Mini-delizie di pane di mais con miele

Alcuni mesi fa Nordic Ware ci ha comunicato che il prezioso stampo Alveare smetterebbero di farlo. Non ci potevo credere, Con quanto è bello! Con questo ottieni delle bellissime tortine, alcuni intrattenimenti perfetti per la colazione, per accompagnare il caffè o per la merenda dei bambini.

Personalmente mi piacciono moltissimo, non solo per il dettaglio delle loro forme, così dolci quanto allegre, ma anche per la dimensione di ogni tortina: Sono perfetti! Sono comodi da portare, da presentare, da gustare...

Così abbiamo detto: Prendiamoli prima che vadano esauriti! E abbiamo fatto arrivare molti stampi Beehive. È già passato qualche mese da allora, e ne abbiamo ancora alcuni, ma siamo già all'ultimo lotto, e non potevamo non condividere con te questa ricetta così deliziosa e facile da preparare, prima di dover dir loro l'ultimo addio.

Ma non ti preoccupare! Se non hai quello stampo, puoi preparare la stessa ricetta in altri stampi pensati per la cottura al forno, dallo stampo per mini-muffin, a un stampo bundt Nordic Ware, con cui preparare una torta in formato maxi.

Qualunque formato tu scelga, vedrai che è una ricetta molto semplice ma d'effetto. Spero che ti piaccia!

Pan di Spagna preparati nel stampo Beehive cakelet di Nordic Ware

Ingredienti*

• 1 tazza di farina di mais
• 1 tazza di farina per dolci
• 1 cucchiaio di lievito
• 2/3 tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 1 ¼ tazze di latte
• 3 uova
• 4 cucchiai di burro fuso
• ¼ tazza di miele

*Per le misure, prendi una tazza da 240 ml misurata con acqua.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 190ºC.
2. Prepara lo stampo Beehive con spray antiaderente, assicurando che sia ben distribuito con l'aiuto di un pennello da cucina.
3. Setaccia la farina, e in una ciotola mescola tutti gli ingredienti. In caso di avere il robot impastatore KitchenAid`, inserisci tutti gli ingredienti nella ciotola e mescola con l'accessorio con bordo flessibile a velocità media.`
4. Versa la metà dell'impasto in lo stampo, riempiendo ogni cavità fino a tre quarti della sua altezza al massimo.
5. Inserisci con cura lo stampo nel forno, a metà altezza, e cuoci per 14-18 minuti a 180ºC. Puoi verificare che siano pronti con l’aiuto del termometro indicatore di Nordic Ware, oppure con uno stecchino: lo inserisci al centro della torta e se esce pulito è pronto.
6. Togli lo stampo dal forno, lascia riposare 10 minuti e sforma, lasciando che finiscano di intiepidirsi in una griglia di raffreddamento.
7. Ripeti la cottura in forno con la seconda metà dell'impasto.

Ed ecco! In pochi minuti potrai gustare questi mini-bocconi che, serviti con un po' di miele sopra, non sono solo una delizia per gli occhi, ma un piacere per tutti i sensi. Goditeli!

Pan di Spagna preparati nel stampo Beehive cakelet di Nordic Ware

Note

• Non so se sei al corrente che KitchenAid ha lanciato un nuovo accessorio, si tratta del setaccio e bilancia di ingredienti. Nel caso in cui tu disponga di KitchenAid e voglia usarlo, ti basta agganciare il setaccio (anzi, credo che lo terrai sempre montato, tanto è pratico!) e versare gli ingredienti al suo interno, per pesarli man mano che li aggiungi. Lo stesso accessorio ti permetterà di setacciare la farina mentre la versi nella ciotola della macchina.