Le blog de Claudia & Julia

Vous ne jetterez plus jamais l'eau des pois chiches ! Il se peut que vous n'ayez pas entendu parler de cet ingrédient magique, mais l'aquafaba devient un incontournable pour de nombreuses recettes. Vous serez surpris !

Si vous avez déjà ouvert une boîte de pois chiches et jeté le liquide, vous vous êtes débarrassé de l'un des ingrédients les plus précieux de la cuisine végane.

Vous avez sûrement entendu parler de la technique de dégraisser des bouillons ou des sauces, et si vous êtes novice en techniques culinaires traditionnelles vous vous demanderez ce qu'est dégraisser.

Dégraisser est la technique culinaire qui permet d'éliminer cet excès de graisse, améliorant à la fois la saveur et la texture de vos préparations.

Si vous envisagez d’ajouter à votre cuisine une poêle type Skillet en fonte (ou toute autre pièce dans ce matériau), vous vous demandez sûrement quelle est la différence entre la poêle Skillet Le Creuset et la poêle en fonte Lodge ?

Chez Claudia&Julia, il nous a toujours tenu à cœur d'offrir des produits de qualité et de prendre soin de chaque détail de ce que nous livrons à nos clients. Mais aujourd'hui, nous franchissons une étape de plus dans notre engagement envers l'environnement : nous sommes fiers d'annoncer que nous sommes des pionniers en Espagne dans l'utilisation de boîtes en carton écologiques entièrement neuves et responsables envers la planète !

Quand une glace est trop congelée, elle est difficile à servir et aussi à apprécier. Vous êtes sûrement déjà tombé sur des glaces dans le congélateur qui ressemblent à des pierres ! Pour lui redonner son onctuosité et la rendre comestible, il existe plusieurs méthodes qui vous seront très utiles.

Il suffisait d'entendre le mot «mortier» pour penser ipso facto à ce bol lourd, en céramique et peint de tonalités jaunes et vertes que ma mère avait toujours à la maison, avec son pilon en bois traditionnel si précieux. C'est curieux comme cette vision du mortier comme un ustensile traditionnel ou ringard est complètement dépassée, car le mortier est devenu, heureusement, un incontournable de la cuisine moderne.

La crème végétalienne de coco, cette touche céleste qui rivalise avec toute crème traditionnelle, est la vedette de notre voyage d'aujourd'hui. En seulement 5 minutes et avec seulement 3 ingrédients, vous créerez une expérience unique pour votre palais. Le résultat ? Une crème onctueuse et délicieusement gourmande qui changera complètement votre perception des alternatives végétaliennes. Et vous voudrez l'étaler partout ! Pour accompagner des fraises, garnir n'importe quelle tarte ou gâteau, et sans aucun doute ajouter une cuillerée à votre café ou cappuccino.

Le miel, ce nectar doré produit par les abeilles, n'est pas seulement un délicieux édulcorant naturel, il offre également une large gamme de propriétés bénéfiques pour la santé et de multiples usages en cuisine et dans les soins personnels.

Mais avant le miel, il y a les abeilles : Les abeilles sont ces petits géants qui tissent un univers entier par leur labeur infatigable. Préparez-vous à tout ce que je vous présente dans ce post!

Dans la vaste gamme d'amuse-bouches et de bouchées qui ravissent les palais du monde entier, une confusion survient souvent au sujet des termes utilisés pour décrire ces délices culinaires. Démystifions certains de ces termes courants et clarifions les différences entre canapé, montadito, pincho et d'autres amuse-gueules classiques. À la fin, je vous laisse des liens vers quelques recettes que je pense que vous allez adorer voir (et déguster !).

Le buttermilk, également connu sous le nom de petit-lait de beurre, est un ingrédient laitier fermenté qui apporte une saveur acidulée et crémeuse à diverses préparations culinaires. Il est sûrement présent dans de nombreuses recettes de pâtisserie, ou vous l’avez peut-être vu en supermarché, car son utilisation s’est beaucoup démocratisée. Et ce n’est pas sans raison !

Dans cet article vous verrez ce qu'est le buttermilk, comment il se prépare, dans quelles recettes il s'utilise, et comment le remplacer si vous n'en avez pas sous la main.

Tu sais ce qui se passe si tu mets des fruits à coque dans un robot culinaire et que tu mixes, et mixes encore ? Tu les transformes en beurre de ce fruit à coque (Oui, sans rien d'autre que le fruit lui‑même). Tu es fan du beurre de noisettes ? Ou du beurre de cacahuète ? Alors, sans aucun doute, tu dois essayer de le faire maison. Et si au lieu d'utiliser le fruit à coque cru tu l'utilises torréfié, tu intensifieras la saveur du beurre, et ce sera de l'or pour tes recettes !

L'art de cuisiner est une expérience qui sollicite tous les sens. Et s'il est un matériau qui a été apprécié par les chefs et cuisiniers passionnés au fil de l'histoire, c'est le cuivre. Les ustensiles de cuisine en cuivre sont connus pour leur capacité exceptionnelle à conduire la chaleur et pour leur beauté classique dans la cuisine.