Il blog di Claudia&Julia

Ci sono piatti tradizionali che vanno cucinati e assaporati almeno una volta nella vita. Un esempio è la zuppa di cipolle francese che vi propongo oggi. Una zuppa in cocotte, cotta a fuoco lento, che chiede solo un po' di pazienza perché il risultato sia tanto spettacolare quanto lo sono le ricette di una volta. Se non hai avuto l'opportunità di assaggiare questa zuppa con formaggio gratinato, non puoi lasciarti sfuggire questa ricetta in cocotte. Se la conosci già, sai bene quanto me che il profumo e il sapore di questa zuppa di cipolle francese sono incomparabili.

Quando a casa si ha voglia di un dolce con tanto cioccolato, questi brownie individuali tipo coulant diventano la scelta migliore: piccoli, intensi e con quell'interno umido che li rende irresistibili. Sono facili e veloci da preparare (¡palabra de Claudia!, perché li avrai pronti in 20 minutos), e ti assicuro che quell'interno di cioccolato umido sarà la tua perdizione e quella di chiunque li assaggi.

Poche cose mi piacciono tanto quanto la combinazione di nocciole e cioccolato fondente. Per questo la torta di nocciole e gocce di cioccolato mi ha rubato il cuore. Anche perché contiene un terzo ingrediente meraviglioso, che è il burro dorato, brown butter o burro noisette. La somma di tutti questi ingredienti dà una torta dal sapore delizioso e dall'aroma incredibile che, quando esce dal forno, inonda ogni angolo della cucina.

Niente succhi né smoothies... oggi prepariamo la ricetta di un autentico frullato di fragole. Tanto delizioso quanto rinfrescante, morbido, dolce... e tutta una coccola per piccoli e grandi!

Se cerchi la ricetta di una frittata super veloce da preparare e con un’intensità di sapori davvero interessante, questa ricetta è per te! Questa frittata di salmone, formaggi e pomodori secchi è deliziosa, e non ti mento se ti dico che è una ricetta per chi non ha voglia di cucinare: è una frittata che non richiede preparazione, basta mescolare pochi ingredienti e metterla in forno o, come abbiamo fatto noi, direttamente nella friggitrice ad aria dove si è cotta in soli 12 minuti.

Se stavi cercando la ricetta di una torta al formaggio cremosa, morbida e vellutata, per motori perché la hai appena trovata. Questa ricetta di cheescake al mascarpone ti cattura dalla prima cucchiaiata e che, una volta che la provi, ti conquista per sempre per la sua cremosità e sapore.

Fare la limonata in casa è una di quelle cose che sembrano così semplici che uno quasi non pensa di cercare una ricetta... finché la fai e viene troppo acidula, troppo insipida o con lo zucchero che galleggia sul fondo. Per questo, oggi ti racconto come preparare la limonata tradizionale fatta in casa, con il giusto equilibrio tra acidità e dolcezza, e con un trucco che fa la differenza: sciogliere lo zucchero in uno sciroppo leggero.

Se cerchi una bevanda fresca, leggera e deliziosissima credo che dovresti restare: questa ricetta della granita di mela e limone mi ha conquistato. Si tratta di una granita salutare con un tocco di zenzero che prepariamo con la Slushi di Ninja. Addolcita con un pizzico di miele, vedrai, è super gustosa.

Ascolta attentamente, perché non ti porto una tortilla con pane con pomodoro, sino che vengo con la ricetta tradizionale di tortilla DI pane con pomodoro. ¡Me encanta!

Questa tortilla di pane con pomodoro è una ricetta tradizionale catalana, ma al giorno d'oggi è ormai poco conosciuta e difficilmente la troverai.

L'estate e l'horchata vanno a braccetto... E arrivo con un modo ideale per sfruttare la polpa di chufa avanzata e accompagnare l'horchata nel modo più gustoso! Questi muffin alla chufa, cannella e mela sono pura sofficità e sono deliziosi.

A casa adoriamo la pasta, così quando ho visto questa ricetta di conchiglioni ripieni di gamberi e ricotta non ho esitato a prepararli. Il risultato di questa pasta ripiena è stato un successo, cosa di cui non avevo dubbi prima di farla. Il ripieno di questi conchiglioni è delizioso, la salsa besciamella che li accompagna sta a meraviglia, e la gratinatura trasforma questo piatto di pasta in una festa.

Sì, lo so già che siamo in estate e che fa caldo. So anche che solo a pensar di accendere il forno viene voglia di ventilarsi, ma ti assicuro che quando proverai questa focaccia con cipolla e aglio arrosto ti dimenticherai dei 250º C di temperatura necessari per cuocerla, perché la vorrai rifare alla prima occasione. Per questo ho voluto condividere oggi questa ricetta, nonostante siamo in piena ondata di caldo.