Sfoglie di mele

La teglia con cui Emile Henry ci ha fatto innamorare quest'anno offre molte possibilità. Si tratta di una teglia che serve sia per presentare qualsiasi aperitivo, formaggi o salumi in tavola, sia per cucinare: è una teglia pensata per andare in forno, con le grandi qualità della ceramica Emile Henry, quindi puoi sia cuocere in essa sfoglie, tartellette con pasta brick, biscotti e tutto ciò che desidera il tuo lato dolce, sia sfruttarla per cuocere deliziose pizze, arrostire verdure, patate, preparare cipolle o funghi ripieni gratinati.... Quello che ti viene in mente! Ma con un grande vantaggio aggiuntivo: dal forno la porterai in tavola, e la sua presentazione è sensazionale.

Oggi ti porto una ricetta semplicissima, ma di quelle che conquistano tutta la famiglia e che ti serve per fare sempre bella figura. Si tratta di delle tartellette a forma di borsellino di pasta sfoglia, ripiene di mela e con quell'aroma di cannella che profuma tutta la casa. Una ricetta base e d'effetto che avrai pronta in mezz'ora.

Ricetta Sfoglie di mela - Teglia in ceramica per cuocere e servire Emile Henry

Ingredienti

• 1 grill di pasta sfoglia refrigerata
• 3 mele tipo Gala*
• Limone
• 60 gr di marmellata di fragole**
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia del Madagascar
• 1 cucchiaino da dessert di cannella
• 5 cucchiai di zucchero di canna
• Uovo per spennellare

*Nel video è stata utilizzata mela rossa, ma viene favolosa anche con mela Golden.

**Puoi sostituire la marmellata di fragole con un'altra a tuo piacere, come frutti di bosco, pesca o arancia. Ma nel caso di queste ultime riduci la quantità di cannella che applichi a un cucchiaino da caffè, altrimenti non si abbineranno altrettanto bene.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180º
2. Sbuccia il torsolo e taglia le mele a cubetti piccoli. Irrospale con un po' di succo di limone per evitare che si ossidino.
3. Mescola la marmellata con l'estratto di vaniglia, la cannella e lo zucchero di canna. Metti da parte.
4. Stendi la pasta sfoglia nella teglia Emile Henry e tagliala a metà longitudinalmente, poi taglia ciascuna di queste parti, ottenendo in totale 6 quadrati. Disponili separati l'uno dall'altro nella teglia.
5. Stendi il composto di marmellata nella parte centrale di ogni quadrato, ti sarà utile un cucchiaio o una spatola. Metti una manciata di pezzetti di mela sopra ciascuno.
6. Chiudi ciascuna delle sfoglie, unendo i quattro angoli nella parte superiore e ottenendo così le saccottine di sfoglia.
7. Spennella ogni saccottina con l'uovo sbattuto e spolvera un po' di zucchero di canna sopra.
8. Inserisci la teglia Emile Henry nel forno, a metà altezza. In circa 25 minuti saranno pronte, ma controllale a partire dal minuto 20 (a seconda del forno potrebbero essere già pronte) e toglile quando le vedi dorate.

Puoi portare la teglia direttamente in tavola, e manterrà il calore per un buon po'. Anche se queste sfogliette sono deliziose se vuoi mangiarle tiepide.