Nata de coco (crème fouettée végétalienne)

La la crème végétalienne de coco, cette touche céleste qui rivalise avec n'importe quelle crème traditionnelle, est la vedette de notre voyage d'aujourd'hui. En seulement 5 minutes et avec seulement 3 ingrédients, vous créerez une expérience unique pour votre palais. Le résultat ? Une crème onctueuse et délicieusement gourmande qui changera complètement votre perception des alternatives véganes. Et vous voudrez l'utiliser partout ! Pour accompagner des fraises, n'importe quelle tarte ou gâteau, et sans aucun doute ajouter une cuillerée à votre café ou cappuccino.

Dans le fascinant univers de la cuisine végane, la recherche d'alternatives délicieuses et éthiques est un voyage passionnant. Et vous devez essayer celle que je vais vous montrer maintenant !

La magie de la crème végétalienne de coco : La crème végétalienne de coco est bien plus qu'une alternative. C'est une découverte qui allie la simplicité des ingrédients à la magie de la texture et du goût. Il s'agit d'une crème onctueuse avec un subtil arôme de coco et de vanille délicieux, qui devient l'ingrédient vedette, transformant un simple dessert en délices élégants et éthiques.

Pourquoi choisir la crème végétalienne de coco : Outre son délicieux goût, la crème végétalienne de coco se distingue par sa polyvalence et sa capacité à sublimer n'importe quel dessert. La texture crémeuse et la légère touche de coco complètent parfaitement une grande variété de créations, des gâteaux et glaces aux cafés et fruits frais. De plus, en optant pour cette option, vous faites un choix conscient qui contribue à un mode de vie durable et éthique.

Les secrets pour une crème végétalienne parfaite :

1. Choix des ingrédients : Utiliser du lait de coco de haute qualité est essentiel. Optez pour une version entière et sans additifs pour assurer la meilleure consistance. À cet égard, il est important d'acheter du lait de coco en conserve, il tend à avoir une nature plus grasse. Évitez, bien sûr, d'acheter du lait de coco allégé (sinon vous ne pourrez pas faire de magie !) et assurez-vous également d'utiliser du lait de coco sans additifs, comme la gomme de guar (le lait de coco avec gomme de guar sera apparemment plus épais dans la conserve, mais une fois que vous le fouettez, il deviendra un mélange granuleux, et vous ne voulez pas cela).

2. Commencez toujours, toujours avec une conserve de lait de coco froide. Laissez la conserve dans votre réfrigérateur pendant la nuit pour que la crème épaississe et se sépare du lait (eau) de coco. La réfrigération de la conserve de lait de coco pendant la nuit est une étape clé. Ce processus permet à la crème de se séparer du liquide, fournissant la base parfaite pour faire la crème.

3. Personnalisation des saveurs : Ajouter une touche de vanille ou un édulcorant de votre choix peut rehausser le profil de saveur selon vos préférences.

Comment faire de la crème végétalienne de coco :

Ingrédients :

• 1 conserve de 400 g de lait de coco (bien froide, réfrigérée toute la nuit)
• ½ tasse de sucre glace* (de 30 à 60 g)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (optionnel)

*Si vous n'êtes pas sûr de la quantité de sucre que vous aimez dans la crème de coco, commencez par ajouter deux cuillères à soupe et goûtez jusqu'à obtenir le niveau de sucre qui vous convient. Vous pouvez aussi utiliser une goutte de sirop d'érable à la place du sucre glace

Préparation :

1. Ouvrez la conserve de lait de coco froide et versez dans un bol ou un verre, avec précaution, le liquide aqueux, en le réservant pour d'autres usages*. La crème de coco qui reste dans la conserve est notre base pour la crème de coco.

2. Dans un bol, versez la crème de coco et ajoutez le sucre glace et l'extrait de vanille (optionnel).

3. À l'aide d'un fouet, électrique ou manuel (c'est toujours plus facile et très rapide si c'est électrique), battez le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

À chaque cuillerée de cette crème végétalienne de coco, vous découvrirez la fusion parfaite de la simplicité, de l'élégance et du goût. Lancez-vous et expérimentez cette délicieuse alternative et laissez la magie végane vous conquérir !

Utilisations pour la crème montée végétalienne de coco

Vous pouvez utiliser la crème végétalienne de coco de la même façon que la crème chantilly conventionnelle. Elle est super polyvalente et peut être utilisée de diverses manières en cuisine. Voici quelques suggestions :

Ça vous intéresse !

Combien de temps peut-on conserver la crème de coco ?

Il est optimal d'en profiter immédiatement pour qu'elle conserve sa texture idéale, car avec le temps elle peut commencer à perdre de la consistance. Si vous devez la conserver, couvrez-la simplement et placez-la au réfrigérateur, où elle se gardera bien pendant jusqu'à 2 jours. Avant de la servir après qu'elle ait été au réfrigérateur, remuez-la un peu pour vous assurer qu'elle retrouve sa douceur et son délicieux goût.

Et si la crème de coco ne monte pas en la fouettant ?

La crème de coco, lorsque l'on utilise la partie épaisse d'une conserve de lait de coco réfrigérée, a tendance à se monter naturellement et à acquérir une texture similaire à la crème chantilly conventionnelle sans avoir besoin d'ajouter des épaississants supplémentaires. La clé est de réfrigérer la conserve de lait de coco pendant au moins 24 heures pour permettre à la crème de se séparer du liquide.

Si le lait de coco que vous utilisez est de bonne qualité et a une teneur élevée en matières grasses, la partie épaisse devrait monter facilement. Cependant, la consistance peut varier selon les marques et les types de lait de coco. Certaines marques peuvent être plus épaisses que d'autres.

Si vous remarquez que la crème de coco n'a pas la consistance souhaitée après réfrigération et battage, voici quelques suggestions avant de recourir à des épaississants comme la fécule de maïs :

1. Température ambiante : Assurez-vous que tous les ustensiles et ingrédients soient à température ambiante avant de commencer.

2. Battage supplémentaire : Il se peut que vous deviez battre la crème de coco un peu plus longtemps que prévu pour atteindre la consistance désirée.

3. Ajustements de goût : Si la crème de coco est un peu liquide, vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant du sucre glace ou un édulcorant en poudre pendant que vous la battez.

En résumé, dans la plupart des cas, la crème de coco devrait se monter correctement sans besoin d'épaississants supplémentaires, à condition d'utiliser la partie épaisse d'une conserve de lait de coco bien réfrigérée.

Puis-je ajouter un épaississant pour faciliter la tâche ou pour que la crème végétalienne épaississe davantage ?

Ce n'est pas nécessaire, mais certains utilisent un épaississant pour que la crème prenne une texture plus crémeuse plus rapidement ou pour l'épaissir davantage. Pour cela, vous pouvez utiliser la fécule de maïs (Maïzena) ou la fécule de tapioca : ajoutez une cuillère de farine à la crème lorsqu'elle est déjà à moitié fouettée (vous pouvez la mélanger au préalable avec une demi-cuillère à café d'eau et bien mélanger avant de l'ajouter à la crème de coco, pour éviter les grumeaux).

Est-il possible de fouetter le lait de coco restant, réservé de la conserve ?

Bien sûr ! Vous pouvez fouetter le lait de coco pour créer une sorte de crème fouettée sans produits laitiers. Il est important de noter que la crème fouettée de coco n'atteindra pas la fermeté de la crème fouettée traditionnelle à base de produits laitiers. Cependant, elle épaissira suffisamment pour former des pics mous et donnera une délicieuse texture crémeuse et onirique.