El blog de Claudia&Julia

Le lenticchie con chorizo tradizionali in cocotte sono uno di quei piatti che scaldano il cuore fin dal primo assaggio — ed è una ricetta facilissima da preparare. I passaggi che ti lascio qui sono esattamente quelli che seguo ogni settimana a casa. Vengono sempre super saporite e riempiono tutta la casa con quel profumo di cucina tradizionale.

Avete mai preparato gli gnocchi in casa? Anche se i più tradizionali sono gli gnocchi di patate, questi gnocchi di patate dolci con miele e burro nocciola sono una vera delizia — e vi assicuro che sono facilissimi da fare. È una ricetta veloce e semplice, ma con un risultato sorprendente. Inoltre, questi gnocchi di batata sono molto più colorati e, saltati con burro nocciola, salvia e aglio, proprio come vi propongo, il risultato è davvero saporito.

Oggi vi propongo una ricetta facile, leggera e deliziosa allo stesso tempo. Ispirate al tradizionale rösti o alla frittata di patate svizzera, queste frittelle croccanti di patate e verdure con salsa allo yogurt sono il contorno perfetto per pranzi e cene. Servite con salsa di yogurt greco alla menta e limone, hanno un tocco molto fresco, ma se cercate una ricetta vegana potete semplicemente omettere la salsa e otterrete comunque un piatto molto nutriente che piacerà a tutti in casa, grandi e piccoli.

Stai cercando un primo piatto completo, sano, gustoso e veloce da preparare? Questa ricetta di ceci con verdure arrosto nella friggitrice ad aria CRISPI di Ninja ha tutto. I ceci forniscono proteine vegetali, fibre e minerali come ferro e magnesio, rappresentando un’ottima alternativa per piatti più leggeri ed equilibrati.

Ci sono molte ricette di melanzane alla parmigiana, ma questa segnerà un prima e un dopo. Appena la porterai in tavola e la assaggeranno a casa, non vorranno più un’altra. È quello che è successo a me, e sono sicura che non sarò l’unica. Questo piatto è una vera delizia, con un profumo e un sapore meraviglioso e cremoso, ricco di nutrienti e colori, un piatto da gustare fino all’ultimo boccone.

Quando i pomeriggi iniziano ad accorciarsi, cresce la voglia di accendere il forno e preparare ricette calde e avvolgenti. Questa galette d’inverno ne è un perfetto esempio: racchiude un delizioso ripieno di zucca arrosto e feta, con un profumo mediterraneo dato dal timo e dall’origano.

Questo curry di cavolfiore e cocco, aromatico e molto confortante, è una ricetta che devi assolutamente provare. Se, come me, ami i piatti con quel tocco speziato così caratteristico della cucina indiana, ti piacerà già dalla preparazione della mise en place. E se non fosse così, ti consiglio comunque di provarlo, perché il risultato è delizioso.

L’edamame è diventato uno degli antipasti salutari più alla moda. Sicuramente lo hai visto nei ristoranti giapponesi o nei menù di cucina asiatica, servito come antipasto leggero e ricco di sapore. Ma la cosa migliore è che prepararlo in casa è davvero semplice e veloce. Se ti stai chiedendo come cucinare l’edamame per ottenere un risultato perfetto, lucido e leggermente tostato, ecco la guida completa.

La torta salata che vi propongo oggi mi sembra un’ottima idea per una cena informale in casa, da portare quando si è invitati da amici, o persino per un picnic! Vi confesso che mi piace molto l’idea di prepararla il sabato sera, lasciarla raffreddare durante la notte e gustarla la domenica mattina in una colazione di lusso e senza fretta con la famiglia.

Non lasciarti spaventare da questa ricetta: preparare questo carpaccio di barbabietola arrosto e formaggio di capra con croccante di pistacchi e miele è quasi più veloce che leggere il nome del piatto. Un’insalata tiepida diversa, elegante e molto salutare, con un ingrediente che non riceve il giusto protagonismo: la barbabietola.

Se non hai mai provato la crema di barbabietola, questa ricetta ti conquisterà. Arrostirla in forno ne esalta il sapore dolce e terroso, e quando la combiniamo con la cremosità del latte di cocco e il tocco speziato dello zenzero, il risultato è semplicemente spettacolare. Questa crema di barbabietola arrostita è una zuppa confortante, con un perfetto equilibrio tra dolcezza, freschezza e quel pizzico di piccante che la rende speciale.

Questa purea di piselli che ti propongo oggi è una di quelle ricette facili, sane, veloci da preparare, gustose e che piacciono a tutta la famiglia. Come puoi vedere, ha tutte le carte in regola per entrare stabilmente nella lista dei piatti del menù settimanale. Vale la pena approfittare della stagione dei piselli, ma se non li trovi o vuoi preparare questo piatto in qualsiasi momento dell’anno, puoi usare quelli surgelati.