Patate al vapore ripiene di pancetta e parmigiano

La pentola Vitalis è, oggi, una delle pentole più apprezzate per la cottura a vapore. Il suo successo sta nel fatto che, oltre ad essere una pentola perfetta per una cucina sana, ti offre un'ampia varietà di usi e, inoltre, essendo realizzata in acciaio inossidabile, è una pentola che durerà tutta la vita in cucina .

Perché è un vaso versatile? Perché è ideale per la cottura a vapore, senza dubbio! Grazie al cestello interno, al termometro integrato e alla gomma siliconica sul coperchio che sigilla perfettamente la pentola, rendendo la cottura a vapore molto veloce (perché il vapore rimane sicuramente all'interno). Ma quando non vuoi fare la cottura a vapore, con Vitalis hai una pentola bassa o una rostiera: un piatto che puoi mettere in forno o in cui puoi cucinare tutti i tipi di ricette sul fuoco. Inoltre, è una pentola meravigliosa, con i manici arrotondati e l'acciaio Cromargan di alta qualità di WMF.

Per poter utilizzare il Vitalis, qualche tempo fa abbiamo preparato una torta al vapore al limone . Oggi prepariamo un'altra di quelle ricette di grande successo: patate al vapore ripiene di pancetta e parmigiano. Una ricetta perfetta come antipasto, come primo piatto, per accompagnare un secondo... E anche una ricetta che potete adattare ai vostri gusti: sostituite il parmigiano con un altro tipo di formaggio o con la pancetta, cambiatelo con tonno, prosciutto serrano , prosciutto dolce, asparagi arrostiti, peperoni, carne macinata... penso che se la vedrai diventerà una di quelle ricette nel tuo armadio. Lo adorerai!

Ingredienti (per 4 persone)

• 8 patate piccole dalla buccia sottile
• 200 g di pancetta
• 100 g di parmigiano
• Olio extra vergine di oliva
• sale e pepe

Preparazione

1. Lavate bene le patate, tritate molto finemente la pancetta, grattugiate il formaggio e conservate il tutto separatamente in contenitori diversi.
2. Versare 1,5 litri di acqua nella pentola WMF Vitalis , posizionare l'accessorio per la cottura a vapore e adagiarvi sopra le patate lavate. Copri la pentola e mettila sul fuoco a fuoco alto finché la lancetta del termometro non raggiunge i 95ºC. Cuocere, coperto, a fuoco medio per 20 minuti.
3. Controllate che le patate siano cotte aiutandovi con uno stuzzicadenti per controllarne la cottura. Sarà pronto quando entrerà senza difficoltà. In caso contrario, rimettetela nella pentola, copritela e continuate la cottura ancora per qualche minuto.
4. Togliere le patate e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Svuotate l'interno con un cucchiaio (visto che le patate sono piccole può aiutarvi un cucchiaio modellatore ), lasciando una specie di barchetta dalle pareti spesse.
5. In una ciotola , mescolare la polpa di patate con la pancetta e metà del formaggio, salare e riempire le patate con il composto.
6. Distribuire il formaggio rimasto sulle patate e disporle nuovamente sulla teglia forata del Vitalis WMF .
7. Ancora una volta, versa 1 litro d'acqua nella pentola Vitalis WMF, coprila e mettila a fuoco vivace finché non bolle. Quindi inserire il vassoio caricato e mettere il coperchio. Cuocere per 5 minuti, finché il formaggio non si scioglie.
8. Se lo desiderate potete mettere le patate sotto la griglia, nel forno, in modo che si dorino.