Voulez-vous surprendre vos enfants (ou amis ou vous-même) avec une collation spéciale ? Quelque chose de sucré, mais pas trop écoeurant ? Quelque chose de super facile et rapide à préparer même en semaine ?
Eh bien, je pense que j'ai la solution. Dans ce gâteau se rencontrent le croquant et la saveur subtile des graines de pavot avec une note citronnée dans une combinaison gagnante. De plus, c'est un gâteau sain et léger car il ne contient ni gluten, ni produits laitiers, ni sucres raffinés. Il est sucré exclusivement avec du miel.
Eh bien, je pense que j'ai la solution. Dans ce gâteau se rencontrent le croquant et la saveur subtile des graines de pavot avec une note citronnée dans une combinaison gagnante. De plus, c'est un gâteau sain et léger car il ne contient ni gluten, ni produits laitiers, ni sucres raffinés. Il est sucré exclusivement avec du miel.
Le glaçage rose framboise illumine les visages des grands et des petits (Quand je l'ai amené en collation à la crèche de mon fils aîné, certains en ont mangé 4 parts !).
Et au fait, si vous êtes comme moi et que vous avez du mal à choisir parmi les jolis moules de Nordic Ware, ce moule deux en un est une option parfaite.
Gâteaux préparés dans le moule bundt duet pan Nordic Ware et bocaux hermétiques en verre Luigi Bormioli
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 2 œufs
- 1/4 tasse / 50 g huile de coco extra vierge, fondue
- ½ tasse de miel
- 2 citrons biologiques, jus et zeste
- 1 cuillère à café de extrait pur de vanille ou vanille en poudre (optionnel)
- 1 ½ tasse de farine de riz (ou d'épeautre)
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
- 1 ½ cuillères à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café de sel
Pour le glaçage :
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco extra vierge, fondue
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de lait de coco
- 1 cuillère à café de poudre de framboises lyophilisées
- 1 cuillère à café de extrait pur de vanille ou vanille en poudre (optionnel)
- Pincée de sel
- 1 cuillère à café de poudre de framboises lyophilisées pour saupoudrer dessus (optionnel)
- Pour une couleur rose particulièrement frappante, on peut ajouter un petit morceau de betterave et mixer tous les ingrédients au blender jusqu'à obtenir une texture lisse.
Préparation
- Préchauffez le four à 180ºC.
- Dans un bol moyen, ajoutez les œufs, l'huile de coco fondue, le miel, le zeste et le jus de citron, ainsi que l'extrait de vanille (si vous en utilisez).
- Battez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez maintenant la farine de riz, les graines de pavot, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
- Graissez votre moule avec un peu d'huile de coco et remplissez-le aux trois quarts avec la pâte.
- Faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre (vous pouvez aussi utiliser le thermomètre pour gâteaux Nordic Ware).
- Pendant ce temps, préparez le glaçage. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
- Quand le gâteau est prêt, laissez-le dans le moule pendant 8 minutes, puis démoulez.
- Laissez refroidir complètement avant de couvrir de glaçage.
Moule bundt duet pan Nordic Ware et bocaux hermétiques en verre Luigi Bormioli
Notes
- Vous pouvez omettre le glaçage, le gâteau est aussi bon sans.
- Si vous avez l'un des grands moules de Nordic Ware, il faut doubler les quantités.
- Si vous trouvez des framboises lyophilisées entières (les miennes l'étaient), réduisez-les en poudre dans un mortier et passez-les au tamis fin pour enlever les graines
Auteur de la recette : Lenka de Can Caramelo
Commentaires
Virginia Martin a dit:
Hola,lo he intentado hacer y me ha quedado fatal,creo que es por la equivalencia de las tazas, consideré 200 mg una taza.
Claudia a dit:
Hola Concepción, las encontrarás en algunas tiendas especializadas en ingredientes secos, o en algunas fruterías que tienen venta de otros alimentos. Sino, solo que busques en internet, verás varias tiendas donde encontrarlas fácilmente. Como alternativa para dar ese toque de sabor, puede ser coger unas cuantas fresas, asarlas al horno (cogen un sabor más intenso) y triturarlas con el resto de ingredientes. ¡Saludos!
Concepcion Delicado a dit:
Como se consiguen las frambuesas liofilizadas?y otra opción
Claudia a dit:
Gracias Pilar! Sí lo es, la verdad es que os animo a hacerlo en casa. Saludos!
pilar a dit:
delicioso