El blog de Claudia&Julia

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Calamares en su tinta

Calamaro nel suo inchiostro

Ricordo quanto poco fossi attratta dai calamari nel loro inchiostro quando ero ragazzina e quanto rimasi sorpresa quando decisi di provarli per la prima volta. Mi piacevano così tanto che giuravo e giuravo di recuperare il tempo perduto e di cucinarli e mangiarli il più spesso possibile. Per fortuna questo classico della cucina spagnola è molto facile da preparare e bastano pochissimi ingredienti base, quindi è una ricetta alla portata di tutti.

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Albóndigas de carne y ricotta gratinadas

Polpette gratinate e ricotta

Potete dare un tocco diverso ad un piatto molto quotidiano e tradizionale come le polpette al sugo in modo molto semplice: questa ricetta delle polpette di maiale gratinate e ricotta risulta davvero gustosa. Un piatto completo che piacerà a casa sia ai bambini che agli adulti!
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Crepes de hamburguesa americana, cebolla a la miel y queso de cabra

Crepes di hamburger americani, cipolla al miele e formaggio di capra

Oltre alle crêpes tradizionali, c'è un mondo di crêpes originali da scoprire. Oggi vi propongo una crêpe salata davvero gustosa: crêpe con hamburger americano, cipolla dolce al miele e formaggio di capra. Una combinazione vincente!
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Pollo a la cerveza

Pollo alla birra

Questo pollo alla birra è una di quelle ricette che richiedono pane, tanto pane. Perché la salsa che si forma è magnifica. Così buono che viene voglia di mangiarlo a cucchiaiate. Con la cucina super veloce WMF il pollo è molto succoso e richiede così poco tempo che è quasi ridicolo a dirsi. 15 minuti dall'inizio alla fine. Scherzando, vero? Bene, è così che lo ottieni.
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Pollo a la parmesana relleno de pesto rosso

Pollo alla parmigiana ripieno di pesto rosso

A chi non piace un pollo con una crosta molto croccante e un ripieno delizioso. Questa ricetta ha il meglio del pollo fritto ma senza l'inconveniente della frittura.
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Estofado de ternera tradicional

Spezzatino di manzo tradizionale

Questo classico spezzatino di manzo con verdure è ottimo per realizzare una ricetta senza complicazioni, visto che ci vogliono davvero 10 minuti di preparazione... Al resto ci pensa la mia pentola WMF Fusiontec, che sta ben coperta e a fuoco basso per un'ora e mi prepara uno spezzatino che fa per me.
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Bacalao a la Manresana

Cod. alla Manresana

La ricetta tradizionale del Baccalà Manresano si basa su una delle ricette raccolte dallo chef e buongustaio manresano Ignasi Domenech (1874-1976), nel suo ricettario "La Teca". Nelle sue pagine raccoglie stufati e dolci che venivano cucinati nelle stufe delle case manresa dell'epoca. Oltre a due ricette di Baccalà alla Manresana: una con patate e aioli di mele cotogne e la seconda con spinaci, prugne, uvetta e pinoli.
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Lomito de cordero con especias y frutos macerados, receta con Antononio Arrabal

Lombo di agnello alle spezie e frutta macerata, ricetta con Antononio Arrabal

Nel live show di questa settimana con Antonio Arrabal, finalista della prima edizione di Top Chef Spagna, vi mostriamo come realizzare una ricetta deliziosa e ideale per questo Natale, un lombo di maiale nella padella di ferro De Buyer realizzato con pochissime complicazioni ma con un risultato eccezionale. Vi lasciamo la ricetta scritta qui sotto, anche se potete vedere quella dal vivo cliccando Qui .
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Bistec a la pimienta

Bistecca al pepe

Tempo fa ne ho visto uno ricetta bistecca al pepe con un condimento che ho amato, semplice, gustoso ed equilibrato. Attenzione, è una ricetta per coraggiosi, perché è piccante. Ma se la carne è la tua passione, adorerai questa ricetta.

Si tratta di preparare una bistecca pastellata al pepe (vedrete che vi darò qualche trucchetto per riempirla di sapore pepato), e preparare un condimento di erba cipollina arrostita e pancetta, aglio e prezzemolo che sono perfetti per questa.

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Pechuga con puré de apio y moniato con la Vitalis

Petto con purea di sedano e patate dolci al Vitalis

Questa ricetta del petto con purea di sedano e patate dolci è deliziosa! Noi lo abbiamo preparato con la vaporiera Vitalis Aroma di WMF . È una ricetta molto equilibrata e nutrizionale e, essendo cotta al vapore, la rende molto più sana e preserva tutte le sue sostanze nutritive.
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Menú completo con la olla Sous-Vide y cocción lenta de WMF

Menu completo con WMF Sous-Vide e Slow Cooker

Oggi sei fortunato! Non porto una ricetta, ma tre: un menù completo, buonissimo, preparando i tre piatti con un robot da cucina che mi ha sorpreso fin dal primo momento. Curiosi di vedere cosa puoi fare con la macchina Sous-Vide e la cottura lenta?

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Tortilla vaga de cangrejo

Frittata di granchio vaga

Adoro queste tortillas semicotte, che non hanno bisogno di essere girate ma solo di essere ricoperte con maestria in modo che finiscano di cuocere e rimangano succose.