El blog de Claudia&Julia

A chi non piace un buon pollo arrosto, con patate e verdure? E se vi dico che c'è un utensile dove si fa da solo e che il forno non si macchia... Beh, quello che vi dico, con il forno per arrostire i polli di Emile Henry Puoi ottenere un pollo dorato e croccante che evita il temuto grasso in tutto il forno.

Una cocotte sta alla cucina come una camicia bianca sta all'armadio. Una base che permette di preparare stufati e arrosti, creme, zuppe e puree; che può andare a fuoco o nel forno. In breve, è una casseruola molto versatile e molto resistente.

Con questa casseruola ho preparato una meravigliosa ricetta tradizionale marocchina: Pollo con olive e limoni canditi. È uno spezzatino semplice ma splendido che richiede poco tempo per essere preparato.

Sai già come ci piace usare la cocotte. Dalla preparazione di zuppe e creme, alla preparazione del riso, alla preparazione di una buona e sostanziosa fabada o spezzatino, alla preparazione degli spezzatini, alla cottura delle mille e una ricette di pesce o, ovviamente, alla preparazione delle carni a tutti pleni con pochissima fatica. Questo è ciò che faremo oggi!

Anche se sulle isole difficilmente arriva l'autunno e l'estate quasi si fonde con “l'inverno”, a noi piace preparare piatti degni di questa stagione nella quale stiamo entrando.

Ed è una stagione in cui già abbiamo voglia di quei confortanti stufati in cui intingere il pane e abbiamo anche la possibilità di aggiungere ingredienti di stagione come le castagne o anche i funghi.

Sono venuti in Spagna per restarci, come molti piatti che arricchiscono la gastronomia mondiale. Oggi vi parlo dei, già conosciuti da tutti, i kebab. Gli spiedini senza cognome sono quegli spiedini di carne o anche di pesce che vengono cotti su uno spiedino grigliato, sempre conditi con tante spezie, che per i miei gusti è ciò che li rende speciali.

Quella di oggi è una delle ricette più salutari che possiamo avere tra il nostro petto e la nostra schiena. Un salmone al vapore con verdure e salsa teriyaki dal sapore paradisiaco e si prepara in pochissimo tempo. Tutti vantaggi per un ottimo piatto che amiamo e che ci lascia più che soddisfatti ogni volta che lo prepariamo.

Avvolgere delle gustose polpette di verdure insieme a verdure fresche e una deliziosa salsa è qualcosa di cui non mi stancherei mai. Mangiare una piadina così, con le dita, è celebrare la vita e i sensi. E qui vi lascio la ricetta per farne una buona. Melanzane e funghi arrostiti donano un sapore intenso alle polpette (senza essere fritte, nella padella antiaderente Le Creuset si possono fare con pochissimo olio, senza attaccare).

La cucina libanese è un'autentica delizia, mi piace molto preparare piatti a base di questa cucina e gustarli con gli amici nelle sere d'estate.

Per questo motivo e perché so che amate sorprendere i vostri ospiti, vi propongo degli hamburger in versione mini, che già sapete sono sempre un pareggio e se non sono i soliti che abbiamo in mente, saranno sempre un successo. Pertanto, oggi vi porto i mini hamburger di falafel.

A casa mia madre preparava sempre gli hamburger; Preferiva scegliere la carne e farla tagliare al momento e poi condirla con aglio, prezzemolo e cipolla. Queste cose non sono state dimenticate e non ho potuto comprare hamburger preparati.

Il merluzzo è senza dubbio uno dei pesci più versatili. Lo troviamo salato e già in quasi tutti i supermercati anche nel suo livello di sale, il che significa che possiamo decidere di mangiare il merluzzo quasi al momento.

Oggi lo prepareremo con vino bianco e pomodoro. Utilizzeremo pomodorini di diversi colori che gli conferiscono un aspetto fresco e sono molto appetitosi in queste giornate in cui fa caldo.

Adoro provare nuove ricette. A casa mi rimproverano sempre di non aver preparato quel pane al latte con quella mollica tenera o quel gelato alla banana che è venuto così buono. A volte provo così tante cose che mi dimentico di cucinare cose semplici e quotidiane.