Se il brookie, la miscela di brownie e cookie, si è guadagnato un posto nei ricettari di dolci, questo brownie con cheesecake e lamponi promette di occupare un posto privilegiato sul podio delle combinazioni irresistibili. Anche se può sembrare che mescolare due ricette all'apparenza così diverse non sia una buona idea, vi prometto che l'unione di questi due classici dà come risultato un dessert incredibile.
Alla base di questa delizia c'è il brownie, che, essendo più denso della cheesecake, sostiene bene lo strato di cheesecake durante la cottura. I lamponi sono le ospiti d'onore e il contrappunto acidulo, poiché equilibrano il sapore dolce, danno un tocco più fresco al Set e con il cioccolato si sposano a meraviglia. Non possono mancare in questa torta.
Vedrete che il risultato vi conquisterà, perché questo brownie con cheesecake e lamponi, oltre a essere una proposta sorprendente dal risultato delizioso, si prepara in un batter d'occhio. Andiamo con la ricetta!
Ingredienti
Ingredienti del brownie
- 2 uova a temperatura ambiente
- 115 g di burro fuso
- 120 g di cioccolato fondente da copertura
- 70 g di farina comune
- 350 g di formaggio cremoso
- 265 g di zucchero
- 125 g di lamponi freschi
Ingredienti della cheesecake
- 1 uovo a temperatura ambiente
- 350 g di formaggio cremoso (mascarpone o tipo "Philadelphia")
- 65 g di zucchero
- 125 g di lamponi freschi
Preparazione
Preparazione dell'impasto del brownie
- Metti il burro fuso e 200 g di zucchero nella ciotola del tuo robot da cucina KitchenAid. Monta la frusta piatta e mescola a velocità 4 fino a ottenere un composto omogeneo. Il burro deve risultare bianco e cremoso.
- Fondi il cioccolato da copertura nel microonde o a bagnomaria e tieni da parte.
- Aggiungi le uova al burro e mescola di nuovo a velocità 2 fino a incorporarle nella crema.
- Unisci alla crema il cioccolato fuso e mescola a velocità 2 fino a integrare.
- Infine aggiungi la farina setacciata e mescola fino a incorporarla nell'impasto.
- Versa l'impasto in uno stampo quadrato rivestito con carta da forno e distribuiscilo livellandolo con una spatola. Tieni da parte.
Preparazione dell'impasto della cheesecake
- Accendi il forno a 180º C.
- Metti il formaggio cremoso nella ciotola del tuo robot KitchenAid, insieme allo zucchero e all'uovo. Monta la frusta a filo e sbatti gli ingredienti a velocità 4 fino a quando saranno completamente amalgamati. Deve risultare una crema omogenea.
- Distribuisci la crema di formaggio sopra l'impasto del brownie e con una forchetta combina delicatamente i due strati di impasto.
- Disponi i lamponi sopra l'impasto.
- Cuoci il brownie per 30 minuti. Quando è pronto, lascialo raffreddare su una griglia prima di sformarlo e servirlo.
Suggerimenti
- Se ti piace la vaniglia, puoi aggiungere essenza o pasta all'impasto del brownie o alla crema di formaggio. O a entrambi.
- Questo brownie con cheesecake è ottimo cotto in stampi individuali. Oltre ad avere una bella presentazione, richiederanno meno tempo di forno.
- Si consiglia di usare lamponi freschi, poiché quelli congelati rilasciano più acqua e il risultato non è lo stesso.
