Barbecue a gas o a carbone? Scegli il tuo barbecue Weber

Quando ci siamo posti l’obiettivo di inserire dei barbecue nel negozio, avevo chiarissimo quale sarebbe stato il produttore prescelto. Abbiamo analizzato diverse alternative, ma alla fine Weber Stephen si è confermato come la migliore opzione.

Questo produttore, con sede a Chicago, è sinonimo in tutto il mondo di barbecue di qualità ed è il punto di riferimento di un mercato maturo e molto competitivo come quello nordamericano. Negli Stati Uniti possiamo dire che non c’è balcone o giardino in cui non vediamo un barbecue Weber.

E già che cito la popolarità, in altri Paesi, di avere un barbecue in casa, credo che questa tendenza stia varcando i confini e che sia sempre più comune avere un barbecue, a gas o a carbone, e, cosa ancora più importante, sfruttarlo al massimo: il barbecue è e sarà sempre simbolo di pasti conviviali all’aria aperta, ma viene sempre più spesso usato per cucinare ogni giorno.

L’evoluzione dei barbecue fa sì che il loro utilizzo sia sempre più abituale, e a dire il vero l’idea mi piace moltissimo! Molti barbecue attuali sono e vengono usati come cucine in giardino: più piacevoli, i cibi riescono perfetti e sporchiamo meno la cucina.

Per quanto riguarda la panoramica che abbiamo fatto sulle diverse alternative di barbecue a gas o a carbone, senza dubbio non è stata vana, perché abbiamo deciso di inserire anche i barbecue Eva Solo nel negozio. Tutti i prodotti di questo produttore danese, che conosciamo da tempo (e sono convinta che a molti suonerà familiare per il prestigio del marchio), hanno un design distintivo e una qualità di produzione eccezionale, e i loro barbecue non deludono affatto.

Barbecue da tavolo in porcellana Eva Solo (sinistra) e barbecue portatile Eva Solo To Go (destra)

Barbecue a gas o a carbone?

Tornando a Weber, abbiamo deciso di inserire sia i suoi modelli a gas più popolari sia alcuni modelli a carbone. Adoriamo i barbecue a carbone. A casa li prepariamo spesso quando abbiamo ospiti e sono più che abituata a servire qualcosa da stuzzicare e un buon vino mentre il carbone si accende. Quell’attesa aiuta sempre a creare un’atmosfera piacevole e a godersi l’incontro ancora prima di sederci a tavola.

Comunque, devo anche confessare che, dopo aver provato i barbecue a gas, mi hanno conquistata del tutto per i loro vantaggi. Poter iniziare a cucinare in un paio di minuti e senza fare fumo ci ha permesso di usare il barbecue ogni giorno. Ci sono persino giorni in cui lo usiamo per tutti i pasti: colazione, pranzo e cena. Fidati, anche i più accaniti difensori del carbone passano al gas se hanno la possibilità di provare un buon barbecue.

Contrariamente a quanto si crede, è piuttosto difficile capire se una carne è stata cucinata in un barbecue a gas o a carbone in base al sapore. Se la carne è ben condita, diventa già un’impresa impossibile. Si tratta di una questione molto controversa, per cui esistono moltissimi confronti e studi (anche se può sembrare strano, negli Stati Uniti è un tema quasi scientifico) ed è stato dimostrato che il sapore del barbecue dipende più dal fuoco diretto che dal fumo del carbone stesso.

Inoltre il gas, insieme al termometro presente in alcuni barbecue Weber, ci consente un controllo perfetto della temperatura di cottura, per cui possiamo cucinare di tutto chiudendo il coperchio del barbecue, da un pollo arrosto ben cotto all’interno fino a un risotto in un cocotte (si cucina in un barbecue Weber come se fosse un forno).

Vantaggi dei barbecue Weber

Dal 1952, anno in cui Weber realizzò il suo primo barbecue, questa azienda si è dedicata anima e corpo al concetto di cucinare all’aperto. Tutti i suoi modelli ereditano tutti questi anni di esperienza e ci permettono di vivere la vera esperienza di cucinare all’aria aperta che Weber ha saputo creare. Non a caso sono i barbecue più venduti al mondo.

I suoi barbecue sono sicuri, belli, robusti e ricchi di dettagli per poter vivere l’esperienza Weber, indipendentemente dal modello che scegliamo. Grazie al coperchio di cui sono dotati possiamo usare il barbecue sia sia per cucinare alla grill sia per cucinare come se fosse un forno tradizionale. Il coperchio ci permette una cottura uniforme e omogenea, conservando tutto il sapore e l’aroma dei cibi.

Il coperchio dei barbecue e il loro ampio spazio interno ci permettono di preparare moltissime ricette, usando accessori e utensili come teglie per pizza, teglie in acciaio per verdure, skillet, griglie in ferro o persino con una cocotte Le Creuset.

Inoltre, con un barbecue a gas possiamo controllare esattamente la temperatura di cottura, per cui possiamo rosolare i cibi e poi abbassare la temperatura affinché cuociano in modo omogeneo a fuoco lento (in alcune occasioni abbiamo cotto carni per più di due ore nel barbecue a fuoco lento). Nei barbecue a carbone possiamo ottenere un effetto simile spostando le braci ai lati del barbecue, in modo che la cottura sia indiretta.

Quale modello di barbecue scegliere?

Se parliamo di barbecue a gas, la prima cosa da decidere è se vogliamo un barbecue fisso per il nostro terrazzo o se vogliamo un barbecue portatile.

Tra i barbecue fissi abbiamo due barbecue con prestazioni molto simili, ma stili diversi. La Weber Spirit E-210, con un design sobrio e classico, ha una superficie di cottura di 52x44,5 cm. La Weber Q3000 ha un design più moderno e informale e una superficie di cottura persino maggiore: 64x44 cm.

A sinistra, il modello classico di barbecue Weber Spirit E-210, e a destra il modello Weber Q3000. Entrambi i barbecue sono a gas.

Disponiamo anche della Weber Q1200, un modello più maneggevole rispetto alla sua sorella maggiore (Q3000), ma che mantiene una buona superficie di cottura (43x32 cm). Questo barbecue Weber a gas ha pratici tavolini laterali pieghevoli e la possibilità di essere usato su apposite gambe opzionali (un tavolo-carrello).

Barbecue a gas Weber Q1200, standard e montato su tavolo-carrello

Se abbiamo intenzione di acquistare il miglior barbecue a carbone sul mercato, i tradizionali Compact Kettle di Weber sono tra i migliori barbecue a carbone. Disponibili con diametro di 47 cm e 57 cm, sono barbecue robusti creati per godersi la cucina all’aperto con tutte le prestazioni dei barbecue Weber e una buona superficie di cottura.

Un’altra opzione, se vogliamo un barbecue portatile, è il modello Smokey Joe Premium perché mantiene lo stesso concetto delle sue sorelle maggiori ma con dimensioni più ridotte (37 cm di diametro).

Il famoso modello Weber Compact Kettle (sinistra) e il modello da portare Smokey Joe Premium (destra). Entrambi i modelli di barbecue a carbone.

Disponiamo anche di due modelli di barbecue a carbone del produttore Eva Solo. Il bellissimo barbecue in porcellana, ideale per cucinare a tavola o per spazi molto ridotti.

Ricorda anche che nella nostra sezione barbecue troverai tantissimi accessori e complementi per i tuoi barbecue. Disponiamo sia di accessori Weber come coperture, piastre in ferro o kit di accensione, sia di vari utensili ideali per barbecue come spiedini, griglie in ghisa o vassoi e padelle in acciaio inox.