Le blog de Claudia & Julia

La joie s'empare de moi quand arrive décembre. Les fêtes de Noël approchent, des moments que j'adore : penser aux repas en famille, ces repas qui parfois se transformeront en dîners, et aussi voir l'enthousiasme des enfants en se réveillant et en courant regarder près du sapin.

Souvent, des clients nous appellent ou nous écrivent parce qu'ils veulent équiper une cuisine ou qu'ils veulent renouveler leurs ustensiles, mais ne savent pas par où commencer. Il est vrai que la variété et la spécialisation des ustensiles nécessaires pour une cuisine, qu'il est parfois difficile de décider ce qui est prioritaire et aussi ce qui est indispensable.

Nous essayons toujours d'avoir des produits frais à la maison, mais nous sommes conscients qu'il y a des occasions où un imprévu ne te permet pas d'aller acheter ce jour-là, ou que de temps en temps on a des visites inattendues avec lesquelles on veut sans doute faire bonne impression et surprendre. Et sans compter qu'il y a certaines choses que, bon sang !, nous aimons beaucoup et que nous voulons au quotidien !

Patry, auteure de Sabores&Momentos, nous propose un classique sous la forme d'une tarte feuilletée : la combinaison de l'escalivada et de la feta est excellente, faisant de cette tarte une recette très facile à préparer et qui plaira à tout le monde.

Je suis souvent surprise lorsque, en parlant avec les clients, je constate qu'ils ne connaissent pas la marque Rösle. À mon avis, c'est l'un des meilleurs fabricants d'ustensiles en acier inoxydable au monde, tant pour un usage domestique que professionnel, et c'est sans aucun doute une marque à garder à l'esprit lorsqu'on équipe une cuisine.

Hamburgers maison ! Qui ne sait pas qu'ils sont dix fois meilleurs que ceux qu'on peut acheter ? Ils le sont parce que nous choisissons la meilleure viande et la mélangeons avec les ingrédients que nous préférons, et aussi parce que le fait maison a toujours ce petit plus de satisfaction qui nous rend fiers.

En été, nous aimons profiter de repas légers et sains. C'est une époque idéale pour profiter pleinement du gril et, bien sûr, aussi le wok. La recette que nous apporte Virginia, auteure de Sweet&Sour, va vous plaire car elle est très facile à préparer, savoureuse et très originale.

Lorsque nous avons envisagé d’ajouter des barbecues à la boutique, je savais très clairement quel serait le fabricant choisi. Nous avons étudié plusieurs alternatives, mais au final, Weber Stephen s’est imposé comme la meilleure option.

Aujourd’hui, l’autrice de El invitado de Invierno, Miriam, nous donne des conseils vraiment utiles pour cuire correctement une pièce de viande, comme une côte de bœuf ou un steak. Car si cuisiner au gril est à la portée de tous, il y a aussi des astuces pour le faire avec brio !

Aujourd’hui, j’aimerais vous parler d’un matériau qui est un grand allié dans ma cuisine et avec lequel je prépare mes plats en toute sérénité : la fonte, et surtout vous dévoiler tous les secrets pour apprendre à cuisiner et tirer le meilleur parti des cocottes, poêles et grils Le Creuset.

Souvent, quand vous pensez à acheter une poêle, vous nous demandez : Quelle poêle acheter qui convienne pour tout et sur laquelle rien n'accroche ? Et aussi : «Quelle poêle puis-je acheter qui soit antiadhésive et qui ne nuise pas à la santé ?». Nous adorerions avoir la poêle parfaite : économique, légère, durable, polyvalente, qui n'attache pas et totalement naturelle. Le problème, pour être honnête, c'est qu'une telle poêle parfaite n'existe pas.

Beaucoup d'entre nous ont déjà une fondue à la maison. C'est devenu un cadeau idéal, et ça fait très plaisir de l'avoir. Mais il est aussi vrai que certains l'ont rangée et, honnêtement, je trouve que c'est vraiment dommage ! La fondue est un ustensile culinaire pratique - avec lequel on peut régler rapidement un déjeuner ou un dîner -, elle est amusante pour les convives, facile à préparer et à nettoyer - important, n'est-ce pas ? - et en plus, d'après mon expérience, elle favorise la communication et anime les repas, puisqu'elle est, pour ainsi dire, une activité de groupe, un plat à partager, qui invite à la conversation.