Porto una ricetta facilissima e di grande effetto per ogni aperitivo o cena, dei rotolini di spinaci, pinoli e formaggio che sono una bontà.
Adoro farli con pinoli e uvetta con un tocco di moscato, nel passo dopo passo vedrai come, anche se puoi fare la versione veloce se non vuoi complicarti (anche se, francamente, non è per niente complicata).
Spero che ti piacciano! Se li fai, puoi condividerli su Instagram così le vediamo e le condividiamo anche noi.
INGREDIENTI
- 1 pasta sfoglia
- 2 cs di pinoli
- 3 cs di uvetta sultanina
- 150 gr di spinaci tagliati a pezzi grandi
- Olio
- Sale
- Pepe
- Moscato
- Passata di pomodoro
- Formaggio di capra a rotolo (o formaggio fresco grattugiato, o roquefort, o il tuo formaggio preferito)
*Se vuoi, falla solo con i pinoli, o solo con l'uvetta... o senza nulla di tutto ciò, solo con spinaci e formaggio sono buoni lo stesso.
PREPARAZIONE
- Stendi una grill di pasta sfoglia.
- Stendi uno strato molto sottile di passata di pomodoro.
- In una padella antiaderente, senza olio, tosta qualche pinolo e rimuovili.
- Nella stessa padella, metti una manciata di uvetta sultanina e un goccio di moscato, finché non evapora. Versa un buon filo d'olio e aggiungi una bella quantità di spinaci. Sala, pepa e mescola finché non si riducono e sono ben cotti.
- Aggiungi i pinoli e mescola fino a distribuirli bene.
- Distribuisci uno strato degli spinaci che hai preparato (che sia uno strato molto sottile) sopra la grill di pasta sfoglia.
- Arrotola la grill, in modo da formare un tubo. Fallo dal lato lungo, in orizzontale: ti verranno molti più rotolini.
- Taglia il cilindro ottenuto con un coltello affilato, facendo dischi dello spessore di un centimetro. Ricorda che la pasta sfoglia cresce molto, quindi non esagerare quando li tagli (che siano dello spessore di un dito al massimo).
- Disponi i dischi in una teglia da forno (nel negozio ne abbiamo molte tra cui scegliere, sai che è un elemento base in ogni cucina).
- Metti del formaggio grattugiato sopra oppure, cosa che ci sta benissimo, disponi qualche fettina di formaggio di capra sopra ogni rotolino.
- Inforna, con il forno preriscaldato a 180 ºC. Togli dal forno quando vedi che la pasta ha un colore dorato ed è cotta.
- Per mantenere la croccantezza, lasciali su una griglia raffreddante - l'aria che circola sotto aiuta a ottenere un buon risultato.
*Nota: Personalmente, per questa ricetta mi piace molto usare la padella Dupla perché chiudo la padella non appena aggiungo gli spinaci e si sbollentano e si riducono molto rapidamente con il vapore interno che si genera in un attimo.
VERSIONE VELOCE!
Puoi fare la stessa ricetta ma senza uvetta né pinoli. Semplicemente sbollenta gli spinaci in una padella con un paio di cucchiai d'olio, sala, pepa un poco e poi li disponi sulla pasta sfoglia direttamente (su cui hai già spalmato la passata, però). Spargi formaggio grattugiato sopra, arrotola, taglia e inforna.
Commenti
lola ha detto:
Me encanta, me acaban de traer espinacas esta tarde lo hago
Carolina Sánchez Ocaña ha detto:
Hola hice ahora la receta y como puse las espinacas recién hechas y calientes sobre el hojaldre se me empezó a ablandar y no pude cortar los discos…sería bueno q añadieseis"dejar enfriar"a las espinacas…..gracias os sigo mucho en el Bloc y en Instagram.
Saludos Carolina