Il blog di Claudia&Julia

Se avete già pronta la vostra pasta madre e volete sapere come fare il pane fatto in casa, la ricetta di oggi è perfetta per ottenere in casa una pagnotta meravigliosa. Questo pane fatto in casa con pasta madre in una pentola di terracotta è una ricetta facile e dal risultato spettacolare, grazie al forno di terracotta in cui lo cuoceremo. Vedrete che mollica tenerissima e che crosta croccante riuscirete a ottenere in questo modo.

Se c'è un dolce di recupero che trionfa come pochi, è il Banana bread, che non è un pane né contiene lievito di birra, ma sì banane ben mature. Questa torta risulta deliziosa e molto umida, si conserva benissimo per diversi giorni (se avete la fortuna che non la diventino preda in casa) ed è ideale per dare uscita a quelle banane che, tanto mature, sembrano marmellata.

Il lievito madre è, in sostanza, una miscela di farina e acqua fermentata con lieviti e batteri naturali presenti nell’ambiente e nella farina stessa (senza bisogno di lieviti chimici). Quando parliamo di lievito madre di segale, ci riferiamo a questa miscela, alimentata e creata con farina integrale di segale, che le conferisce caratteristiche molto particolari e preziose per fare il pane.

Questo pane casalingo di segale, fatto con pasta madre, è la scusa perfetta per accendere il forno. Una volta cotto e dopo il riposo necessario, ogni fetta di questo pane di segale a lievitazione naturale sarà una vera celebrazione. Delizioso con burro, con miele o marmellata di arancia amara, se lo spalmerete con formaggio fresco e lo terrete con una fetta di salmone affumicato, toccherete il cielo a ogni morso.

Sì, lo so già che siamo in estate e che fa caldo. So anche che solo a pensar di accendere il forno viene voglia di ventilarsi, ma ti assicuro che quando proverai questa focaccia con cipolla e aglio arrosto ti dimenticherai dei 250º C di temperatura necessari per cuocerla, perché la vorrai rifare alla prima occasione. Per questo ho voluto condividere oggi questa ricetta, nonostante siamo in piena ondata di caldo.

Che tu sia amante del piccante o meno, oggi ti tenterò con questa delizia sotto forma di panini con cheddar e chile, teneri e caldi sono una meraviglia. Questi buns di formaggio dal tocco piccante sono la scusa perfetta per riunire tutti in casa attorno al tavolo. E se lo preferisci senza il tocco piccante, puoi omettere il chile con tutta tranquillità.

Se adori i roll di cannella, con la loro deliziosa copertura e il loro sapore intenso, questo Pan cinnamon roll ti sembrerà un sogno diventato realtà. Un rotolo alla cannella, avvolto dentro un altro rotolo che si avvolge in un terzo, per finire avvolto in un quarto e ultimo, formando un grande cinnamon roll, perfettamente cotto, generosamente ricoperto da una meravigliosa crema al formaggio e burro e completato dall'aroma e dal sapore della cannella. Si può chiedere di più? Credo che non sia necessario rispondere!

La mancanza di tempo nella vita quotidiana non può impedirci di continuare a gustare pani deliziosi. Una combinazione che senza dubbio aiuterà il tuo intestino e renderà più piacevoli le colazioni è questo pane alle noci e fichi. Si tratta di una ricetta di pane facile, con la quale otterrai una crosta morbida e, all'interno, un sapore delizioso.

Il pan dolce all'olio o la "pompe à huile" è un pane tradizionale della Provenza, nel sud-est della Francia. La sua consistenza non è così soffice come quella del brioche, ma il suo sapore è unico e molto aromatico. Sebbene nella sua regione di origine si prepari solitamente durante il periodo natalizio, vi assicuro che vale la pena rompere questa abitudine e gustarlo a colazione o merenda in qualsiasi momento dell'anno.

C'è qualcosa di magico nel preparare la focaccia fatta in casa: quel momento in cui l'impasto comincia a trasformarsi, gli aromi dell'aglio e del parmigiano riempiono la cucina e sai che stai creando qualcosa di speciale. Questa ricetta ha tutto: una crosta croccante e dorata che profuma di paradiso, un interno morbido e soffice che assorbe il miglior olio d'oliva, e il tocco inconfondibile del parmigiano che esalta ogni morso.

Lo senti? Quel profumo di pane alla cannella invade tutta la casa e tutti i miei sensi, per questo non potevo tenermi questa ricetta solo per me! È una delizia di pane! Questo pane alla cannella e uvetta è un pane molto facile da preparare. Richiede poco impasto e lo chiamo pane... anche se sarebbe altrettanto giusto chiamarlo torta, perché sta a metà tra l'uno e l'altro (è un pane che richiede lievitazione, ma non dovrai impastarlo a lungo).

Non c'è modo migliore per strappare un sorriso agli ospiti che servire questo pane all'aglio con formaggio da aperitivo a cena. Impazziranno! Il risultato è un pane croccante fuori e morbidissimo dentro, con il sapore straordinario e delizioso della miscela di formaggi e dell'aglio. Senza dubbio un'occasione per rendere realtà il detto: non lascerete nemmeno le briciole!