El blog de Claudia&Julia

Anche se non è ancora stagione, oggi vi propongo questa splendida ricetta dei carciofi cacio e pepe al forno – da preparare quando saranno al loro meglio, perché ne vale davvero la pena! Amo i carciofi in qualsiasi modo vengano cucinati. Se qualcuno mi regalasse un mazzo di questi fiori, sarei la persona più felice del mondo!

Se cerchi una ricetta per una frittata super veloce da preparare e ricca di sapore, questa è quella giusta per te! Questa frittata con salmone, formaggi e pomodori secchi è buonissima – e non scherzo quando ti dico che è perfetta per chi non ha voglia di cucinare: una frittata che non richiede preparazione, basta mescolare pochi ingredienti e metterla in forno o, come abbiamo fatto noi, direttamente nella friggitrice ad aria. Pronta in soli 12 minuti!

Se c'è qualcosa che contraddistingue la cucina, è la grande varietà di ricette che si possono reinterpretare. Un ottimo esempio è questa tarte Tatin ai pomodorini ciliegia e cheddar, una versione salata di una delle torte di mele più rappresentative della pasticceria francese e, senza dubbio, uno dei suoi errori più riusciti. Il risultato di questa ricetta, in cui la Tatin cambia completamente stile, è un successo assicurato, con il massimo dei voti – davvero il massimo! –, perché vi prometto che è strepitosa.

Fare la limonata in casa è una di quelle cose che sembrano così semplici che quasi non si pensa a cercare una ricetta... finché non la si fa e viene troppo acida, troppo insipida o con lo zucchero che si deposita sul fondo. Per questo oggi ti spiego come preparare la limonata fatta in casa tradizionale, con il giusto equilibrio tra acidità e dolcezza, e un trucco che fa davvero la differenza: sciogliere lo zucchero in uno sciroppo leggero.

Sicuramente associ il clafoutis alle ciliegie, ed è del tutto normale, dato che sono l’ingrediente principale di questa tipica torta francese preparata con una pastella da crêpe. Ma oggi sostituisco il dolce con un clafoutis salato di zucchine, feta e basilico: una versione gustosa e originale di uno dei più classici flan di frutta.

L’estate e l’horchata vanno a braccetto... e ho l’idea perfetta per riutilizzare la polpa di chufa avanzata e accompagnare l’horchata nel modo più gustoso! Questi muffin di chufa, cannella e mela sono super soffici e deliziosi.

Non lasciarti spaventare da questa ricetta: preparare questo carpaccio di barbabietola arrosto e formaggio di capra con croccante di pistacchi e miele è quasi più veloce che leggere il nome del piatto. Un’insalata tiepida diversa, elegante e molto salutare, con un ingrediente che non riceve il giusto protagonismo: la barbabietola.

Si buscas una receta super refrescante, veraniega y ligera, acabas de dar con lo que buscabas: esta ensalada de sandía, queso feta y pistachos es deliciosa y suuuper colorida. Junto a la menta y la cebolla tierna, tomarla es siempre una alegría. Y debo añadir que prepararla también, porque si tienes la cebolla encurtida en la nevera, ¡La ensalada la tienes lista en 5 minutos!

Che ne dite di preparare la pasta fresca in casa? Vi assicuro che non c’è niente di più semplice e il risultato è meraviglioso. Per ottenere un sapore più intenso e un colore più vivace, questa volta la prepareremo solo con i tuorli d’uovo. Quindi preparate farina e uova per questa splendida ricetta di pasta all’uovo: Spaghetti all’uovo con asparagi saltati.