Il blog di Claudia&Julia

consigli?

Quindi ho pensato che sarebbe una buona idea fare un post per chiarire i dubbi.

Questa deliziosa e originale ricetta è stata realizzata dal nostro amico Stéphane Poussardin nello showroom di Claudia&Julia, We Love Cooking. Stéphane è un caro amico che dispone di uno splendido spazio a Barcellona (L'Atelier d'Stéphane) dove offre laboratori di cucina creativa di mercato e menù degustazione per gruppi ristretti.

Oggi vi propongo una ricetta tradizionale di filetto persiano, una ricetta di carne molto saporita e gustosa, dato che il filetto è accompagnato da cipolla, pomodoro e lenticchie aromatizzate con curcuma, cumino, noce moscata e cannella, ma che risulta molto facile da cucinare.

Alcuni giorni fa un'amica mi ha chiamato e mi ha detto che stava guardando il mio sito, perché voleva una padella, ma non sapeva quale padella comprare. Mi raccontava che voleva una padella "normale" e che sul nostro sito erano molto care.

Come ci racconta la nostra cara Julia Child nel suo imprescindibile libro, Mastering the art of french cooking, ci sono molti modi per arrivare a un buon Boeuf Bourguignon. Questo piatto, che viene cotto coperto con brodo e vino a fuoco lento, è un piatto tipico della Borgogna che è diventato un classico dell'alta cucina francese in tutto il mondo. Come vi dicevo, esistono molte varianti di questa ricetta; quella che oggi vi propongo è una versione aggiornata della ricetta classica.

Una delle mie cocotte preferite, quella che uso sempre nelle occasioni speciali, è la cocotte Le Creuset Doufeu. L'origine del suo nome è una bella combinazione dei termini francesi "doux" e "feu" che significano "dolce" e "fuoco". Secondo la documentazione del marchio stesso, fu brevettata da Le Creuset nel 1934.

Questo risotto può essere preparato con una cocotte in ceramica Emile Henry o una cocotte in ghisa Le Creuset.

Questa ricetta classica mi permette di unire due delle mie grandi passioni: il cioccolato e Le Creuset! Si può preparare con le mini cocotte in ceramica Le Creuset oppure con il Set Coeurs Fondants Emile Henry. Spero che vi piaccia!

Il coq au vin (o ricetta di pollo al vino, come diremmo qui) è un piatto classico della cucina francese di origine occitana, davvero delizioso. Oggi porto con passo a passo la autentica ricetta di pollo al vino, che è diventata famosa negli Stati Uniti in larga parte grazie alla nostra cara Julia Child.

Oggi vi proponiamo una deliziosa ricetta di pollo, preparata in una cocotte doufeu Le Creuset!