Le blog de Claudia & Julia

Si tu te demandais comment faire des barres maison tu vas adorer lire cet article (et le moule que Mastrad a sorti !). Les barres de céréales sont délicieuses, saines, apportent de l'énergie et sont un aliment parfait à emporter partout (au travail, à l'école, pour quand tu fais de l'exercice ou simplement à glisser dans le sac pour manger en milieu de matinée). De plus, si tu prépares les barres à la maison, tu peux contrôler la quantité de sucres et la qualité des ingrédients, et elles ont ce petit plus du « je les ai faites moi‑même », ce qui est toujours un plaisir supplémentaire, tu ne pourras pas me le nier.

La tarte au fromage que nous proposons aujourd’hui est super crémeuse, tu es prévenue. De plus, la ricotta crémeuse associée à des baies sucrées et au chocolat blanc forme une combinaison parfaite qui te plaira sûrement.

C'est un dessert délicieux, idéal aussi pour accompagner le thé ou un bon café l'après-midi.

J'aime préparer des desserts d'antan, des desserts chargés d'histoire comme ces frisuelos traditionnels que l'on prépare aux Asturies et dont la recette s'est transmise de parents à enfants encore et encore.

Lorsque Claudia m'a proposé de préparer une recette avec les moules à flan Ilsa, je lui ai tout de suite répondu que je voulais faire mes tocinillos de cielo. Ce sont des bouchées si exquises et délicates que je voulais vous montrer comment les préparer à la maison. Et en effet, chaque fois que je les sers lors d'une réunion, ils font sensation.

Si dans ma dernière recette nous voyagions au Royaume-Uni, aujourd'hui nous y restons. Je n'ai pas pu résister à vous présenter la recette des Scones. Oui, vous les connaissez sûrement, ce sont ces petits pains ronds originaires d'Écosse, des petits pains avec lesquels on accompagne généralement le célèbre tea time.

Vous vous demanderez sûrement d'abord : « Et où sont les fruits ? » Je me suis posé la même question la première fois que j'ai vu ce dessert. Un cobbler est un dessert avec une base de fruits caramélisés recouverte d'une couche de pâte à biscuits ou de pâte sablée cuite au four. Ce dessert n'a rien à voir avec le cobbler classique, mais c'est comme ça qu'on l'appelle.

Veux-tu surprendre tes enfants (ou des amis ou toi-même) avec un goûter spécial ? Quelque chose de sucré, mais pas trop écœurant ? Quelque chose de super facile et rapide à préparer même en semaine ? Eh bien, je pense que j'ai la solution pour toi.

À l'époque de la Seconde Guerre mondiale, deux officiers canadiens séjournaient dans un hôtel dans le nord-est de l'Angleterre, où ils ont cédé la recette d'un pudding à la propriétaire de l'hôtel ; et il est logique qu'on raconte que son origine ne soit pas anglaise mais canadienne, puisque la pâte ressemble davantage à celle d'un muffin américain qu'à celle d'un délicat gâteau anglais aérien. Je vous parle du délicieux sticky toffee pudding.

Vous savez déjà que j'adore partager avec vous des recettes de différentes régions du monde, c'est quelque chose qui me passionne. Je pense qu'il n'y a rien de mieux que de découvrir un endroit à travers sa gastronomie et ses traditions. Quand nous voyageons, j'oserais dire que j'ai presque plus envie d'aller dans les marchés, restaurants, boutiques, pâtisseries... que de visiter le lieu lui‑même ! jajaja. C'est une activité que j'apprécie énormément. Aujourd'hui nous ne partons pas très loin, je veux partager avec vous comment préparer et déguster une incroyable coca de patata majorquine.

La coca de forner ou du boulanger est un pain plat et allongé très typique de Catalogne qui à l'origine se préparait avec une pâte à pain non enrichie, on la badigeonnait d'huile d'olive, on la décorait de pignons et de sucre sur le dessus et on l'arrosait d'anis en sortant du four. Simple et très efficace.

Ces biscuits au beurre fourrés au chocolat, je les prépare chez moi chaque semaine. J'ai arrêté d'acheter ceux du supermarché quand j'ai appris que les biscuits industriels n'étaient pas tout à fait sains, et encore moins ceux fourrés de crèmes de cacao.

Il y a quelques mois, Nordic Ware nous a annoncé qu'ils cesseraient de fabriquer le magnifique moule Beehive. Je n'en revenais pas, tellement il est beau ! Avec lui, vous obtenez de jolis mini-biscuits, des petites gourmandises parfaites pour le petit-déjeuner, pour accompagner le café ou pour le goûter des enfants.