômes différents.

La mondialisation nous a apporté de délicieux plats venus de pays lointains, dont toutes les pâtes qui sont consommées au Japon, comme ces nouilles soba maison que l'on peut préparer avec l'accessoire pâtes du robot KitchenAid et que l'on met dans un bouillon de légumes orientalisant. Miam.

Il est difficile de trouver quelqu'un qui n'aime pas les pâtes, n'est-ce pas ? Je dirais que c'est presque impossible, car il existe de nombreuses variétés et il serait très rare de ne pas en trouver une qui convienne à vos goûts. Eh bien, la même chose se produit avec les raviolis, ces pâtes peuvent être remplies de tout ce que vous pouvez imaginer, il existe même une version raviolis sucrée.

S’il y a un plat que vous aimez à la maison, ce sont bien les pâtes. Et cette lasagne au canard confit est une version festive que l'on réalise très occasionnellement. Nous le réservons pour des occasions spéciales, une fête, un anniversaire ou encore le jour de l'An. La beauté de cette lasagne n’est pas seulement cette garniture plus festive, mais aussi le fait que l’on peut dire que vous avez préparé les pâtes vous-même. Et c’est certainement toujours un plus.

À la maison, nous préparons généralement beaucoup de pâtes fraîches, nous adorons ça, mais surtout mon fils. Il ne saurait dire ce qu'il préfère, que ce soit passer du temps ensemble dans la cuisine pour le préparer ou ensuite le déguster. C'est un fanatique des pâtes. Je lui fais découvrir la cuisine asiatique depuis un moment (que j'adore !) et pour l'instant il l'apprécie beaucoup. La chose la plus simple avec laquelle établir un premier contact, ce sont les nouilles. On pourrait dire que c'est directement lié aux pâtes, donc je jouais la sécurité avec ça. Alors aujourd'hui, je vous montre comment faire des nouilles aux œufs.

Carmen, auteur de Yerbabuena in the Kitchen, nous propose une recette classique de lasagne aux légumes, à base d'épinards, de ricotta et d'une bonne dose de courgettes. Les pâtes, faites-les fraîches et faites maison, et vous verrez... !!

Faire des raviolis à la maison n’est pas compliqué et c’est vraiment satisfaisant. Lola, auteur du blog Loleta, vous explique comment préparer des raviolis farcis à la bolognaise. Une proposition très savoureuse!

Raquel, auteur de Los Tragaldabas, nous propose une délicieuse recette de nouilles aux légumes et champignons. Avec lui, elle nous apprend tout le processus de préparation, depuis la préparation des pâtes à la maison avec la machine Imperia, jusqu'à la touche finale après les avoir sautées au wok. Ne la manquez pas car c'est une recette vraiment délicieuse, et que vous pourrez déguster tous les jours !

Aujourd'hui, nous parlons de la façon de faire des pâtes fraîches, car si vous avez déjà essayé les pâtes fraîches, vous saurez à quel point elles ont peu à voir avec les pâtes sèches traditionnelles auxquelles nous sommes habitués, elles les surpassent en tous points.

Aujourd'hui Miriam, auteur de The Winter Guest, nous propose une recette pour préparer de délicieuses croquettes à la maison. Je vous encourage à les préparer, avec leurs trucs et astuces ils seront sans aucun doute parfaits.

Que diriez-vous du plaisir de déguster des pâtes fraîches fraîchement préparées à la maison ? Le préparer est très simple, mais si vous l'accompagnez également d'une délicieuse sauce aux truffes comme le suggère Beatriz, auteur de To Be Gourmet, le résultat est spectaculaire. J'espère que vous l'apprécierez !

Luisa, que vous connaissez du blog Cocinando con mi Carmela, nous invite à préparer une délicieuse lasagne au poulet, qui vous surprendra par sa préparation facile et sa présentation originale. Je vous assure que vos invités vont adorer !