Crepes ai frutti rossi

Senza dubbio, le crêpe sono un'invenzione meravigliosa. Per questo ricevono il loro più che meritato riconoscimento nella Giornata Internazionale della Crêpe. Queste crêpe ai frutti di bosco uniscono due cose che adoro. Da un lato, la pastella delle crêpe facile e deliziosa e, dall'altro, una perfetta combinazione di fragole, mirtilli, ribes e lamponi, con il giusto punto di zucchero per attenuare leggermente l'acidità piacevole dei frutti di bosco. Una delizia!

La Giornata Internazionale della Crêpe si celebra ogni 2 febbraio, in concomitanza con la Festa della Candelora, o Le Chandeleur. Questa festività francese segna la fine del Natale e simboleggia prosperità, la luce e il sole, rappresentati nella forma della crêpe dorata.

La tradizione dice che preparare crêpe il giorno della Candelora porti buona fortuna e prosperità, ma con una piccola condizione: bisogna girare la crêpe in aria con la mano destra, tenendo una moneta d'oro nella mano sinistra. Se cade perfetta, ci sarà prosperità.

Perché possiate iniziare a praticare il nobile arte di girare le crêpe in aria, condivido con voi queste crêpe ai frutti di bosco che abbiamo preparato nel crepiera in ferro Mineral B de Buyer. Vedrete come la ricetta della pastella delle crêpe francesi è molto semplice e il condimento non può essere più fresco, colorato e delizioso. Buona Giornata Internazionale della Crêpe!

Ingredienti

Per la pastella delle crêpe francesi

• 250 g di farina di grano
• 3 uova intere
• 500 ml di latte intero
• 50 g di burro non salato
• 1 pizzico di sale

Per accompagnare e servire le crêpe

• Coulis di fragole o di frutti di bosco*
• Frutti di bosco freschi: lamponi, ribes, fragole, mirtilli (quelli che preferisci)
• Alcune foglioline di menta
• Marmellata di fragole (opzionale)
• Zucchero bianco o di canna (opzionale)

*Sul coulis: Preparare il coulis in casa è molto semplice. Qui potete vedere come preparare il coulis di lamponi. Per farlo con fragole o con qualsiasi altro frutto di bosco, la quantità di frutta è la stessa. Potete anche trovare coulis o sciroppo nei supermercati, nella sezione pasticceria.

Preparazione

Preparazione delle crêpe

1. Metti la farina in una ciotola, creando un incavo al centro. Aggiungi il sale.
2. Versa le uova al centro e mescola con una frusta a mano. Aggiungi gradualmente il latte per ottenere una pastella liscia (passala attraverso un colino se necessario o se noti grumi, oppure puoi sbatterla con il frullino elettrico per eliminarli).
3. Lascia riposare la pastella in frigorifero per idratare la farina (almeno un'ora, o puoi prepararla il giorno prima).
4. Scalda la tua crepiera in ferro Mineral B de Buyer a fuoco medio-basso. Metti il burro, lascialo sciogliere con il calore e distribuiscilo o spennellalo per ricoprire la superficie della crêpiera (una volta calda, non attendere troppo prima di versare la pastella, per non bruciare il burro).
5. Con un mestolo, aggiungi la pastella e muovi la crêpiera in modo che si distribuisca su tutta la superficie.
6. Lascia che la pastella si rapprenda e gira la crêpe quando vedi che si formano delle bolle nella pastella.
7. Cuoci dall'altro lato e, quando è pronta, metti la crêpe su un piatto e copri con un panno di cotone per non farle perdere calore. Ripeti il processo fino a terminare la pastella o fino a cuocere quante crêpe desideri.

Presentazione delle crêpe

1. Piega ogni crêpe a metà e poi piegala di nuovo a metà.
2. Metti due o tre crêpe in ogni piatto o in ciotole, e distribuisci il coulis sopra generosamente, a filo.
3. Disponi intorno alle crêpe i frutti di bosco: alcuni ribes, mirtilli, qualche lampone e delle fragole tagliate a metà. Quelli che preferisci!
4. Decora con qualche fogliolina di menta e spolvera zucchero bianco o di canna sopra o, se preferisci, puoi aggiungere cannella in polvere. Buon appetito!

Suggerimenti

• Se vuoi sapere qualcosa in più sulle crêpe e sulla loro storia, non puoi perderti questo post in cui ne parliamo. Troverai anche alcune idee dolci e salate per gustare le tue crêpe.
• Puoi cuocere le tue crêpe nella crepiera in ferro Mineral B de Buyer per una finitura autentica. Ma se cerchi comodità, puoi farle in una crêpiera antiaderente. Qui puoi vedere tutte le opzioni, così non resterai senza preparare delle deliziose crêpe.
• Puoi farcire le crêpe con un po' di marmellata se le vuoi ancora più ricche.
• Se ti avanza della pastella, puoi conservarla in frigorifero ben coperta e così potrai gustare delle deliziose crêpe a colazione il giorno dopo.