El blog de Claudia&Julia

Nel live show di questa settimana con Antonio Arrabal, finalista della prima edizione di Top Chef Spagna, vi mostriamo come realizzare una ricetta deliziosa e ideale per questo Natale, un lombo di maiale nella padella di ferro De Buyer realizzato con pochissime complicazioni ma con un risultato eccezionale. Vi lasciamo la ricetta scritta qui sotto, anche se potete vedere quella dal vivo cliccando Qui .

Questa torta di zucca, funghi e nocciole può essere utilizzata per la cena o come primo piatto a tutto pasto. Si tratta di una torta salata per la quale preparerete il ripieno molto velocemente, e il risultato è spettacolare. Un fantastico connubio di sapori autunnali in una torta sorprendente.

Tempo fa ne ho visto uno ricetta bistecca al pepe con un condimento che ho amato, semplice, gustoso ed equilibrato. Attenzione, è una ricetta per coraggiosi, perché è piccante. Ma se la carne è la tua passione, adorerai questa ricetta.

Si tratta di preparare una bistecca pastellata al pepe (vedrete che vi darò qualche trucchetto per riempirla di sapore pepato), e preparare un condimento di erba cipollina arrostita e pancetta, aglio e prezzemolo che sono perfetti per questa.

Ti porto una vera delizia... Veloce, leggera e vegetariana! Questa è la Poke Bowl, una ricetta poco conosciuta, ma che adoro preparare. È una ricetta facile da realizzare, ideale per il rientro al lavoro e per i pasti in tupperware, ma la potrete gustare anche in mille pranzi e cene a casa. Vedrete che per realizzarla ci vuole pochissimo tempo, cosa apprezzata durante la settimana, e anche i suoi ingredienti sono molto salutari.

Questo spiedino della Rioja di gamberi rossi e funghi al pesto è un piatto molto facile e soddisfacente, e quello che adoro è il pesto di basilico con cui viene servito per dargli un tocco speciale, perché è un pesto che utilizzerai per accompagnare le insalate , carne e pesce quando hai bisogno di qualcosa di speciale.

Preparare questi spiedini di filetto di maiale marinato con cannella e miele vi richiederà pochissimi minuti, e il risultato è davvero gustoso. Ti incoraggio vivamente a provarlo: con così poco sforzo ma con un risultato così delizioso, diventerà un classico tra i tuoi amici e la tua famiglia quest'estate.

Oggi, affinché possiate vedere quanto sia semplice e veloce la cottura al cartoccio, vi presentiamo una delle ricette più popolari o comuni che applica questa tecnica, la cartoccio al salmone. Noi lo facciamo con una base di patate e zucchine e vedrai che, con quattro ingredienti base e la speciale pirofila in ceramica per papillotes di Emile Henry, farai mangiare sano alla tua famiglia e lascerai i piatti puliti.

La pentola Vitalis è oggi una delle pentole più apprezzate per la cottura a vapore. Il suo successo risiede da un lato nella versatilità degli usi della pentola e, dall'altro, poiché è realizzata in acciaio inossidabile, è una pentola che durerà tutta la vita in cucina.

Oggi è Julio, chef e galiziano, a portarci la ricetta autentica del polpo alla galiziana in pentola a pressione (o polpo á feira , come si dice in Galizia). Niente meglio di lui per raccontarci come realizzare la ricetta tradizionale!

Uno dei grandi vantaggi della nuova pentola multifunzione WMF è che in un unico apparecchio è possibile realizzare diversi tipi di cottura, dalla cottura a pressione come in una pentola a pressione alla cottura a vapore, rosolata, rosolatura, cottura lenta... L'idea di la ricetta di oggi è sfruttare questa multifunzionalità.

Oggi ho deciso di mettermi il grembiule per preparare la mia tarte tatin preferita. Questa è la tarte tatin alle fragole, così semplice da preparare e così deliziosa!

Oggi Julio ci insegna come preparare un autentico tè moresco, un tè dolce molto confortante. Oltre a consolarti perché viene servita calda, è una bevanda molto salutare (soprattutto se controlliamo la dolcezza, come nel caso della nostra ricetta).