Barbecue à gaz ou au charbon ? Choisissez votre barbecue Weber

Quand nous avons envisagé d'ajouter des barbecues à la boutique, j'avais très clair quel serait le fabricant choisi. Nous avons analysé plusieurs alternatives, mais au final Weber Stephen s'est confirmé comme la meilleure option.

Ce fabricant, établi à Chicago, est synonyme dans le monde entier de barbecues de qualité et la référence d'un marché mature et très compétitif comme celui des États-Unis. Là-bas, on peut dire qu'il n'y a pas de balcon ni de jardin où l'on ne voie pas un barbecue Weber.

Et puisque je mentionne la popularité d'avoir un barbecue à la maison dans d'autres pays, je crois que cette tendance franchit les frontières, et que il devient de plus en plus courant de posséder un barbecue, au gaz ou au charbon, et, ce qui est plus important, d'en tirer beaucoup parti : le barbecue est et restera toujours le symbole de repas animés en plein air, mais il est de plus en plus utilisé pour cuisiner au quotidien.

L'évolution des barbecues fait que leur usage soit de plus en plus habituel — et franchement, l'idée me plaît beaucoup ! De nombreux barbecues actuels sont et s'utilisent comme des cuisines de jardin : plus agréable, les aliments sortent parfaits et nous salissons moins la cuisine.

En ce qui concerne le tour d'horizon que nous avons fait des différentes alternatives de barbecues à gaz ou au charbon, cela n'a pas été vain, car nous avons aussi décidé d'incorporer les barbecues Eva Solo à la boutique. Tous les produits de ce fabricant danois, que nous connaissons depuis longtemps (et je suis convaincue que beaucoup le reconnaîtront par la renommée de la marque), ont un design propre et une qualité de fabrication exceptionnelle, et leurs barbecues ne déçoivent pas le moins du monde.

Barbecue en porcelaine Eva Solo de table (gauche) et barbecue portable Eva Solo To Go (droite)

Barbecues à gaz ou au charbon ?

Revenant à Weber, nous avons décidé d'ajouter à la fois leurs modèles les plus populaires à gaz et certains au charbon. Nous adorons les barbecues au charbon. À la maison, nous les préparons souvent lorsque nous avons des invités et j'ai plus que l'habitude de servir quelque chose à grignoter et un bon vin pendant que le charbon prend de la couleur. Cette attente aide toujours à créer une ambiance agréable et à profiter de la rencontre avant même de nous asseoir à table.

De toute façon, je dois aussi avouer qu'après avoir essayé les barbecues à gaz, leurs avantages m'ont totalement conquise. Pouvoir commencer à cuisiner en quelques minutes et sans faire de fumée nous a permis d'utiliser le barbecue au quotidien. Il y a même des jours où nous l'utilisons pour tous les repas : petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Crois-moi, même les plus fervents défenseurs du charbon passent au gaz s'ils ont la possibilité d'essayer un bon barbecue.

Contrairement à ce que l'on pense, il est assez difficile de savoir si une viande a été cuite sur un barbecue à gaz ou au charbon en se basant sur son goût. Si la viande est bien assaisonnée, c'est une tâche impossible. C'est une question très polémique, il existe donc de nombreuses comparaisons et études (aussi étrange que cela puisse paraître, aux États-Unis c'est presque une question scientifique) et il a été démontré que la saveur du barbecue dépend plus du feu direct que de la fumée du charbon elle-même.

De plus, le gaz, conjointement avec le thermomètre dont sont équipés certains barbecues Weber, nous permet un contrôle parfait de la température de cuisson, de sorte que nous pouvons tout cuisiner en fermant le couvercle du barbecue, d'un poulet rôti bien cuit à l'intérieur jusqu'à un risotto dans une cocotte (on cuisine sur un barbecue Weber comme dans un four).

Avantages des barbecues Weber

Depuis 1952, l'année où Weber a fabriqué son premier barbecue, cette entreprise s'est entièrement consacrée au concept de cuisiner en plein air. Tous ses modèles héritent de toutes ces années d'expérience et nous permettent de profiter de la véritable expérience de cuisiner en plein air que Weber a su créer. Ce ne sont pas pour rien les barbecues les plus vendus au monde.

Leurs barbecues sont sûrs, beaux, robustes et pleins de détails pour pouvoir profiter de l'expérience Weber, quel que soit le modèle choisi. Grâce au couvercle dont ils sont équipés, nous pouvons utiliser le barbecue aussi bien pour cuire au gril comme pour cuire comme s'il s'agissait d'un four traditionnel. Le couvercle permet une cuisson uniforme et homogène, conservant toute la saveur et l'arôme des aliments.

Le couvercle des barbecues et son grand espace intérieur nous permettent de préparer une multitude de recettes, en utilisant des accessoires et ustensiles tels que plaques à pizza, plateaux en acier pour légumes, skillets, grilles en fonte ou même avec une cocotte Le Creuset.

De plus, avec un barbecue à gaz nous pouvons contrôler exactement la température de cuisson, de sorte que nous pouvons dorer les aliments puis baisser la température pour qu'ils cuisent de façon homogène à feu doux (parfois nous avons cuit des viandes pendant plus de deux heures au barbecue à feu doux). Avec des barbecues au charbon on peut obtenir un effet similaire en repoussant les braises sur les côtés du barbecue pour une cuisson indirecte.

Quel modèle de barbecue choisir ?

Si l'on parle de barbecues à gaz, la première chose à décider est si l'on veut un barbecue fixe pour notre terrasse ou un barbecue portable.

Parmi les barbecues fixes, nous avons deux modèles aux performances très similaires, mais aux styles différents. Le Weber Spirit E-210, au design sobre et classique, a une surface de cuisson de 52x44,5 cm. Le Weber Q3000 a un design plus moderne et informel et une surface de cuisson encore plus grande : 64x44 cm.

À gauche, le modèle classique Weber Spirit E-210, et à droite, le modèle Weber Q3000. Les deux barbecues sont à gaz.

Nous proposons aussi la Weber Q1200, un modèle plus maniable que sa grande sœur (Q3000), mais qui conserve une bonne surface de cuisson (43x32 cm). Ce barbecue Weber à gaz possède des pratiques tables latérales rabattables et la possibilité d'être utilisé sur des pieds spécifiques optionnels (une table-chariot).

Barbecue à gaz Weber Q1200, standard et monté sur table-chariot

Si nous envisageons d'acquérir le meilleur barbecue au charbon du marché, les traditionnels Compact Kettle de Weber sont parmi les meilleurs barbecues au charbon. Disponibles en 47 cm et 57 cm de diamètre, ce sont des barbecues robustes conçus pour profiter de la cuisine en plein air avec toutes les caractéristiques des barbecues Weber et une bonne surface de cuisson.

Une autre option si nous voulons un barbecue portable, est le modèle Smokey Joe Premium qui conserve le même concept que ses grandes sœurs mais en format réduit (37 cm de diamètre).

Le célèbre modèle Weber Compact Kettle (gauche) et le modèle à emporter Smokey Joe Premium (droite). Les deux sont des modèles de barbecue au charbon.

Nous proposons également deux modèles de barbecue au charbon du fabricant Eva Solo. Le magnifique barbecue en porcelaine, idéal pour cuisiner sur la table ou pour des espaces très réduits.

Souvenez-vous aussi que dans notre section barbecuevous trouverez une multitude d'accessoires et compléments pour vos barbecues. Nous proposons aussi bien des accessoires Weber tels que des housses, des plaques en fer ou des kits d'allumage, que divers ustensiles idéaux pour barbecues tels que des brochettes, des grilles en fonte ou des plateaux et poêles en acier inoxydable.