Ci siamo ispirati alle popolari patate Hasselback per trasformare delle comuni petto di pollo in un piatto molto festoso: oggi prepariamo Pollo Hasselback con pomodoro e mozzarella con salsa di pomodoro piccante. Ovvero, petti di pollo ripieni con i sapori più intensi d'Italia. Delizioso.
Prepararlo richiede solo un momento di cura, vedrete che ricetta pratica! E se il pollo con le verdure è già gustoso, quel letto di salsa di pomodoro piccante intensifica ogni boccone, mantenendo il pollo succoso e tenero per tutta la cottura.
Lo cuociamo in forno, e per questo utilizziamo una delle teglie più versatili di Le Creuset, la collezione
Ingredienti
Per la salsa di pomodoro piccante
- 1400 g de tomates troceados en lata
- 1 cda de mezcla de hierbas
- 2 cc de pasta de chile
- 2 cc de puré de ajo
- 1 cc de pimentón ahumado dulce
- 1 cda de chutney de cebolla caramelizada
- 75 g de tomates cherry, cortados por la mitad
Per il pollo
- 4 petti di pollo senza pelle
- 1 palla di mozzarella
- 8 pezzi di pomodoro secco
- 2 cdas de pesto verde
- Pepe nero macinato fresco
Per accompagnare
- Foglie di basilico fresco
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200°C
- Per prima cosa prepara la base della salsa di pomodoro. Metti tutti gli ingredienti della salsa nella bandeja de horno Ovenware de Le Creuset e mescolali bene finché non sono amalgamati. Sala e pepa a piacere.
- Per preparare il pollo Hasselback, metti i petti su una tabla de cortar e, facendo attenzione a non tagliarli del tutto, pratica quattro incisioni uguali in ogni petto.
- Taglia la mozzarella in 16 parti uguali e taglia i pomodori secchi a metà nel senso della lunghezza.
- Con un cucchiaino, metti un po' di pesto in ogni incisione del pollo prima di aggiungere un pezzo di mozzarella e di pomodoro secco. Ripeti fino a riempire tutte le incisioni. Trasferisci il pollo nella teglia da forno e condisci con pepe nero macinato fresco.
- Arrostisci per 25 minuti, fino a quando il pollo è ben cotto. Poco prima di servire, inserisci una foglia di basilico in ciascuna delle incisioni.
Note di cottura
- Il contorno perfetto per questo piatto è un'insalata fresca al basilico. Condisci con olio d'oliva e un po' di limone, e rifinisci con pinoli tostati.
