Impasto per pizza in padella

Puoi fare la pizza senza accendere il forno! Che ne dici? La ricetta per fare pizza in padella è ideale per preparare mini pizze assortite o una deliziosa pizza in formato monoporzione, senza dover accendere il forno: una ricetta per l'impasto della pizza facilissima, che cuocerai in pochi minuti e che puoi accompagnare con i tuoi ingredienti preferiti.

Che sia una ricetta facile da preparare non significa che non richieda pianificazione: è consigliabile che l'impasto riposi qualche ora, quindi tieni presente che dovrai prepararla il giorno prima di gustarla. L'attesa vale la pena.

Idee per accompagnare le tue pizze

Per quanto riguarda come farcirla, è una questione di gusti: con o senza pomodoro, con cipolla, formaggi, chorizo o prosciutto, indivia o rucola, uvetta e frutta secca o frutta come l'ananas o la pera, olive, acciughe, tonno, peperoni, uovo... Avrai impasto per preparare deliziose mini pizze assortite, oppure pizze di dimensioni più grandi con i tuoi ingredienti preferiti.

Padella antiaderente Pro Le Creuset

Ingredienti

Per 8 pizze medie o 12 mini pizze.

Per l'impasto:

• 10 g di lievito
• 140 ml di acqua tiepida
• Un pizzico di sale marino
• Un pizzico di zucchero
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 250 g di farina

Altro: Facoltativamente, rametti di rosmarino e/o salvia.

Preparazione

1. In un bicchiere con l'acqua tiepida, sbriciola il lievito e scioglilo.
2. In una ciotola, mescola il sale, lo zucchero e l'olio d'oliva con la farina e aggiungi l'acqua con il lievito. Mescola il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Coprilo o avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero da un giorno all'altro.
3. Il giorno seguente, togli l'impasto dal frigorifero e lascialo tornare a temperatura ambiente per 30 minuti.
4. Stendi l'impasto fino a ottenere 8 dischi medi o 12 mini pizze. Metti a scaldare una padella grande (ti consiglio di usarne una padella antiaderente o la Padella in ghisa Le Creuset, spennellata con olio), aggiungi un po' di olio d'oliva e metti 3-4 focaccine. Se ti piacciono le pizze con un buon sapore di erbe, spolvera alcune erbe aromatiche sopra l'impasto, così sprigioneranno tutto il loro aroma. Copri la padella (puoi usare la coperchio affumicatore Nordic Ware) e lascia cuocere per 3-4 minuti, finché risultino dorate.
5. Togli il coperchio, girale e cuoci dall'altro lato per qualche minuto. In circa 5-7 minuti sono pronte!

Note

• Quando li giri, è un buon momento per aggiungere salsa di pomodoro, formaggio e i condimenti che vuoi. Così, con il calore della padella mentre cuoce il secondo lato, il formaggio si scioglierà.
• Tieni anche presente che la pizza senza alcun condimento se non qualche erba aromatica tostata spolverata sopra è uno stuzzichino ideale, sia per un aperitivo sia per accompagnare insalate, carni arrosto, pesce... Al posto della popolare focaccia, usa queste pizze aromatizzate e vedrai che successo avrai.
• Ricorda che c'è chi ama il piccante, quindi un filo di olio per pizza può essere anche il tocco finale piccante per queste deliziose pizze in padella.