Pain perdu

Carmen, auteure du gastroblog Yerbabuena en la Cocina, nous propose aujourd'hui une recette qui vous sera très utile, car elle vous aidera à tirer parti de certaines choses que vous croyiez perdues. Elle est très facile à préparer et plaira à toute la famille, au point qu'ils se lèveront rien qu'à sentir ce qui mijote !

Le Pain perdu est une recette de récupération et constitue la version française de nos torrijas, mais contrairement à celles-ci, il se prépare avec une viennoiserie ou une pâte type brioche, comme des petits pains au lait, des croissants ou même, comme dans ce cas, avec les restes du roscón de reyes qui restaient des fêtes de Noël et qui patientaient dans le congélateur en attendant une meilleure utilisation.

Une autre caractéristique qui différencie le pain perdu de nos torrijas est la préparation : tandis que ces dernières sont frites dans une grande quantité d'huile, les premières se cuisinent à la plancha avec un peu de beurre, comme il ne pouvait en être autrement s'agissant d'une recette française ; grâce à cela, l'apport calorique est moindre.

Si vous avez la chance de préparer cette recette dans une sartén de hierro mineral De Buyer, vous prendrez plaisir à revenir à une cuisine plus pure, saine et naturelle, car elle est fabriquée de manière artisanale, sans produits chimiques ni revêtements, seulement une couche de cire d'abeille qui la protège et aide à obtenir une surface naturellement antiadhésive.

Pourquoi renoncer à transformer un petit-déjeuner ou un goûter en quelque chose de magique et spécial pendant ces jours froids en profitant de n'importe quel reste de viennoiserie ? Imaginez le moment... le café ou le thé fumant pendant que la maison se remplit des arômes de vanille et de beurre provenant de la poêle, Ça vous tente ?

Ingrédients : (4 portions)

8 Tranches de roscón ou toute autre brioche comme petit pain au lait

2 Oeufs

100 g. Sucre

500 ml. Lait

1 Gousse de vanille

Beurre

Sucre glace pour saupoudrer

Fruits rouges (optionnel)

Préparation :

Nous coupons longitudinalement la gousse de vanille, en retirons les graines à l'intérieur. Réserver

Dans un bol, nous mettons les oeufs avec le sucre et la vanille, battons jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Nous ajoutons ensuite peu à peu le lait et battons de nouveau jusqu'à ce que tout soit intégré.

Nous chauffons la sartén à feu moyen et ajoutons une cuillère de beurre, pendant que nous trempons délicatement, une par une, les tranches de roscón dans le mélange d'oeufs et de lait et laissons imbiber des deux côtés en évitant qu'elles se déchirent.

Quand le beurre est fondu, nous introduisons une par une les tranches dans la sartén et laissons dorer des deux côtés. Nous retirons délicatement sur une assiette, saupoudrons de sucre glace et présentons accompagnées de fruits rouges.