Il blog di Claudia&Julia

Il pasticcio di carne tradizionale ha il fascino di quelle ricette confortanti e sostanziose che sanno di casa. È una preparazione che richiede il suo tempo, ma che, appena arriva in tavola, fa fermare l’orologio e zittisce tutti mentre aspettano con ansia la loro fetta nel piatto.

Ci sono piatti che hanno tutto, come questa classica ratatouille francese. Calda, saporita, aromatica, nutriente e perfetta per gustare le migliori verdure di stagione, questa ratatouille è un’ode alla cucina tradizionale, quella che va dall’orto alla tavola. Un piatto colorato, con una presentazione molto elegante, ideale per celebrare la vita e godersi la buona compagnia a casa.

Se c’è una ricetta che merita un posto fisso nel tuo repertorio, è questa. I tagliatelle all'Alfredo sono uno di quei piatti che sembrano da ristorante, ma che puoi portare in tavola in meno di 20 minuti. Cremosi, saporiti e con quel tocco di noce moscata che cambia tutto.

Oggi vi porto un dolce che annuncia il bel tempo e i pomeriggi d’estate. Questa crostata di fragole e pistacchi è una torta fredda facilissima da preparare e che vi farà fare un figurone. La base di pasta frolla cotta al forno, croccante e con il giusto tocco di dolcezza, offre il contrasto perfetto con la consistenza vellutata della crema pasticcera e la nota leggermente acidula delle fragole.

Oggi prepariamo un nasello in padella con salsa beurre blanc, una ricetta classica francese che unisce semplicità ed eleganza come poche altre. Un piatto di pesce bianco delicato, con una salsa morbida e cremosa che ne esalta tutto il sapore, perfetto sia per tutti i giorni sia per quelle occasioni in cui vuoi fare bella figura senza complicarti troppo.

Se il brookie, l’unione di brownie e cookie, si è guadagnato un posto nei ricettari dei dolci, questo brownie con cheesecake e lamponi promette di occupare un posto d’onore sul podio delle combinazioni irresistibili. Anche se può sembrare che unire due ricette a prima vista così diverse non sia una buona idea, vi prometto che l’incontro di questi due classici dà come risultato un dessert incredibile.

Adoro questa ricetta e ti incoraggio a prepararla a casa!  Questo pollo brasato con salsa al Roquefort è una di quelle ricette in cui con poco ottieni un risultato spettacolare: filetti di pollo ben dorati e una salsa cremosa, intensa e ricca di sapore che si prepara praticamente nello stesso momento.

Preparate i cucchiai, perché oggi vi porto una ricetta dolce incredibile. Questo Sticky Toffe Pudding (Torta di datteri con salsa toffee) è, senza alcun dubbio, uno dei dolci umidi più straordinari che abbia provato ultimamente. Non appena porterete il primo cucchiaio alla bocca, la sua consistenza morbida e scioglievole vi catturerà per sempre. Da quel momento, vorrete inserire questo dessert nelle vostre vite il più spesso possibile. Non si torna indietro!

Senza dubbio, le crepes sono un'invenzione meravigliosa. Per questo ricevono il loro più che meritato riconoscimento nella Giornata Internazionale della Crepe. Queste crepes ai frutti di bosco uniscono due cose che adoro. Da un lato, le crepes, e dall'altro, una perfetta combinazione di fragole, mirtilli, ribes e lamponi, con la giusta quantità di zucchero per attenuare leggermente la piacevole acidità dei frutti di bosco. Una delizia!

Oggi prepariamo dei biscotti per la merenda, che ne pensate dell'idea? Sono sicuro che vi piacerà, come è successo a me. E se inoltre vi dico che questa ricetta di biscotti con marmellata è molto semplice e che è ideale da fare con i più piccoli di casa, non perderete tempo a cercare tutti gli ingredienti e a indossare il grembiule.

Oggi vi voglio sorprendere con questa ricetta del petto di tacchino al forno con verdure, perché appena lo assaggerete e scoprirete quanto è succoso e saporito, non vorrete più prepararlo in altro modo! Il segreto per ottenere questa morbidezza e questo gusto speciale è la salamoia. Il liquido che useremo per prepararla è il sidro, che si abbina perfettamente alle carni bianche, come il pollo o, in questo caso, il tacchino.

Questa ricetta dei blinis di grano saraceno con salmone affumicato, crème fraîche e caviale ha tutto per diventare l’antipasto protagonista di qualsiasi festa ed è perfetta per la tua tavola di Natale. È facile da preparare, molto scenografica e ti assicuro che i blinis sono deliziosi.