El blog de Claudia&Julia

Si hay un plato que sabe a verano son las gambas y los langostinos. Cocinados de cualquier forma me resultan deliciosas. Esta receta de gambas flambeadas al whisky y pimientos dulces es una fantástica opción para saborearlas tanto en la comida como en la cena y también, por qué no, como un fantástico aperitivo.

Me pongo el delantal hoy con un aire muy francés, y lo hago con motivo doble: esta receta de tartiflette es una receta típica francesa, y además incluye queso en cantidad. Queso y patata, ¡Oh, lá lá!

Per i cuochi appassionati e i commensali riconoscenti, non c'è niente di più atteso in questo momento che avere sulla tavola un piatto che profumi, sappia o trasmetta il Natale. Gli stufati tradizionali vengono accolti con gioia ogni anno, perché fanno parte di quei momenti che restano impressi nella nostra memoria. Ma si aspettano anche nuove ricette per deliziare i vostri ospiti, e questo albero di Natale ripieno di pesto al basilico riuscirà a raggiungere l'obiettivo.

Vi porto due ricette con i datteri tanto belle quanto sorprendenti. Uno è un antipasto molto elegante e farà una bella figura sulla tavola della domenica. La seconda proposta è un dessert o uno spuntino per concludere il pasto, con il quale si ricerca un morbido accostamento di sapori e si gioca con le consistenze.

La zucca è uno degli ingredienti protagonisti dell'autunno, nonché la base di una crema base ed essenziale per riscaldarsi nei mesi freddi dell'anno. Oggi, questa ricetta della crema morbida di zucca (o zuppa di zucca) entra a far parte del guardaroba di tutti coloro che non l'hanno ancora gustata. Per quelli di voi che sono più cuochi, vorrete sapere che questa è una ricetta dello chef francese Philippe Laruelle.

Se c’è una ricetta perfetta per una cena veloce, di quelle che si ha appena il tempo di cucinare, sono le cozze al vapore con aglio e prezzemolo. Si prepara in pochi minuti e il risultato è molto gustoso. Inoltre, questo è un alimento con molti benefici per la salute. Sono fantastici!

Facciamo una tian di verdure come non l'hai mai vista prima? Si tratta di una tian di melanzane, carote e zucchine, e ciò che la rende speciale è la sua presentazione in taglio longitudinale, che le conferisce una presenza elegante e appetitosa.

Sono innamorato dell'accostamento tra la dolcezza e la morbidezza della pera con il sapore, l'intensità e la sapidità del gorgonzola. È un abbinamento che mangio spesso come antipasto o spuntino per spezzare la fame: pera a fette con pezzetti di gorgonzola. Così com'è, delizioso! Ma puoi dare a questa combinazione una finitura più bella e rotonda avvolgendola nel prosciutto serrano e sciogliendola nel forno. Una meraviglia!

Ti offriamo la famosa ricetta della torta di pastore inglese in una versione vegetariana piena di sapore ed energia, proprio come dovrebbe essere questa ricetta. La tradizionale Shepherd's Pie è un tipico piatto d'uso della cucina britannica, molto facile e succulento e che sfrutta la carne cotta avanzata dalle feste, e viene coronato da uno strato di purè di patate gratinato.

Lo spezzatino con le palline di La Vega Baja del Segura è un piatto tradizionale della nostra regione. Come ogni altro stufato spagnolo (Madrid, Lebaniego, escudella, stufato andaluso...), è un piatto confortante e familiare, e la sua ricetta si tramanda di generazione in generazione, senza mai trovarne due uguali, e anche se sono uguali zona, troveremo sempre delle sfumature. Ma è proprio questo il bello di queste ricette tradizionali ereditate, non credi?

Hai provato a fare le verdure ripiene? È facile, è colorato ed elegante ed è un'opzione molto pratica e gustosa. Questo periodo dell'anno è quello in cui mangiamo le verdure più ripiene a casa. È un modo elegante e diverso di gustare le verdure, potete fare bella figura se è festa portando un primo piatto leggero

È tempo di creme calde e zuppe, e una delle ricette di creme più apprezzate in casa è senza dubbio questa crema di carote e zenzero arrostite. Si tratta di una zuppa salutare, che preparata con carote e qualche zucca arrostita al forno ne esalta notevolmente il sapore e produce una squisita crema.