Nous conviendrons que le poulet est l’une des viandes les plus consommées dans le monde, et ce n’est pas pour rien : il est polyvalent, on peut le préparer de mille façons différentes et il est relativement économique. ¡Es un ingrédient si polyvalent ! Dans ce post, j’ai rassemblé 20 recettes avec du poulet qui vous feront profiter de cet ingrédient délicieux de mille façons différentes. Rôti, à la plancha, en ragoût, avec du riz, avec des pâtes... Peu importe que vous cherchiez quelque chose de rapide, de quoi surprendre vos invités ou une recette qui vous fasse vous sentir comme un chef professionnel, il y a toujours une option parfaite !
Des plats simples pour le quotidien aux idées plus élaborées pour des occasions spéciales, toutes ces recettes sont faciles à préparer, pleines de saveur et parfaites pour n’importe quel moment.
J’espère que vous apprécierez cette compilation de recettes au poulet ! La viande de poulet a une capacité à se marier avec une infinité d’ingrédients, et cela en fait la base idéale pour créer des plats pleins de créativité. Donc si vous êtes fan de cet ingrédient polyvalent ou simplement à la recherche de nouvelles idées pour l’inclure dans votre menu, lisez la suite et découvrez ces 20 recettes au poulet qui vous séduiront.
1. Poulet rôti au beurre d’épices
Qui n’aime pas un bon poulet rôti, avec ses pommes de terre et ses petits légumes ? Et si je vous disais qu’il existe un ustensile qui le fait tout seul et qui, en plus, évite de salir le four… Eh bien je vous le dis : avec le four pour rôtir les poulets d’Emile Henry vous pouvez obtenir un poulet croustillant, doré et qui évite la redoutée graisse partout dans le four.
Des recettes de poulet rôti, il y en a des milliers, je sais… Mais combien d’entre elles donnent des blancs bien juteux ? Avec cette technique consistant à glisser du beurre entre la peau et la viande, en Set avec le four en céramique d’Emile Henry, vous obtiendrez des blancs juteux et tendres.
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2. Riz au poulet et champignons au four
Idéal aussi bien pour profiter de l’été que pour les mois froids, cette recette de riz au poulet vous tirera d’affaire, en famille ou avec des invités c’est une recette facile et efficace comme on en trouve peu. Une combinaison superbe ! Je vous garantis que c’est délicieux. Et sinon, vous me le direz.
Nous avons choisi de le faire avec du poulet et des champignons, mais comme vous le savez, le riz se prépare de mille et une façons différentes et avec les ingrédients que vous préférez, ou vous pouvez même opter pour une version végétale. Si vous avez envie de découvrir de nombreuses façons variées de faire du riz, et surtout si vous aimez la paella, je vous recommande sans hésiter le livre Paella, d’Alberto Herráiz.
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3. Poulet au vin avec morilles
Le poulet au vin avec morilles est une option classique, qui marie le meilleur de la gastronomie réconfortante avec une touche d’élégance. Cette recette,parfaite pour les fêtes et célébrations, met en valeur la saveur du poulet dans une riche sauce au vin et aux morilles qui ravira tous vos invités. Accompagné d’un accompagnement de pâtes fraîches, ce plat devient le protagoniste d’une table festive, rempli de saveurs incomparables et d’arômes irrésistibles.
Cette recette de poulet au vin est l’une de cesrecettes intemporelles qui réunit le côté réconfortant de la cuisine maison et l’élégance des plats de fête. Le vin, ingrédient essentiel de cette recette, apporte une complexité unique au palais, infusant le poulet d’une profondeur de goût et d’une tendreté inégalée. Les morilles, champignons au parfum terreux et au goût intense, élèvent cette préparation à un niveau supérieur, ajoutant une texture et une saveur caractéristiques à la sauce.
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4. Poulet à la bière
Ce poulet à la bière est de ces recettes qui réclament du pain, beaucoup de pain. Parce que la sauce qui se forme est magnifique. Tellement bonne qu’on a envie de la manger à la cuillère. Avec la cocotte ultra-rapide de WMF le poulet reste très juteux et il faut si peu de temps pour le faire, que c’en est presque risible. 15 minutes du début à la fin. C’est comme une blague, non ? Eh bien c’est ainsi que ça se réussit.
Pour le préparer, nous avons utilisé cuisse de poulet désossée, mais on peut tout aussi bien le faire avec un poulet entier découpé, des pilons ou des pièces plus grosses. Dans ce dernier cas, il faut allonger la cuisson de quelques minutes pour qu’elles soient à point.
C’est un plat délicieux, parfait pour le quotidien. Bien que, si on le sert avec un accompagnement soigné, il peut tout à fait être la vedette d’un menu de fête.
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5. Poulet rôti au four aux herbes et citron
Vous connaissez sûrement cette odeur de poulet rôti au four avec une touche de citron et cet arôme inimitabled’herbes qui envahit la maison. Rôtir un bon poulet entier pour en profiter en famille (chez nous, c’est généralement le dimanche). Cette recette de poulet rôti au citron et aux herbes est simple mais délicieuse.
La clé d’un bon poulet rôti réside non seulement dans des ingrédients frais et aromatiques, mais aussi dans la méthode de cuisson : la fonte. Cuisiner sur une plaque en fonte offre de grands avantages. Le fer retient et répartit la chaleur de manière uniforme, ce qui permet au poulet de cuire parfaitement, avec une peau dorée et croustillante à l’extérieur, tandis que la viande reste juteuse et tendre à l’intérieur.
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6. Poulet au vin
Le coq au vin (ou recette de poulet au vin, comme on dirait ici) est un plat classique de la cuisine française originaire d’Occitanie, vraiment délicieux.
Traditionnellement la recette se fait avec du poulet, bien que on puisse aussi la faire avec du canard ou de l’oie (sud de la France) ou avec du veau ou du bœuf (centre de la France).
Vous pouvez la préparer dans une cocotte ovale Le Creuset ou dans une cocotte ronde Le Creuset, la bonne conduction thermique du fer aide à une cuisson parfaite. Ne manquez pas cette délicieuse recette !
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7. Poulet au curry
Dans cette recette de poulet au curry, vous verrez une version facile et délicieuse de ce plat classique de la cuisine indienne. Avec des ingrédients accessibles et un procédé pas à pas avec photos, vous pourrez déguster un curry de poulet super savoureux, à la manière indienne, en très peu de temps.
Nous vous apprendrons comment faire un curry de poulet super savoureux et rapide, sans compromettre la saveur authentique. Cette préparation est parfaite pour un dîner rapide et délicieux en semaine ou pour partager avec des amis et la famille lors d’un repas spécial.
Alors sans plus attendre, commençons la préparation de cet incroyable plat de poulet au curry ! En peu de temps vous aurez un plat de très haut niveau culinaire sur votre table, qui ne laissera personne indifférent.
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8. Nuggets de poulet maison
Sans aucun doute, les fritures sont parmi les apéritifs les plus appréciés, surtout chez les enfants. Et bien qu’elles soient délicieuses, beaucoup d’entre nous les évitent en raison de leur forte teneur en graisses. Mais la réalité est que, préparées de façon adéquate, elles n’absorbent pas tant de graisse, ce qui permet d’en profiter de temps en temps.
Les nuggets de poulet que je vous propose aujourd’hui sont un bouchée croustillante et appétissante, dont on peut profiter sans remords. Ils sont en outre idéaux pour un apéritif dans le jardin ou sur la terrasse, ou pourquoi pas ?, pour les emporter en excursion.
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9. Poulet rôti au romarin et légumes glacés
Préparer du poulet au four est l’une des recettes les plus faciles et pratiques : vous disposez les ingrédients sur la plaque en un instant et il ne vous reste plus qu’à attendre que le four fasse son travail.
Aujourd’hui nous vous présentons l’ustensile parfait pour obtenir un poulet bien rôti et croustillant. Je parle du four en céramique pour poulets d’Emile Henry. Si chez vous vous préparez souvent du poulet, vous adorerez sans doute ce four.
Il est intéressant de savoir que, bien que le four d’Emile Henry ait été spécialement conçu pour rôtir le poulet, il sert à tant d’autres choses : vous pouvez préparer tout autre type de viande dedans, ou utiliser la base pour rôtir pommes de terre et légumes.
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10. Poulet au jambon croustillant de Parme et betterave
Ce plat de poitrines de poulet au jambon croustillant de Parme est une recette très facile, mais vraiment savoureuse et parfaite pour le quotidien. Envelopper, assaisonner et accompagner de quatre ingrédients et laisser le four travailler pour vous. Qu’en pensez-vous ?
Le résultat est des poitrines succulentes, pleines de contraste avec un jambon salé et croustillant délicieux. Nous les accompagnons de légumes, mais vous êtes libre de choisir vos préférés pour qu’ils rôtissent pendant que le poulet dore. Comme les recettes simples bien construites sont délicieuses ! Vous verrez que la sauce qui l’accompagne, une sauce à la roquette très simple, achève le plat.
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11. Poulet karahi
La recette du Poulet Karahi est traditionnelle de la cuisine pakistanaise, et aujourd’hui nous la cuisinerons dans la Balti Dish de Le Creuset, un ustensile qui est essentiel dans ma cuisine, et qui, je crois, capture l’essence de ce plat millénaire, plein de saveur et dont j’ai hâte de vous raconter plusieurs choses qui, j’espère, susciteront votre envie de l’essayer, car sa marinade est facile à réaliser et donne un plat aux tonalités exquises.
Traditionnellement préparé à feu vif, le Poulet Karahi se distingue non seulement par son riche mélange d’épices, mais aussi par son utilisation du yaourt dans la marinade, qui lui confère une texture douce et une teinte plus claire comparée à d’autres currys. L’association de yaourt, d’épices comme le cumin et la coriandre, avec le poulet tendre, des tomates fraîches, du gingembre et des piments verts, crée une saveur riche en nuances, et une petite pointe épicée qui se fait aussi remarquer.
12. Poulet Teriyaki
En nous plongeant dans l’art de la cuisine japonaise, peu de recettes captent autant ma fascination que le Poulet Teriyaki, une merveille culinaire qui allie simplicité et goût extraordinaire. Originaire du Japon, où "teri" évoque la brillance et "yaki" se réfère à la technique de griller, cette recette facile à préparer est la porte d’entrée vers un univers de saveurs intenses et de textures qui ravissent les sens.
Ce plat, avec son apparence brillante irrésistible marquée par le scellage à la poêle, est un classique réinventé hors de ses frontières, spécialement adapté pour conquérir les palais avec une mélange parfait de sauce soja, sake et mirin, qui apporte cette douceur subtile caractéristique qui accroche et donne envie d’en reprendre bouchée après bouchée. Bien que vous devez savoir que la version que nous proposons ici a une touche plus audacieuse, sucrée avec du sucre blanc et du jus d’ananas, épaissie avec de la maïzena, et enrichie de gingembre et d’ail, des ingrédients qui ajoutent de la profondeur et rendent hommage aux influences coréennes dans la cuisine moderne.
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13. Tourte individuelle au poulet et au bacon en mini-cocotte
Cette recette est synonyme de succès retentissant à la maison. Et non, ce n’est pas sucré ! Mais il faudra recourir au four dans tous les cas, et pour ça je suis déjà satisfaite. Elle est parfaite quand les températures commencent à baisser et qu’on a envie de sortir la cuillère et de profiter d’un plat réconfortant bien chaud et plein de saveur. Il s’agit d’un plat avec une grande tradition dans la cuisine britannique : le pie au poulet (ou chicken pie). Cependant, en raison de la popularité et de la simplicité de ses ingrédients et de la combinaison fantastique qui en résulte, c’est un mets vraiment savoureux pour presque tous les palais, indépendamment de la latitude.
Généralement, on le prépare dans une seule plat allant au four duquel on sert chaque convive, mais cette fois-ci, j’ai choisi de le préparer en version individuelle en utilisant ces magnifiques et extrêmement polyvalentes mini-cocottes de Le Creuset; non seulement elles assurent une cuisson parfaite des ingrédients, mais leur esthétique en tant que plat individuel est idéale pour apprécier ce simple délice avec tous les sens.
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14. Poulet farci en cocotte (recette traditionnelle)
Peu de recettes font autant d’effet lorsque la famille ou des invités viennent à la maison que de préparer un poulet rôti. Je vous présente la manière dont nous faisons toujours roulade de poulet farcie (mais avec les mêmes étapes et conseils vous pouvez faire un poulet entier).
L’important est d’obtenir un poulet très savoureux et bien rôti, c’est pourquoi je vous donne les points clés pour rôtir le poulet.
Les cocottes rondes sont les plus populaires, car elles s’adaptent parfaitement à la forme des feux de la cuisinière et répartissent de manière homogène et radiale la chaleur sur toute leur base.
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15. Poulet cantonais (poulet du Sichuan)
La cuisine asiatique est très riche et variée et bien qu’elle soit très répandue dans le monde, elle continue de surprendre par la quantité de nuances et de contrastes selon la région visitée.
Si vous aimez voyager, même à travers les sens et les émotions, vous ne pouvez pas manquer ce poulet cantonnais ou du Sichuan, si vous ne le connaissez pas il vous surprendra et si vous l’avez déjà goûté vous ne cesserez sûrement pas d’en commander. Croustillant, sucré, salé, piquant, intense, coloré... Bref, ¡une infinité de sensations en une seule bouchée!
Si à tout cela vous ajoutez la simplicité de sa préparation… peut-on demander mieux ? Il ne manque qu’une bonne poêle en fonte qui atteigne et maintienne une température constante et uniforme, comme ma Skillet Le Creuset.
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16. Lasagne au poulet et champignons
La lasagne est un classique de la cuisine italienne qui ne peut manquer dans aucun foyer. Cette typique recette de lasagne au poulet et champignons est idéale à tout moment, mais si on vous la sert un jour froid d’hiver, ce sera le plat le plus réconfortant de votre vie.
J’adore les recettes comme celle-ci, si polyvalentes et que l’on peut changer et varier plusieurs fois selon les ingrédients disponibles dans votre garde-manger. Cette lasagne, en particulier, est faite avec du poulet et des champignons, et je peux vous assurer que c’est le plat phare chez moi. Elle ne manque jamais.
C’est le type de recette qui est encore meilleure le lendemain, donc si vous devez la préparer la veille, allez-y, elle sera spectaculaire. Si vous la prenez le même jour, laissez-la reposer pour qu’elle se stabilise et ait la consistance parfaite pour ne pas s’effondrer.
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17. Poulet aux olives et citron confit
Une cocotte est à la cuisine ce qu’une chemise blanche est à votre garde-robe. Un indispensable qui permet de préparer ragoûts et rôtis, crèmes, soupes et purées; qui peut aller sur le feu ou au four. En définitive, c’est un ustensile très polyvalent et durable.
Avec cette cocotte j’ai préparé une splendide recette traditionnelle marocaine : un poulet aux olives et citrons confits. Ce poulet est parfumé au curcuma, gingembre et safran qui sont torréfiés pour qu’ils libèrent complètement tous leurs arômes. C’est un ragoût simple mais splendide qui se prépare rapidement. Je l’ai réalisé avec des cuisses de poulet car c’est une partie qui devient très fondante mais si vous le souhaitez, vous pouvez le faire avec un poulet entier coupé en huit.
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18. Poulet au four avec tomates séchées
Même quand le temps est compté, qui veut renoncer à bien manger ? Ce n’est certainement pas mon cas, et je vous assure que chez nous on aime bien manger ! Donc les recettes simples que l’on peut préparer à l’avance ou les recettes rapides mais néanmoins savoureuses s’imposent.
Et c’est exactement ce que je vous apporte aujourd’hui, une recette rapide, délicieuse ¡et qui triomphe chaque fois que je la prépare à la maison ! Il s’agit d’un poulet préparé au four. De plus, c’est mon joker, parce que si j’ai des invités le week-end et ne sais pas ce qu’ils aimeront, je vous assure qu’avec cette recette je ne me trompe pas.
Et le meilleur, c’est que nous ne salissons quasiment rien si nous utilisons une poêle comme la skillet Le Creuset, qui peut aller directement du feu au four. Je ne pourrais pas en être plus satisfaite, en plus elle est si jolie que vous pouvez la servir directement à table.
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19. Poulet à la parmesane farci au pesto rosso
Cette recette est simple, rapide et capable de nous tirer d’affaire en un rien de temps. C’est le type de plat qui semble super laborieux, mais qui, se prépare en un clin d’œil. Et le mieux, c’est qu’à la maison on vous fera la ola.
Qui n’aime pas un poulet avec une croûte bien croustillante et un délicieux fourrage ? Cette recette réunit le meilleur du poulet pané mais sans l’inconvénient de la friture.
Cette recette de récupération ne vous sauve pas seulement d’un imprévu, elle vous aide aussi à utiliser cet excédent de pain rassis que personne ne veut. Et si le pain n’est pas votre truc, sachez que les flocons d’avoine doux fonctionnent à merveille dans cette recette (testé et approuvé !)
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20. Poulet à l’orange
Le poulet à l’orange est un plat sino-américain originaire du Hunan, très courant dans les restaurants chinois de fast-food, composé de morceaux de poulet panés et frits, ensuite nappés d’une sauce mi-aigre mi-épicée, avec la délicieuse touche fruitée et acide apportée par le jus d’orange.
Bien que ce poulet soit une recette très populaire aux États-Unis, il s’agit en réalité d’une variante du Poulet Général Tso, un véritable plat chinois, qui, contrairement à la version qui nous est parvenue, utilise non pas le jus d’orange mais les écorces séchées de celles-ci.
Vous laissez une place dans votre carnet de recettes pour ce poulet délicieux et exotique ? Si vous êtes intéressés, voici la recette.
