El blog de Claudia&Julia

Sento una certa debolezza nell'acquisire nuovi sapori e provare sensazioni diverse ogni volta che cucino una ricetta. Se questi piatti vengono cucinati in modo particolare la mia soddisfazione è totale.

Come molti di voi sanno, sono un vero fan del marchio Le Creuset e delle sue casseruole in ghisa. Sono un'icona della cucina francese. La ghisa è un materiale che veniva utilizzato già in epoca romana per realizzare utensili da cucina; e ancora oggi, con tutti i materiali che abbiamo a disposizione, non esiste altro materiale così versatile, con un così bell'aspetto e con una migliore ritenzione del calore.

Ieri abbiamo invitato il nostro amico e grande chef Stéphane Poussardin di We Love Cooking a preparare alcune ricette di "tapas" o gustosi antipasti molto facili da realizzare. Vi lascio un paio di ricette che hanno avuto molto successo, spero vi piacciano.

Da amante della cucina tradizionale e sana, nella mia cucina non può mancare il tritacarne. Con questo fantastico utensile preparo la carne per le mie fritture, le polpette, gli sformati di carne, il ripieno per empanadas, salsicce, bistecca alla tartara e hamburger.

Chi non ha gustato una deliziosa tarte Tatin ? Si tratta di una variante della torta di mele, in cui le mele vengono caramellate prima di incorporarle all'impasto. La cosa più particolare è che si tratta di una torta che si prepara al contrario: le mele vengono poste sotto e ricoperte con l'impasto.

La settimana scorsa il nostro amico Stéphane Poussardin era nel nostro spazio dimostrativo, We Love Cooking, preparando alcune deliziose ricette con le padelle in ferro Mineral B di De Buyer. Oggi voglio proporvi uno di quelli che mi è piaciuto di più per la sua semplicità ed originalità. Spero che ti piaccia :)

Nelle giornate fredde o piovose come quelle che abbiamo avuto ultimamente, non c'è niente che desidero di più che bere una tazza di tè.

Questa gustosa torta senza farina si prepara in pochissimo tempo. È l'ideale per sorprendere il nostro partner cucinandolo in una cocotte a cuore Le Creuset, ma può essere cucinato anche in una cocotte classica o anche in più mini cocotte. È l'ideale da condividere con quella persona speciale. È delizioso appena fatto accompagnato da una salsa di lamponi.

Non c'è niente come iniziare la giornata svegliandosi la mattina e annusando l'aroma del caffè appena preparato. Come posso rendere questo momento un vero sogno? Preparare una buona colazione con pane fresco fatto in casa. Pane fatto in casa, croccante e fatto in pochissimo tempo!

Come ben saprai, sono una sostenitrice incondizionata della cucina sana e ogni giorno cerco di cucinare ricette che aiutino a prendermi cura di me stessa.

Adoro cucinare con la mia cocotte e la mia casseruola. Mi piace stare in cucina a preparare stufati e sformati per la mia famiglia e i miei amici. Mi emoziono ogni volta che provo nuove ricette. Ma non sempre prendo le misure giuste e a volte cucino per 30 invece di 4.

Una delle nostre blogger preferite, Carmen Vázquez, ha preparato questa deliziosa ricetta con il nostro stampo in ceramica Emile Henry: un'appetitosa torta al cioccolato si è fatta strada. Hai visto che aspetto ha? Leccarsi le dita è bello!