Le blog de Claudia & Julia

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Produits en fonte Le Creuset : avantages et conseils d'utilisation

Produits en fonte Le Creuset : avantages et conseils d'utilisation

Aujourd’hui, j’aimerais vous parler d’un matériau qui est un grand allié dans ma cuisine et avec lequel je prépare mes plats en toute sérénité : la fonte, et surtout vous dévoiler tous les secrets pour apprendre à cuisiner et tirer le meilleur parti des cocottes, poêles et grils Le Creuset.

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txt Minestrone à ma façon

Minestrone à ma façon

Avec le froid, on a envie de plats chauds, et s'ils se mangent à la cuillère, c'est encore mieux ! Miriam, auteure du blog Invitado de Invierno, nous propose une minestrone bien remplie d'ingrédients sains et variés, obtenant des saveurs qui vous surprendront.
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Pain à l’ancienne en cocotte

Pain à la vieille pâte en cocotte

Cette semaine, nous avons présenté sur le blog quelques notions de base et techniques de pétrissage, des conseils à garder à l'esprit lorsque vous faites votre propre pain maison dans notre série d’articles de blog sur le pain. Ils nous sont proposés par Virginia, auteure du blog Sweet and Sour, et après nous avoir éclairés avec ce petit guide pour faire du pain, elle nous encourage à essayer de le faire avec cette recette de pain maison en cocotte. Lancez-vous, mettez les mains dans la pâte : faire votre propre pain maison n’a pas de prix !
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Le pain : notions de base du pétrissage et techniques

Le pain : notions de base du pétrissage et techniques

Nous sommes nombreux à avoir envie de faire notre propre pain à la maison, mais nous avons beaucoup de doutes sur le pétrissage par exemple (comment le faire, comment savoir qu'il est prêt...), nous n'avons pas les ustensiles de cuisine nécessaires ou certains termes ne sont pas très clairs lorsque nous essayons de suivre une recette pour faire notre pain maison.
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Pain perdu

Pain perdu

Carmen, autrice du gastroblog Yerbabuena en la Cocina, nous propose aujourd'hui une recette qui vous sera très utile, car elle vous aidera à tirer parti de certaines choses que vous croyiez perdues. Elle est d'une grande simplicité à préparer et plaira à tous les membres de la maison, faisant qu'ils se lèveront rien qu'en sentant ce qui mijote !
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La cocotte d’hiver, saine et confortable

La cocotte d'hiver, saine et confortable

Après les fêtes de fin d'année, on a envie d’alléger l’organisme des repas copieux, et une bonne recette en cocotte réchauffe le corps pendant le froid de l’hiver. Laura -auteure du blog gastronomique Because- le sait très bien, et elle a la recette parfaite pour atteindre cet objectif. Saine et facile à préparer, cette recette d’hiver te réchauffera l’estomac tout en ravissant ton cœur !
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alt Quiche aux endives et aux poireaux, inspirée du livre de Julia Child

Quiche d'endives et de poireaux, inspirée du livre de Julia Child

Patricia, auteure du blog gastronomique Sabores y Momentos, nous présente une recette qui plaira aux petits comme aux grands: une quiche très saine aux endives et poireaux. Elle s'est inspirée des recettes de Julia Child, que, comme vous le savez, nous admirons beaucoup. Il ne reste donc plus qu'une chose à dire: bon appétit!

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Riz au poulet et aux légumes

Riz au poulet et légumes

Le riz est l'un des ingrédients que j'aime le plus utiliser dans ma cuisine pour sa polyvalence et pour la façon dont il se marie bien avec n'importe quoi. Que ce soit avec des légumes, des viandes, des poissons ou des fruits de mer... ce sera toujours réussi et nous obtiendrons, avec toute certitude, un plat de luxe.
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Ragoût de palourdes au brocoli

Ragoût de palourdes au brocoli

Cette fois, Noelia, blogueuse et auteure de La Cucharina Mágica, nous propose une caldereta de palourdes au brocoli, un ragoût riche en saveurs et en couleurs, sain et qui nous met l'eau à la bouche rien qu'en regardant les photos. Je vous encourage sans hésiter à l'essayer !
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Nouilles sautées aux lactaires délicieux

Nouilles sautées aux lactaires délicieux

Luisa Morón, blogueuse gastronomique de www.cocinandoconmicarmela.com, nous met l'eau à la bouche avec une recette qui va vous plaire: elle est facile à préparer, sa base est de pâte (succès assuré!) et elle est délicieuse. Je vous encourage à essayer!
Tajine de kofkas d’agneau et aux œufs

Tajine de keftas d'agneau et d'œufs

Les amateurs de cuissons lentes et aromatiques sont de grands fans du tajine, un ustensile traditionnel qui confère du caractère à n'importe quel plat que vous préparez.

Et si le plat est préparé par Loreto, auteure de Sabores de Colores, le résultat devient aussi merveilleux que celui que vous observez ici. Il me manque les mots, alors je vous laisse avec la recette de ce tajine de Kofkas. Prenez un stylo... ¡y no os dejéis el pan!

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Pain perdu

Brioche du pauvre

Beaucoup d'entre nous faisons notre pain à la maison, ou avons l'habitude de préparer diverses recettes de pâtisserie. Mais peu ont essayé de préparer leurs propres brioches. Miriam, blogueuse gastronomique de El Invitado de Invierno et experte en tout ce qui concerne le pain, nous propose aujourd'hui d'en préparer. Elle a utilisé en cette occasion le moule en céramique idéal pour brioche d'Emile Henry. Ci-dessous elle vous explique comment le préparer.
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