Vi siete mai chiesti come sarebbe l’albero di Natale più dolce del mondo? Sicuramente avrebbe rami teneri e un sapore delicato come quello di queste madeleine natalizie al pistacchio, con cui vi propongo di realizzare un bellissimo abete per decorare la tavola durante le feste. Sempre che non sparisca appena lo portate a tavola... la tentazione è enorme!
Preparare questo dolcissimo albero è facilissimo. Vi serviranno solo un cono di polistirolo e uno stampo per madeleine De Buyer. O anche più di uno! Se l’idea vi piace, potete realizzare un albero grande quanto volete e ricoprirlo con tutte le madeleine che avete preparato. Sarà un magnifico albero di Natale e un’ottima scusa per tenere occupati i più piccoli mentre infilano le madeleine… anche se dovrete sorvegliarli per evitare che le mangino prima di sistemarle!
Spero davvero che queste madeleine natalizie al pistacchio vi piacciano quanto piacciono a me e che riusciate a creare un dolcissimo e meraviglioso albero di Natale. Ecco la ricetta:
Ingredienti
Per le madeleine al pistacchio
- 2 uova grandi
- 100 g di zucchero vanigliato
- 100 g di zucchero
- 150 g di farina
- 6 g di lievito per dolci
- 75 g di burro
- 30 g di pasta di pistacchio
- 40 g di pistacchi tritati finemente
Per la decorazione
- 80 g di cioccolato bianco
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
Preparazione
Preparazione delle madeleine al pistacchio
- Fate sciogliere il burro in un pentolino o nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo.
- Aggiungete la pasta di pistacchio e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versate la farina, il lievito e i due tipi di zucchero nella ciotola del vostro robot da cucina KitchenAid e montate la frusta.
- Iniziate a sbattere a bassa velocità, aggiungendo le uova una alla volta. Continuate a montare per alcuni minuti, finché il composto non sarà ben amalgamato e spumoso.
- Senza smettere di mescolare, incorporate gradualmente la miscela di burro e pistacchio. Continuate fino a completo assorbimento.
- Coprite l’impasto a contatto con pellicola trasparente per evitare che si secchi e lasciate riposare in frigo per 1 ora.
- Imburrate e infarinate leggermente lo stampo per madeleine De Buyer.
- Trasferite l’impasto in una sac à poche o nella pistola per dolci Le Tube di De Buyer. Riempite gli stampi per 3/4.
- Cospargete con i pistacchi tritati e rimettete lo stampo in frigorifero per qualche minuto.
- Preriscaldate il forno a 210 °C. Una volta caldo, infornate e abbassate subito la temperatura a 170 °C.
- Cuocete per circa 6–7 minuti, finché i bordi non saranno dorati e le madeleine avranno assunto la loro classica forma.
- Sfornate e lasciate raffreddare per 5 minuti su una griglia prima di sformare.
Decorazione e montaggio dell’albero di Natale
- Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria (potete usare il pentolino De Buyer).
- Immergete la punta delle madeleine nel cioccolato fuso e lasciatele solidificare su una griglia o su un foglio di carta da forno.
- Infilzate le madeleine con degli stecchini di legno e applicatele su un cono di polistirolo fino a coprirlo completamente.
- Prima di portarlo in tavola, spolverizzate l’albero con zucchero a velo. Buone feste!
