Il blog di Claudia&Julia

Immergiti nel cuore del Paese Basco francese con questa ricetta di cosce di pollo a bassa temperatura. Questo piatto, un gioiello della cucina franco-basca con una ricca influenza dei sapori spagnoli, promette di sedurre i tuoi sensi e di condurti in un viaggio gastronomico senza eguali. Cucinato con cura e attenzione in una cocotte in ghisa Le Creuset, questo stufato combina la morbidezza e succosità del pollo con il carattere affumicato della pancetta, la dolcezza di cipolle e peperoni, la nota aromatica della paprika e del timo fresco, per concludere con l’eleganza di un vino bianco secco selezionato della regione.

In questa ricetta di pollo al curry, ti guiderò attraverso una versione facile e deliziosa di questo piatto classico. Con ingredienti accessibili e un procedimento passo dopo passo con foto, potrai gustare un curry di pollo super saporito, nel più puro stile indiano, in pochissimo tempo.

El pastel de Cierva è una elaborazione tipica della regione murciana, datata verso la fine del XIX secolo (con leggenda inclusa) sulla costa del Mar Menor. Si tratta di una ricetta un po' particolare, perché unisce in un unico boccone il sapore salato del ripieno con la dolcezza della pasta. È un contrasto piuttosto evidente, soprattutto per chi non la conosce dall'infanzia, e la incontra così all'improvviso, dato che i contrasti dolce/salato sono molto pronunciati.

Questo pollo al grill con riso e coriandolo è un modo eccellente per gustare una ricetta di tutti i giorni ma con una marcia in più in termini di consistenza e sapore. La salamoia, oltre a essere una tecnica secolare per la conservazione degli alimenti, è una tecnica culinaria con cui scoprire nuovi sapori e consistenze, poiché dona non solo sapidità, ma anche grande succosità.

Ti proponiamo la popolare ricetta inglese dello shepherd's pie in una versione vegetariana ricca di sapore ed energia, proprio come deve essere questa ricetta. Lo shepherd's pie tradizionale è un piatto tipico britannico di cucina di recupero, facilissimo e succulento, che sfrutta la carne lessa avanzata dalle festività e che è coronato da uno strato di purè di patate gratinato.

Sai qual è il segreto dei brasiliani per cucinare quelle deliziose carni alla grill? Marinarle! Preparare una marinata saporita ti porta via solo pochi minuti e l' olio aromatizzato penetra nella carne, apportando più sapore e aiutando a renderla più succosa e tenera.

Ci siamo ispirati alle popolari patate Hasselback per trasformare dei petti di pollo tra i più comuni in un piatto decisamente festoso: oggi prepariamo Pollo Hasselback con pomodoro e mozzarella e salsa di pomodoro piccante. O, detto in altri termini, dei petti di pollo farciti con i sapori più intensi d'Italia. Deliziosi.

L'agnello arrosto con patate e pinoli è senza dubbio una delle ricette più classiche, ma oggi diamo una svolta alla ricetta tradizionale e aggiungiamo, cercando il contrasto al sapore intenso della carne di agnello, i tipici aromi delle isole greche: questo piatto di agnello include formaggio feta, olive e finocchio.

Puoi fare la pizza senza accendere il forno! Che ne dici? La ricetta per fare la pizza in padella è ideale per preparare mini pizze assortite o realizzare una deliziosa pizza in formato individuale, ma senza bisogno di accendere il forno - sì, esiste la ricetta della pizza senza forno!

Ti va di preparare il baccalà con quel tocco di sapore che gli serve per gustarlo davvero? Questa ricetta di baccalà è superveloce da preparare, e superfacile anche: vedrai che con pochissimo cambi la presentazione in tavola e, soprattutto, gli dai una sferzata di sapore grazie alla picada di sobrasada, l'aglio e le erbe aromatiche, quel plus che ci vuole per ravvivare il pasto.

Molto facile da preparare ma con un risultato davvero saporito, ti propongo un modo diverso e davvero di grande effetto per cucinare lo sgombro alla grill! Nella ricetta di oggi, lo sgombro è farcito con formaggio ed erbe aromatiche, e lo cuociamo con un tocco di limone. È saporitissimo!

La ricetta di terrina vegetariana che ti proponiamo oggi è di sapore molto intenso, e un'opzione favolosa per tutti i giorni dell'anno. È composta da strati di salsa di pomodoro, mozzarella e melanzana fritta, ed è molto facile da preparare: devi solo friggere in anticipo e in modo molto semplice gli ingredienti, e formarla nella terrina ceramica, nella quale terminerai la cottura.