Il blog di Claudia&Julia

"Per cucinare con una padella in acciaio inox è molto importante controllare la temperatura". Riconosco che era quasi l'unica cosa che potevo dire sulle padelle in acciaio inox, dato che non avevo molto altro da raccontare di prima mano fino a poco tempo fa.

Posso dire che ho passato molto tempo dipendente dalla panificatrice. La usavo quotidianamente. La maggior parte delle persone non lo capiva, perché ho avuto la fortuna di averne una prima che diventassero di moda. Ma è andata così: è un apparecchio così facile da usare, che richiede così poco tempo e ti dà così tanto! Avere pane appena fatto con i tuoi ingredienti... ha un costo. Il costo della panificatrice.

Non sono mai stata una grande seguace delle mode, e forse per questo non ho mai fatto una torta con fondant né cupcake con rivestimenti o creme che non sanno di nulla, nonostante il successo che hanno. Non avrete visto sul sito né ricette né prodotti né materiale per questo. Riconosco che è tutta un'arte farli, ma semplicemente non fanno per me. Ma c'è una moda a cui senza dubbio mi unisco, ed è la moda dei naked cake.

Ho visto e usato i coltelli Pallarès per tutta la mia vita. Sono passati nelle cucine dei miei nonni e di mia madre. Ricordo ancora di entrare in qualche negozio del paese tenuta per mano da mia mamma per andare a comprarli. Sono abituata a loro e ci sono affezionata, e per questo è stato un piacere e un'emozione, devo ammetterlo, inserirli nel negozio.

Molti di voi si stanno chiedendo se valga la pena o meno acquistare un robot da cucina Kitchen Aid. Molti lo comprereste senza pensarci, se non fosse perché ha un prezzo elevato. È vero, un robot da cucina è un grande investimento. Per questo ho voluto lasciare la mia opinione, cercando di essere breve e offrire quelli che per me sono i punti chiave al momento di decidere. È un'opinione, credo, sensata, e nient'altro.

Preparare da noi le polpette e gli hamburger è un compito facile. Preparandoli in casa otteniamo un sapore davvero superiore a quello di quelli che si possono comprare abitualmente, per le spezie e i condimenti che mettiamo a nostro piacimento. Se inoltre scegliamo e tritiamo noi stessi la carne, allora i risultati sono davvero eccezionali.

Ho iniziato a usare i coltelli Kyocera tempo fa, perché mi avevano sottolineato che la durata dell'affilatura della lama in ceramica era molto superiore a quella dell'acciaio, e che la ceramica non ossidava gli alimenti. Con l'uso ho notato che, inoltre, hanno una presa molto buona. E oggi, con l'opinione che ce ne dà Virginia, autrice di Sweet & Sour, mi sono reso conto che, in effetti, mi piacciono e mi sono abituato a loro per tanti altri motivi.

Una delle padelle che più vendiamo in negozio è la padella padella doppio becco di Le Creuset. Come saprete, da Claudia&Julia siamo specialisti in utensili in ghisa, e desideriamo rispondere ai dubbi più comuni su uno dei pezzi più iconici di Le Creuset, la padella padella doppio becco, e raccontarvi perché amiamo così tanto questa padella, tanto versatile quanto bella e durevole.

Sapevo che Noelia, La cucharina magina, era entusiasta degli stampi Nordic Ware. Per questo non ho potuto resistere e l'ultima volta che ho parlato con lei le ho chiesto se poteva preparare un articolo spiegando le virtù di questi stampi e come usarli. Se questi stampi ti interessano, non perdertelo!

Patricia, del blog Sabores y Momentos, nos habla en esta ocasión de unos productos que conoce bien y a los que tiene mucho cariño. Patricia lleva mucho tiempo usando moldes y otros utensilios cerámicos Emilo Henry en sus recetas por lo que me ha parecido interesante que comparta su experiencia y consejos en nuestro blog.

Qualche giorno fa parlavo con Miriam, del blog El Invitado de Invierno, di alcuni dei prodotti del negozio e mi ha detto quanto fosse contenta della padella per crêpes perché la usa molto. Ascoltando le ricette che preparava e quanto spesso la usava, mi ha trasmesso un entusiasmo tale che non ho potuto fare altro che chiederle di parlarci delle crêpes e di darci dei buoni consigli per imparare a sfruttare al massimo la padella. Ti lascio al suo post!

Oggi voglio parlarvi di un materiale che è il grande alleato nella mia cucina e con il quale mi sento completamente tranquillo quando preparo i miei piatti: il ferro colato o ghisa, e in particolare raccontarvi tutti i segreti per imparare a cucinare e sfruttare al massimo le cocotte, padelle e griglie Le Creuset.