Se volete vedere come fare una torta fatta in casa, che sia inoltre facile, morbida e molto profumata, questa ricetta ha tutto! Con questo plumcake all'arancia e pistacchio avrete il successo assicurato e vi garantisco che non resteranno nemmeno le briciole appena lo assaggeranno. Il cake, così com'è, è una meraviglia, ma con quella glasura all'arancia che lo ricopre risulta spettacolare. Accompagnato da un buon caffellatte, per me è una delle migliori colazioni.
Aromatizzare la torta fatta in casa con qualsiasi agrume è sempre una buona idea. Se di solito si fa con il limone, per questo plumcake sarà l'arancia a dare il suo meraviglioso profumo e il suo delicato sapore. I pistacchi tritati gli daranno quel tocco croccante che contrasta con la succosità della torta, oltre a combinarsi divinamente con l'arancia.
Quando inizia la cottura, il profumo che lascia in cucina il plumcake all'arancia e pistacchio è il migliore profumatore naturale. E con questa stessa ricetta vi propongo di variare un po' l'aroma, sostituire le arance con mandarini o approfittare della breve stagione delle arance rosse per un sapore più intenso. In ogni caso, questa ricetta di plumcake all'arancia e pistacchio diventerà una delle vostre preferite.
Ingredienti
Per il plumcake all'arancia e pistacchio
- 285 g di burro a temperatura ambiente
- 250 g di zucchero
- 1 ½ cucchiaino di estratto d'arancia
- 4 uova
- 60 ml di succo d'arancia
- Scorza grattugiata di 1 arancia
- 270 g di farina comune, per tutti gli usi
- ½ cucchiaino di sale fino
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di lievito chimico (lievito per dolci, tipo Royal)
- 90 g di pistacchi sgusciati e tritati
Per la glassa e la decorazione finale
- 2 cucchiai di burro fuso
- 120 g di zucchero a velo
- 30 ml di succo d'arancia
- Per decorare: la scorza d'arancia e circa 30 g di pistacchi tritati
Preparazione
Preparazione del plumcake all'arancia e pistacchi
- Riscaldate il forno a 165º C e imburrate il vostro stampo in ghisa per plumcake e pane Lodge.
- Nella ciotola del vostro robot da cucina KitchenAid mettete il burro e lo zucchero. Montate con il frustino per 1 minuto e aggiungete l'estratto d'arancia.
- Ora è il momento di aggiungere le uova. Fatelo una alla volta a velocità alta.
- Quando sono integrate, aggiungete il succo d'arancia e la scorza grattugiata dell'arancia (senza la parte bianca).
- In una ciotola a parte, mescolate il resto degli ingredienti secchi, esclusi i pistacchi: la farina, il lievito, il sale e il bicarbonato.
- Abbassate la velocità del robot e iniziate a incorporare gli ingredienti secchi precedenti. Mescolate delicatamente finché vedrete che tutti gli ingredienti sono integrati.
- Aggiungete i 90 g di pistacchi sgusciati e tritati e mescolate il minimo necessario per amalgamarli all'impasto.
- Versate l'impasto nello stampo imburrato e cuocete la torta per un'ora o fino a quando infilando uno stuzzicadenti al centro ne uscirà pulito.
- Tirate fuori la torta dal forno e lasciatela riposare per circa 10 minuti prima di sformarla.
- Lasciate raffreddare la torta su una gratella, almeno per mezz'ora.
Preparazione della glassa e decorazione finale
- Mescolate il burro fuso con lo zucchero a velo setacciato (per evitare grumi).
- Aggiungete il succo d'arancia e mescolate fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Quando la torta sarà raffreddata, versate la glassa sopra e decorate con i 30 g di pistacchi tritati.
- Grattugiate la scorza di un'arancia sopra. Pronta da servire!
Commenti
Claudia&Julia ha detto:
Hola Beatriz,
Sí, puedes hacerlo con un batidor de varillas eléctrico. Los tiempos serán más o menos los mismos; lo importante es que los ingredientes estén bien integrados, tal como se indica en cada paso.
Esperamos que te guste :)
¡Saludos!
Beatriz ha detto:
Se puede hacer con varillas electricas.
Si es asi, cuales serian los tiempos de amasado de cada paso. Muchas gracias