El blog de Claudia&Julia

Se vi va di fare una passeggiata per Napoli, vi propongo di iniziare preparando una delle sue ricette di pasta italiana più popolari e appassionate: gli spaghetti alla Puttanesca. Vedrete come il sugo vi trasporterà in Italia già mentre cucinate, senza muovervi da casa. E appena porterete il piatto a tavola e assaggerete gli spaghetti, basterà chiudere gli occhi per sentirvi come in un ristorante sul mare. 

Sono convinta che ci siano piatti tradizionali legati indissolubilmente a utensili tanto tradizionali quanto, se non più, della ricetta stessa. Quando penso a una buona paella, la immagino cucinata e servita in una padella di ferro. Lo stesso vale per la zuppa di cipolle, che associo sempre a una cocotte. Questo abbinamento potrebbe ispirare un gioco gastronomico di coppie, ma lo lascio per un'altra volta, perché oggi voglio condividere con voi questa favolosa zuppa di cipolle francese.

Sapete già che adoro la pasta fresca. Mi piace tanto farla, quanto cucinarla e gustarla. Mi piace in tutte le sue forme e con qualsiasi salsa o condimento. Poiché amo anche adattare le ricette (perdonatemi, puristi), oggi vi porto questi Spaghetti con ragù di seppia e gamberi, un piatto delizioso con tanto sapore d’estate, perché credo che i piatti di mare sappiano sempre d’estate.

Scopri come preparare bruschette con fichi arrosto, formaggio cremoso e miele: una ricetta facile, veloce e deliziosa pronta in 20 minuti.

Se ci fosse ancora qualche dubbio, oggi si prepara la pasta fresca! Con qualche modifica: invece della farina di grano, useremo la semola per ottenere una consistenza più rustica, ricca di fibre e proteine. Inoltre, sarà più porosa e assorbirà meglio i sapori. Vedrai che, in questo modo, la ricetta degli spaghetti di semola con pomodorini e tonno fresco marinato sarà davvero deliziosa e saporita.

La torta salata che vi propongo oggi mi sembra un’ottima idea per una cena informale in casa, da portare quando si è invitati da amici, o persino per un picnic! Vi confesso che mi piace molto l’idea di prepararla il sabato sera, lasciarla raffreddare durante la notte e gustarla la domenica mattina in una colazione di lusso e senza fretta con la famiglia.

Se sei d’accordo con me che le patate al forno sono molto più di un semplice contorno, questa ricetta di patate al forno con formaggio in friggitrice ad aria ti entusiasmerà quanto entusiasma me. Sono buone quanto quelle cotte in forno, ma richiedono meno tempo per la preparazione. Questo significa anche un consumo energetico minore – ed è sempre un piacere trovare soluzioni per abbassare la bolletta elettrica.

Anche se non è ancora stagione, oggi vi propongo questa splendida ricetta dei carciofi cacio e pepe al forno – da preparare quando saranno al loro meglio, perché ne vale davvero la pena! Amo i carciofi in qualsiasi modo vengano cucinati. Se qualcuno mi regalasse un mazzo di questi fiori, sarei la persona più felice del mondo!

Se cerchi una ricetta per una frittata super veloce da preparare e ricca di sapore, questa è quella giusta per te! Questa frittata con salmone, formaggi e pomodori secchi è buonissima – e non scherzo quando ti dico che è perfetta per chi non ha voglia di cucinare: una frittata che non richiede preparazione, basta mescolare pochi ingredienti e metterla in forno o, come abbiamo fatto noi, direttamente nella friggitrice ad aria. Pronta in soli 12 minuti!

Se c'è qualcosa che contraddistingue la cucina, è la grande varietà di ricette che si possono reinterpretare. Un ottimo esempio è questa tarte Tatin ai pomodorini ciliegia e cheddar, una versione salata di una delle torte di mele più rappresentative della pasticceria francese e, senza dubbio, uno dei suoi errori più riusciti. Il risultato di questa ricetta, in cui la Tatin cambia completamente stile, è un successo assicurato, con il massimo dei voti – davvero il massimo! –, perché vi prometto che è strepitosa.

Ascolta bene, perché non ti porto una frittata con pane al pomodoro, ma la ricetta tradizionale della frittata AL pane al pomodoro. La adoro!

Questa frittata di pane al pomodoro è una ricetta tradizionale catalana, ma oggi è poco conosciuta e difficilmente la si trova.

Sicuramente associ il clafoutis alle ciliegie, ed è del tutto normale, dato che sono l’ingrediente principale di questa tipica torta francese preparata con una pastella da crêpe. Ma oggi sostituisco il dolce con un clafoutis salato di zucchine, feta e basilico: una versione gustosa e originale di uno dei più classici flan di frutta.