Il blog di Claudia&Julia

Da quando è arrivato il bel tempo, Beatriz, autrice di To Be Gourmet, si diverte a preparare deliziosi gelati. Si diverte anche a mangiarli, perché i gelati naturali e appena fatti in casa hanno molti vantaggi, a cominciare da quanto sono buoni.

Quando abbiamo deciso di inserire i barbecue nel negozio, avevo ben chiaro quale sarebbe stato il produttore scelto. Abbiamo analizzato diverse alternative, ma alla fine Weber Stephen si è confermata la scelta migliore.

In diverse occasioni ho chiesto a Loreto, autrice di Sabores de Colores, che ci preparasse qualche ricetta con un utensile che conosce molto bene, l'affumicatore. In quelle occasioni ha ottenuto risultati incredibili! Per questo, e poiché il affumicatore è un grande sconosciuto per molti, e tanti altri ci chiedete informazioni a riguardo, abbiamo ritenuto interessante che fosse lei a darvi la sua opinione e le sue spiegazioni sullo stesso. Vi lascio al racconto della sua esperienza

Oggi l’autrice di El invitado de Invierno, Miriam, ci dà alcuni consigli davvero utili su come cuocere correttamente un pezzo di carne, come può essere una costata o una bistecca. Perché sebbene cucinare al grill sia alla portata di tutti, ha anche i suoi trucchi per farlo con grazia!

Il grill è un utensile che usiamo tutto l'anno, per carni, pesci e verdure (al minimo!), ma cucinare alla grill è tanto facile quanto salutare, e con la bella stagione tendiamo a usarla ancora di più. Per questo abbiamo pensato fosse interessante che Miriam, autrice di El Invitado de Invierno, ci desse la sua opinione sulla grill liscia in ghisa di Le Creuset, che possiede da tempo e conosce bene.

Tutti si cimentano con il wok, e infatti la maggior parte lo vede come una padella in più con i lati alti. Ma quella forma è senza dubbio il suo punto forte - la base più calda per rosolare il cibo rapidamente, i lati per mantenerlo caldo, e la sua altezza permette anche di cuocere a vapore, bollire, stufare...

"Per cucinare con una padella in acciaio inox è molto importante controllare la temperatura". Riconosco che era quasi l'unica cosa che potevo dire sulle padelle in acciaio inox, dato che non avevo molto altro da raccontare di prima mano fino a poco tempo fa.

Posso dire che ho passato molto tempo dipendente dalla panificatrice. La usavo quotidianamente. La maggior parte delle persone non lo capiva, perché ho avuto la fortuna di averne una prima che diventassero di moda. Ma è andata così: è un apparecchio così facile da usare, che richiede così poco tempo e ti dà così tanto! Avere pane appena fatto con i tuoi ingredienti... ha un costo. Il costo della panificatrice.

Non sono mai stata una grande seguace delle mode, e forse per questo non ho mai fatto una torta con fondant né cupcake con rivestimenti o creme che non sanno di nulla, nonostante il successo che hanno. Non avrete visto sul sito né ricette né prodotti né materiale per questo. Riconosco che è tutta un'arte farli, ma semplicemente non fanno per me. Ma c'è una moda a cui senza dubbio mi unisco, ed è la moda dei naked cake.

Ho visto e usato i coltelli Pallarès per tutta la mia vita. Sono passati nelle cucine dei miei nonni e di mia madre. Ricordo ancora di entrare in qualche negozio del paese tenuta per mano da mia mamma per andare a comprarli. Sono abituata a loro e ci sono affezionata, e per questo è stato un piacere e un'emozione, devo ammetterlo, inserirli nel negozio.

Molti di voi si stanno chiedendo se valga la pena o meno acquistare un robot da cucina Kitchen Aid. Molti lo comprereste senza pensarci, se non fosse perché ha un prezzo elevato. È vero, un robot da cucina è un grande investimento. Per questo ho voluto lasciare la mia opinione, cercando di essere breve e offrire quelli che per me sono i punti chiave al momento di decidere. È un'opinione, credo, sensata, e nient'altro.

Preparare da noi le polpette e gli hamburger è un compito facile. Preparandoli in casa otteniamo un sapore davvero superiore a quello di quelli che si possono comprare abitualmente, per le spezie e i condimenti che mettiamo a nostro piacimento. Se inoltre scegliamo e tritiamo noi stessi la carne, allora i risultati sono davvero eccezionali.