El blog de Claudia&Julia

Il tajine - o tagine, a seconda di dove lo si cerca - non è solo un utensile che evoca cotture lente e aromi elaborati, ma è anche un simbolo dell'amore per la cucina, del piacere di mangiare e della condivisione con amici e familiari delle ricette cucinate in famiglia con grande amore.

Iniziamo la settimana con un grande sorriso. Non solo per la ricetta che vi proponiamo oggi, ma perché è la prima ricetta che Lola, autrice di Loleta Life,Market&Cooking, prepara per il nostro blog. Benvenuto, siamo davvero entusiasti di averti qui! La ricetta, questo ajoblanco di Malaga, è gustoso e ideale per le giornate calde che si avvicinano. Godere!

Oggi Virginia, autrice di Sweet&Sour, ci propone una ricetta classica e totalmente bilbana. Il merluzzo del "Club Ranero", insieme al merluzzo di Vizcaína e ovviamente al merluzzo "Pil-Pil", sono uno dei piatti più conosciuti della gastronomia di Bilbao.

Oggi tiriamo fuori l'artiglieria pesante! Sicuramente con un delizioso e vizioso coulant al cioccolato, o con una ricetta facile e veloce come le mug cake, riuscirai a farcela ogni giorno... O quando hai ospiti a casa! Si tratta di due ricette facilissime ma super riuscite che potrete preparare nelle bellissime mini-cocotte Le Creuset.

Molti di voi volevano avere di nuovo la ricetta della torta alla cocotte. Ne avevamo già fatti alcuni e si sono rivelati così fantastici che non potevamo smettere di ripeterli. Quello di oggi ci è stato offerto da Rosa (Pemberley Cup&Cakes) e sì, è delizioso come sembra. Godere!

L'autrice di The Winter Guest, Miriam, ci mostra una ricetta che apprezzerai di più nella tua vita quotidiana: alcune delle uova rancheros più gustose! Li prepara in una padella di ferro di cui mi sono innamorata, la Skeppshult. Godetevi la ricetta!

Dato che molti di voi vogliono nuove idee per ottenere il massimo dalle mini-cocotte, ci siamo recati nell'Atelier di Stéphane Poussardin, che oltre ad essere un amico è uno chef privato e ci regala sempre grandi idee. In questa occasione vi abbiamo chiesto di preparare alcune ricette molto facili da preparare e di grande successo.

La combinazione del controfiletto di agnello con couscous, spezie e yogurt si traduce in un'esplosione di sapori e consistenze. Questo pezzo di agnello è un taglio che viene effettuato appena sopra la coscia dell'animale e solitamente viene grigliato intero, per poi essere tagliato al momento di servire.

Che ne dici del piacere di gustare la pasta fresca appena fatta in casa? Prepararlo è molto semplice, ma se lo accompagnate anche con una deliziosa salsa al tartufo come suggerisce Beatriz, autrice di To Be Gourmet, il risultato è spettacolare. Spero che ti piaccia!

Penso che non ci sia soddisfazione migliore che mangiare il pane fatto da te. Poter assaporare il risultato dopo tanta cura posta nella scelta degli ingredienti, nell'impasto, nell'osservazione durante la fermentazione... Vedere l'evoluzione che subisce l'impasto durante il processo è un'esperienza davvero emozionante... e senza dubbio, dopo aver provato il pane, buonissimo! Oggi voglio parlarvi dei forni per il pane Emile Henry, e proporvi alcune ricette con essi.

Sono convinta che adorerai la ricetta di oggi: deliziose guance fatte in cocotte, senza tante complicazioni ma sfruttando tutto il suo sapore!

Carmen, autrice di Yerbabuena in cucina, ci mostra oggi una ricetta che ha preparato per tutta la vita in casa: una cheesecake facilissima da preparare, ma con ottimi risultati: con questa ricetta otterrete una classica cheesecake semplicemente giusto. più cremoso e più delizioso.