El blog de Claudia&Julia

Quanto è bello ricordare che ci sono cose che, senza grande elaborazione, sono assolutamente deliziose! Lo sa molto bene la nostra amica Míriam, nota per il suo blog The Winter Guest. Oggi ci racconta di come gli piacciono i gamberetti preparati con la padella di ferro Le Creuset (tutto quello che metto sul ferro ha un sapore ancora migliore, vero?), e lo accompagna con una salsa aioli fatta in casa che vorrai finire intingendo il pane.

Sono emozionato. Penserai che sto esagerando, ma è la verità e ti dirò perché.

Ormai da mesi, di tanto in tanto ci sono riviste che mostrano interesse per il ns fumatore . Sono interessati perché da noi si vede poco, noi lo abbiamo portato dagli Stati Uniti, e nonostante sembri che il nome dica tutto, il fumatore Permette risultati di cottura così buoni che è un peccato che si pensi che serva solo a dare sapore di affumicatura.

Miriam García, di The Winter Guest, ci invita a preparare una succosa grigliata di selvaggina accompagnata da verdure, realizzata con una griglia in ferro Le Creuset. Un piatto tanto semplice quanto appetitoso, sano e gustoso!

Il tacchino non può mancare in un tradizionale pasto natalizio. La proposta di Àngels Pallàs è una ricetta della cucina tradizionale britannica fin dall'inizio adattata ai nostri palati. Si può realizzare con un tacchino intero aumentando gli ingredienti del ripieno, infatti la ricetta originale era prevista per un tacchino intero ripieno.

Oggi vi porto la ricetta tradizionale del controfiletto persiano, una ricetta di carne molto gustosa e ricca, poiché il controfiletto si accompagna con cipolla, pomodoro e lenticchie aromatizzate con curcuma, cumino, noce moscata e cannella, ma è molto facile da cucinare.

La tajine di agnello è un piatto molto popolare che possiamo preparare con la nostra tajine Emile Henry. La tajine condensa il vapore di cottura nel suo particolare coperchio finché non recupera lo stato liquido e ricade sul cibo. In questo modo l'agnello viene cotto a fuoco lento, lasciando una carne tenera e molto saporita. Può essere presentato al tavolo nel tagine stesso.

Come ci racconta la nostra amata Julia Child nel suo libro fondamentale, Padroneggiare l'arte della cucina francese, ci sono molti modi per ottenere un buon Boeuf Bourguignon. Questo piatto, che viene cotto coperto di brodo e vino a fuoco lento, è un piatto tipico della Borgogna divenuto un classico dell'alta cucina francese in tutto il mondo. Come vi ho accennato esistono tantissime varianti di questa ricetta, quella che vi porto oggi è una versione aggiornata della ricetta classica.

Il coq au vin (o pollo al vino come diremmo qui) è un piatto classico della cucina francese di origine occitana, davvero delizioso.

Oggi vi presentiamo una deliziosa ricetta di pollo cucinato con una cocotte doufeu Le Creuset!