Il blog di Claudia&Julia

Se c'è un pane facilissimo da preparare, quello è, senza dubbio, il pane soda irlandese. Pochi ingredienti, facili da trovare, che richiedono solo di essere mescolati, leggermente impastati, e in forno. In mezz'ora di cottura abbiamo un pane delizioso pronto da sgranocchiare. Niente attese, lievitazioni, tecniche di impasto complicate né cose del genere.

Il coniglio è una delle mie carni preferite, soprattutto quando facciamo barbecue a casa. È una carne bianca, povera di grassi e che trovo molto saporita, soprattutto se la insaporiamo con aromatiche come il rosmarino e il timo. Mi piace anche prepararlo all'aglio, con i risotti o, come oggi, con questo coniglio alla moruna che si cucina quasi da solo e infatti ho terminato la cottura in forno.

Oggi ti porto una ricetta base di torta al limone, uno di quegli immancabili nel tuo ricettario. Si tratta di una torta sofficie e piena di sapore di succo di limone. Fatta con ingredienti semplici, è una torta molto facile da preparare ma una di quelle ricette che piace a tutti.

L'arroz y costra o arroz con costra (a seconda del comune in cui ci si trova) è senza dubbio uno dei piatti più rappresentativi di Alicante. Questo riso tradizionale è tipico nelle comarche della Vega Baja, del Bajo Vinalopó e della Marina Alta.

Oggi vi proponiamo un tajine di pollo con pere e mele che ti farà impazzire. Una ricetta facilissima cotta a fuoco lento, con la quale otterrai un piatto dal sapore intensissimo.

Questi hamburger di tacchino e zucchine sono più salutari di quelli a cui siamo abituati in un hamburger. La ricetta è del famoso cuoco Ottolenghi e segue la sua linea di combinazioni semplici con meravigliose combinazioni di spezie, in questo caso con cumino e cayenna, due spezie che formano un abbinamento fenomenale.

In casa facciamo spesso molta pasta fresca, ce ne piace tantissimo, ma soprattutto a mio figlio. Non saprei dire cosa gli piaccia di più, se condividere il tempo insieme in cucina preparandola o poi degustarla. È un fanatico della pasta. Da tempo lo sto avvicinando alla cucina asiatica (che adoro!) e per il momento gli sta piacendo abbastanza. La cosa più facile per un primo approccio sono i noodles. Si potrebbe dire che siano parenti diretti della pasta, quindi con questi andavo sul sicuro. Quindi oggi vi mostro come fare i noodles all'uovo.

Riconosco che una delle cose che più mi costa far mangiare in casa durante l'estate sono i legumi, e la verità è che non mi sorprende perché sono la prima che, non appena arriva il caldo, vuole solo cose fresche. Anche a voi succede? Allora vi dico solo una cosa… Dovete provare questa insalata di ceci speziati e mango!

L'ajoblanco è una zuppa fredda tipica della gastronomia andalusa composta principalmente da mandorla, pane, acqua, olio d'oliva, sale e aceto. Normalmente, per rinfrescarla, viene accompagnata da uva o melone.

Quando arriva l'estate le insalate sono le protagoniste della nostra tavola. Sono rinfrescanti, leggere, salutari e puoi renderle tanto saporite quanto desideri. Quello che succede a me, però, è che mi stanco molto di ripetere sempre gli stessi ingredienti o condimenti, e ho visto fin troppo le insalate più classiche. Per questo motivo sono sempre in cerca di cose diverse.

È ufficialmente inaugurata la stagione dei fichi, e non saremo noi a rimanere senza idee su come gustarli! In casa li adoriamo, soprattutto mio marito e mio figlio maggiore, e sebbene in questo periodo li mangino al naturale, come accompagnamento a un buon formaggio diventano una cena deliziosa!

Nonostante la cattiva fama della gastronomia britannica, è innegabile che la pasticceria sia estremamente ricca e varia. Anni fa, durante il mio periodo da studentessa di inglese, l'ho scoperta e me ne sono invaghita ipso facto, ma non è stato fino a quando non adottai come politica una famiglia britannica che i miei occhi si aprirono ai dolci fatti in casa. Sono un altro mondo.