Il blog di Claudia&Julia

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Formaggio al forno in molti modi

Formaggio al forno in molte varianti

Agli amanti dei formaggi questo post piacerà moltissimo. Oggi vi propongo delle deliziose ricette a base di formaggio. Per pranzi, cene o aperitivi, sono perfette da preparare quando avete ospiti a casa o anche per concedervi un piccolo sfizio.
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Risotto di piselli, gorgonzola e menta

Risotto di piselli, gorgonzola e menta

Oggi ci dirigiamo in Italia con questo “risotto al gorgonzola, piselli e menta”. Questa è una delle mie ricette di risotto preferite: cremoso, morbido e con l'esplosione dei piselli in ogni boccone. Il risotto è uno dei piatti più tradizionali della cucina italiana; per ottenere un riso iper cremoso è indispensabile usare un buon riso per questo scopo: Arborio, Carnaroli, etc. Grazie alla capacità di questi risi di assorbire liquido, ci offriranno quella consistenza pastosa tipica del risotto.
Rotolini di melanzane ripieni di ricotta e spinaci

Involtini di melanzana ripieni di ricotta e spinaci

Le melanzane sono una delle mie verdure preferite. A casa le amiamo impanate, ripiene, nella moussaka o alla parmigiana. La ricetta che ti propongo è un altro modo facile e veloce per prepararle, come un cannellone di zucchine, ripieno di una sfiziosa mistura di ricotta e spinaci e servito con una salsa di pomodoro fatta in casa aromatizzata con basilico o timo limone.
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Paté rustico

Paté di campagna

Con la stagione di pranzi all’aperto e di stuzzichini deliziosi, è il momento ideale per preparare un paté de campagne fatto in casa, questa volta realizzato in mini cocotte.
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Stufato canario di polpo

Rancho canario di polpo

Ci sono piatti da cucchiaio che sono magici, piatti che fanno viaggiare all'infanzia e ai pranzi a casa della nonna. Questo rancho canario che vi propongo oggi è uno di quelli, un piatto da cucchiaio semplice e, sebbene il più conosciuto si prepari con carne, a me appassiona la versione con polpo. Si tratta di una preparazione tipica delle Isole Canarie, un piatto umile davvero delizioso.
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Stufato di patate e calamari in cocotte

Stufato di patate e calamari in cocotte

In questi giorni e dopo giorni di abbuffate ho sempre bisogno di qualche spezzatino confortante che non sia pesante, e questo spezzatino di patate con seppia o calamari a casa piace molto, e la cosa migliore è che è facile da fare.
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Torta di merluzzo e gamberi

Tortino di merluzzo e gamberoni

A molti il pasticcio di merluzzo o il pasticcio di pesce in generale può sembrarvi antiquato; forse non è di moda. Ma questo non significa che non sia buono e che non sia perfetto per qualsiasi celebrazione come i prossimi banchetti di Natale, perché è uno di quei piatti che si possono preparare con un certo anticipo e che si mangia freddo. Una comodità per chi si occupa di preparare gli agapè a casa.
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Stufato di rana pescatrice con vongole

Stufato di coda di rospo con vongole

In occasione del nuovo lancio di WMF delle innovative pentole FusionTec, abbiamo invitato Julio per farci una ricetta perfetta per queste prossime festività natalizie o per fare bella figura in qualsiasi pranzo importante, una deliziosa caldereta o suquet di coda di rospo con vongole. Ti lascio con la videoricetta, e più sotto trovi il dettaglio degli ingredienti e i passaggi da seguire per la sua preparazione.

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Tartellette con sobrasada, formaggi e uva con salsa al Pedro Ximénez

Tartellette di sobrasada, formaggi e uva con salsa di Pedro Ximénez

Stai pensando al menù di Natale? Allora queste tartellette di formaggi e uva con salsa di Pedro Ximénez sono un eccellente antipasto: sono facili e la combinazione dei sapori di tutti i formaggi è sensazionale.

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Crema di cozze

Crema di cozze

Il Natale è ormai dietro l'angolo! E la verità è che, vista la valanga di pranzi e riunioni che ci aspetta, mi piace avere i menù delle feste pianificati per tempo così da potermi organizzare con calma. E in famiglia hanno già deciso all'unanimità che questa crema di cozze che vi propongo oggi merita un posto d'onore sulla nostra tavola in questi giorni.

Torta di salmone con mousse all'arancia e maionese all'avocado

Torta di salmone con mousseline all'arancia e maionese di avocado

Questa torta di salmone è molto semplice da preparare e ha tutto il sapore del fatto in casa. Ti propongo per accompagnare la torta due salse: una maionese di avocado e una mousseline all'arancia, che non è altro che una salsa maionese mescolata con senape e arancia.

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Ricette di antipasti per conquistare

Ricette di antipasti per conquistare

Da quando Emile Henry ha lanciato la nuova gamma di teglie da forno per cuocere e servire, non passa settimana senza che ci scriviate per dirci quanto sono bellissime e che vorreste idee per sfruttarle al massimo. Quindi oggi siamo qui per questo, per portarvi 6 ricette di antipasti facili ma con il tocco perfetto per fare un figurone con famiglia e amici. Queste feste natalizie ne tirerete fuori tutto il potenziale!

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