Hai provato a fare verdure ripiene? È semplice, appariscente ed elegante e una scelta tra le più pratiche e tra le più saporite.
In questo periodo dell'anno in casa mangiamo più verdure ripiene. È un modo elegante e diverso di gustare la verdura, puoi fare bella figura se si tratta di un giorno festivo portando un primo piatto leggero (che è ben necessario dopo gli abbondanti e copiosi antipasti, secondi e dolci che di solito si portano in tavola), ed è un piatto delizioso.
Oggi facciamo zucchine bomba ripiene, una delle verdure più facili da riempire poiché per la loro forma e natura sono ideali per svuotarli facilmente e li farcirai anche senza complicazioni. E la zucchina ha un sapore che si abbina a molti sapori: puoi farla con peperoni, carote e altre verdure, puoi saltare la polpa e farcire con riso e pomodoro, oppure farli con carne, tra tante altre opzioni. Oggi li facciamo così, zucchine ripiene di carne.
Questa ricetta puoi prepararla anche con zucchine lunghe o con melanzane, ma con le zucchine tonde vengono perfette, non ti pare?
Per svuotare le verdure, niente di meglio di uno svuotatore per verdure. Il svuotatore di Lurch è tra i più popolari, perché oltre a disporre di tutti i tipi di lame adatte a diversi spessori delle verdure, è 100% resistente: è in acciaio inossidabile e ti durerà per sempre in cucina.
Vassoio in porcellana French Classics di Revol
Ingredienti
- 4 zucchine bomba
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 2 cipollotti
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 peperone rosso
- 500 g di carne macinata metà di maiale e metà di vitello
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- Un po' di cumino macinato
- Un po' di pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaio di pistacchi tritati
- Sale q.b.
- Una manciata di formaggio grattugiato
Cocotte in porcellana Revol, Cocottine in porcellana Revol e Coltello giapponese Miyabi
Preparazione
- Tagliamo la parte superiore delle zucchine. Con l'aiuto di un svuotatore per verdure o di un togli le palline`, pulire le zucchine ricavando delle palline. Riempire le zucchine con due dita d'acqua.`
- Riscaldare alla massima potenza nel microonde per circa 10 minuti (o 12 a seconda del microonde)
- Tritare i cipollotti il più finemente possibile e, in una padella grande, saltarli insieme all'aglio tritato con un po' di olio d'oliva. Aggiungere un po' di sale e lasciarli caramellare a fuoco dolce.
- Quando la cipolla sarà trasparente, aggiungere metà delle zucchine (la polpa che abbiamo tolto) e il peperone tagliato a piccoli cubetti nella padella e saltare.
- Aggiungete ora la carne macinata e rosolate a fuoco medio. Salate e pepate bene e aggiungete le spezie, mescolando bene. Lasciate cuocere per alcuni minuti, finché la carne è quasi cotta. Aggiustate di sale e distribuite i pistacchi tritati. Mescolate e tenete da parte.
- Disporre le zucchine in una pirofila adatta al forno, riempire le zucchine e coprire con un po' di formaggio grattugiato. Gratinare per un paio di minuti nel forno in modalità grill.
Vassoio in porcellana French Classics di Revol e Cocotte in porcellana Revol
