Il blog di Claudia&Julia

È tempo di creme e zuppe calde, e una delle ricette di crema che più piace in casa è senza dubbio questa crema di carote arrosto e zenzero. È una zuppa salutare che, preparata con carote e un po' di zucca arrostite al forno, esalta molto il sapore e si ottiene una crema squisita.

Sebbene questo sia un piatto molto presente nei menù natalizi, niente dovrebbe impedirci di inserirlo nelle nostre celebrazioni in qualsiasi altro momento dell'anno. È un antipasto elegante, vistoso e che ha tutte le carte in regola per conquistare gli stomaci dei nostri commensali. Perché è de-li-zio-so.

Lo Chef Antonio Arrabal ci mostra la ricetta perfetta e facile per preparare delle deliziose Crocchette di Aragosta. Perché fare le crocchette è facile, e con pochi trucchi otterrai le crocchette perfette: grazie alle spiegazioni chiare, al passo dopo passo dello chef e ai suoi trucchi e consigli per non sbagliare, vedrai che riuscirai a ottenere delle crocchette da ristorante con facilità.

Vi porto un modo di preparare le patate al forno che adoro: patate confit in olio e burro che poi finiamo di arrostire in forno. Una volta cotte, ti propongo di gustarle con una salsa italiana molto intensa, la salsa Bagna Cauda, tipica del Piemonte e estremamente saporita.

Porto una ricetta facilissima e d'effetto per qualsiasi aperitivo o cena, dei rotolini di spinaci, pinoli e formaggio che sono una delizia. Adoro farli con pinoli e uvetta con un tocco di moscato, vedrai quanto sono buoni.

Pensando a ricette per celebrare il Natale, non ho potuto resistere a preparare questa ricetta di cannelloni di carne tartufati. Di solito a casa è una ricetta di riferimento nella forma di lasagna, ma oggi ho voluto adattarla così potrete gustarla preparata come cannellone.

Uno dei modi più popolari di preparare i peperoni è farcirli, soprattutto se parliamo dei peperoni del piquillo.

C'è chi li preferisce ripieni di carne o di frutti di mare, ma quelli di baccalà sono solitamente i più popolari perché sono molto facili da preparare e perché inoltre piacciono a tutti in casa.

La lasagna è un classico della cucina italiana e non può mancare in nessuna casa. Questa tipica ricetta di lasagna di pollo e funghi è ideale in qualsiasi momento, ma se te la servono in una fredda giornata d'inverno, sarà il piatto più confortante della tua vita.

La preparazione di una lasagna mi ricorda i pranzi domenicali in famiglia. Questa è una ricetta classica che non passa mai di moda, una lasagna vegetariana che piace tanto agli adulti quanto ai bambini. È un piatto delizioso dai sapori delicati. Il ripieno vegetariano a base di spinaci e ricotta è una versione più leggera rispetto a quella con carne, ma al tempo stesso è succulento e irresistibile.

Questo riso con secreto e funghi lo abbiamo fatto per la prima volta un sabato durante le vacanze. Da allora l'abbiamo ripetuto già diverse volte perché è un piatto molto completo che piace a tutti e mi fa piacere poterlo portare oggi, per rendere omaggio alla prossima Giornata Mondiale della paella, il 20 settembre.

Agli amanti dei formaggi questo post piacerà moltissimo. Oggi vi propongo delle deliziose ricette a base di formaggio. Per pranzi, cene o aperitivi, sono perfette da preparare quando avete ospiti a casa o anche per concedervi un piccolo sfizio.

Oggi ci dirigiamo in Italia con questo “risotto al gorgonzola, piselli e menta”. Questa è una delle mie ricette di risotto preferite: cremoso, morbido e con l'esplosione dei piselli in ogni boccone. Il risotto è uno dei piatti più tradizionali della cucina italiana; per ottenere un riso iper cremoso è indispensabile usare un buon riso per questo scopo: Arborio, Carnaroli, etc. Grazie alla capacità di questi risi di assorbire liquido, ci offriranno quella consistenza pastosa tipica del risotto.