Le blog de Claudia & Julia

Notre collaboratrice Virginia, du gastroblog Sweet & Sour, nous propose une recette idéale en saison des champignons : des petits pâtés de viande aux trompettes de la mort. Une de ces recettes qui font le bonheur à la maison : une délicieuse combinaison de saveurs avec une présentation irrésistible.

Miriam García, de El Invitado de Invierno, nous invite à préparer une presa juteuse à la plancha accompagnée de légumes, réalisée avec un gril en fonte Le Creuset. Un plat aussi simple qu'appétissant, sain et savoureux !

Aujourd'hui je vous propose une recette traditionnelle de filet persan, une recette de viande très savoureuse et riche, puisque le filet est accompagné d'oignon, de tomate et de lentilles aromatisées au curcuma, cumin, muscade et cannelle, mais qui est très facile à cuisiner.

Le tajine d'agneau est un plat très populaire que nous pouvons préparer avec notre tajine Emile Henry. Le tajine condense la vapeur de cuisson dans son couvercle particulier jusqu'à ce qu'elle retrouve son état liquide et retombe sur les aliments. De cette façon, l'agneau cuit à feu doux, la viande restant tendre et très savoureuse. On peut le présenter à table dans le tajine lui-même.

Comme nous le raconte notre chère Julia Child dans son livre indispensable, Mastering the Art of French Cooking, il existe de nombreuses façons d’arriver à un bon Boeuf Bourguignon. Ce plat, qui se cuit couvert de bouillon et de vin à feu doux, est un plat typique de la Bourgogne qui est devenu un classique de la haute cuisine française dans le monde entier. Comme je vous le disais, il existe de nombreuses variantes de cette recette ; celle que je vous propose aujourd’hui est une version actualisée de la recette classique.